leivottaessa keksejä, kakkuja tai muita herkkuja, jotka vaativat tummanpunaista elintarvikeväriä punaisen kuorrutuksen muodossa tai värjättäessä itse herkkua, on muutamia vinkkejä ja niksejä täydellisen värin saavuttamiseksi. Tummentamalla punaista hieman, kirkas punainen näyttää hieman vähemmän keinotekoiselta. Lisäämällä sekaan enemmän tummaa elintarvikeväriä, myös yleisväri tummuu, mutta ole varovainen, sillä tumma elintarvikeväri voi lisätä kitkerää jälkimakua.

mikä väri tekee punaisesta kuorrutteesta tummemman?

useimmissa elintarvikeväripakkauksissa on perusvärit punainen, keltainen, sininen ja yksi lisäväri, vihreä. Yhdistämällä 1 pisara kutakin pääväriä, punaista, keltaista ja sinistä, saadaan musta elintarvikeväri. Lisää 1 tippa mustaa elintarvikeväriä erilliseen astiaan punaista elintarvikeväriä. Lisää edelleen 1/2 tippaa mustaa elintarvikeväriä punaiseen väriseokseen, kunnes sopiva väri on saavutettu.

vaihtoehtoisesti käytä elintarvikevärigeeliä, jota on eri väreissä. Ruskea tekee minkä tahansa värin tummemmaksi, joten käytä kirkkaanpunaisen, syvemmän punaisen ja ruskean geelin yhdistelmää tehdäksesi monenlaisia punaisia. Americolor Soft Gel Paste elintarvikevärillä on taipumus puuttua katkeruuteen, jota Wilton Red Food Gel voi joskus olla. Jos Wilton on go-to-merkki, kokeile niiden Ei-maku erilaisia geeli elintarvikeväriä. Harkitse lopuksi suklaakuorrutuksen käyttöä, jos itse paistetun hyvän mausta ei ole niin väliä. Suklaakuorrutus voidaan värjätä lukuisilla väreillä, jotka vaihtelevat kirkkaasta vaaleanpunaisesta purppuraan, jolloin saadaan vielä rikkaampia, tummempia punaisen lajikkeita, kuten kirsikanpunainen, punaruskea tai jopa viininpunainen.

Kuinka tehdä kirsikanpunainen kuorrutus elintarvikevärillä

Kokonaisaika: 8 minuuttia / Valmistusaika: 2 minuuttia / palvelee: 24 leivosta

ainekset

• 1 kuppi vanilja-tai suklaakuorrutetta
• 65 tippaa nestemäistä punaista elintarvikeväriä tai 1/4 tl geelinpunaista elintarvikeväriä
• 5 tippaa nestemäistä mustaa elintarvikeväriä tai 1/8 tl geeliruskeaa elintarvikeväriä

ohjeet

1. Anna kuorrutteen istua huoneenlämmössä ennen sekoittamista, jotta se voidaan sujuvasti yhdistää elintarvikeväriin.
2. laita valkoiseen sekoituskulhoon 3/4 kupillista vanilja-tai suklaakuorrutetta.
3. Säästä viimeinen 1/4 kupillinen kuorrutusta värikorjauksia varten.
4. sekoita lastalla ensin huolellisesti punaiseen elintarvikeväriin.
5. arvioi väriä päättääksesi, kuinka paljon tummempi valmiin kuorrutuksen tulisi olla.
6. lisää samalla lastalla musta tai ruskea elintarvikeväri yhdistäen huolellisesti.
7. Jos väri on vielä liian vaalea, lisää mustaa tai ruskeaa elintarvikeväriä 1/2 tippa tai 1/16 teelusikallinen kerrallaan voimakkaasti sekoittaen jokaisen lisäosan välillä, kunnes oikea väri on saavutettu.
8. Jos väri on liian tumma, lisää 1 rkl alkuperäistä kuorrutusta. Sekoita hyvin, jotta väri on juuri sopiva, ennen kuin jatkat 1/2 rkl kerrallaan kuorrutuksen keventämiseksi entisestään.

kuinka paljon elintarvikeväriä kannattaa käyttää

aloita aina pienestä ja yritä käyttää valkoista kulhoa tai astiaa värien sekoittamiseen niin, että kuorrutteen tai taikinan todellinen väri näkyy helposti. Jos käytät nestemäistä elintarvikeväriä, aloita 2-4 tippaa punaista elintarvikeväriä ja lisää 1 tippa mustaa elintarvikeväriä, jota seuraa 1/2 tippa, kunnes oikea sävy on saavutettu.

geeliruokaväritystä varten aloitetaan 1/4 tl punaista väritystä ja lisätään 1/8 tl ruskeaa väritystä, lisätään hitaasti lisää tarpeen mukaan. Vähemmän on taas parempi, Kunnes täydellinen sävy löytyy. Muista, että jos kuorrute tummuu liikaa, lisää ruokalusikallinen lisää alkuperäistä kuorrutetta tai taikinaa. Muista tehdä ensin pieni koe-erä.