suosittuja juomia Ranskassa: ei vain viiniä & Samppanja

Ranska on tunnettu viineistään, eikä viiniä voi koskaan erottaa Ranskasta. Ranskan viininkulutus on legendaarista, 11,2 miljardia lasia nautitaan vuosittain!

kuten ruokansa, taiteensa, historiansa ja kielensäkin, ranskalaiset suhtautuvat intohimoisesti juomiinsa, ja meidän on kerrottava, että kaikki ei ole Ranskassa viinistä kiinni. Jotkut ranskalaiset juomat ovat suosittuja koko maassa, kun taas muut suositut ranskalaiset juomat löytyvät pääasiassa tietyltä alueelta Ranskasta.

kysyimme muutamilta matkabloggaajilta ja ystäviltä heidän suosikkijuomiaan Ranskassa. Tutustu joihinkin Ranskan suosituimpiin juomiin, joissa on tietoa aperitiiveista ja digestiiveistä. Pastista konjakkiin, me hoidamme sinut.

Ranskassa otettiin vuonna 1935 käyttöön AOC Appellation d ’ origine Contrôlée-luokitusjärjestelmä sen varmistamiseksi, että tietty tuote täyttää kasvupaikkaa, tuotantomenetelmää ja muita tuotteelle ominaisia vaatimuksia koskevat vaatimukset. Se tarkoittaa ”valvottua alkuperänimitystä”.

ranskalaiset Apéritifit

Apéritifit ovat päivällistä edeltäviä juomia, ja ne ovat eräänlainen kulttuuri-instituutio Pariisissa ja Ranskassa. Välipalan rinnalla nautittuna siitä tulee kuuluisa apéro.

Ranskassa on erittäin suosittua kokoontua ”an apéron”vuoksi. Arkisin meillä on yleensä apéros työkavereiden kanssa heti töiden jälkeen. After work-apérot ovat hyvä tapa jatkaa bisneskeskustelua rennommassa ilmapiirissä, mutta ne ovat myös hyviä tiiminrakentajia.

viikonloppuisin apérot ovat hyvä tekosyy tavata ystäviä ja perhettä, ja niitä seuraa yleensä illallinen jossain muualla.

Ranskan tunnetuimpia aperitiiveja ovat kir (valkoviini crème de Cassisin kanssa), josta tulee kir royale, jos valkoviini korvataan samppanjalla; roséviini (kesäisin), pastis ja champagne (löytyy monista cocktaileista).

Ti-Punch

Ti Punch on Ranskan Karibian saarilta peräisin oleva rommipohjainen cocktail Martiniquesta ja Guadeloupesta. Se tarkoittaa kirjaimellisesti ”pientä boolia” ja sitä verrataan usein Kuuban Daiquiriin tai Brasilian Caipirinhaan. Ti-booli valmistetaan kuitenkin erikoisesta rommista, Rhum Agricolesta. Rhum Agricole on sokeriruokomehusta tislattu rommilaji melassin sijaan. Martiniquen sokeriruokomehut on merkitty AOC (Appellation d ’ origine-Controlée) Martinique Rhum Agricole – joka on ainutlaatuinen Martiniquelle. Martiniquen tislaamoista tunnetuin on Habitation Clément, jolla on varsin hulppeat maksulliset kierrokset ja joka sisältää ti Punchin maistiaisia (ja itse asiassa kaikki niiden rommit) lopussa.

ja niin, onto Ti Punch. Yleensä aperitiivina tarjottava cocktail valmistetaan Rhum-Agricolesta, limestä ja ruokosiirapista. Todellinen Ti Punch tarjoillaan ilman jäitä ja perinne Martiniquella on se valmistettu ”chacun prepare sa propre mort” – joka tarkoittaa, että jokainen valmistelee oman kuolemansa-jossa baarimikko tarjoaa kaikki ainekset ja asiakas valmistaa sen omaan makuunsa.

Sarah | ASocialNomad

Pastis

joskus ”Provencen auringonpaisteeksi” kutsuttu Pastis on suosituin tällä Ranskan kaakkoisalueella ja erityisesti Marseillen kaupungissa. Paul Ricard valmisti Pastiksen ensimmäisenä kaupallisesti vuonna 1932, ja hänen Ricard-brändinsä on edelleen ylivoimaisesti suosituin Pastis-merkki.

Pastis on yrttien ja mausteiden sekoituksesta valmistettu väkevä alkoholijuoma, josta huomattavimmat ovat tähtianis ja lakritsijuuri. Tämä erottuva maku on tuttu sinulle, Jos olet joskus juonut sambucaa Italiassa, Ouzua Kreikassa tai rakia Turkissa. Sitä juodaan yleensä apértifinä ruokahalun herättämiseksi ennen ateriaa. Se tarjoillaan jäillä ja laimennetaan vedellä. Jokaiseen osaan pastissia kannattaa lisätä viisi osaa vettä. Nimi tulee Occitanien sanasta ”pastís”, joka tarkoittaa mash-upia.

pastissi alkaa kirkkaana nesteenä, mutta muuttuu nopeasti läpinäkymättömäksi, sameaksi keltaiseksi heti sekoittuessaan veteen. Vaikka osa väkevistä alkoholijuomista suodattuu kalalasin, gelatiinin tai muiden eläinperäisten tuotteiden läpi, kasvissyöjät ja vegaanit Ranskassa tulevat mielellään tietämään, että kuuluisa Ricard-tuotemerkki ei käytä mitään eläinperäisiä suodattimia.

Wendy | Nomadic Vegan

Ratafia

Jos etsit autenttista ja perinteistä juomaa, Ratafia on sinua varten!

saatat jo tietää sen espanjalaisen vastineen, mutta ranskalainen Ratafia on hieman erilainen. Ranskassa Ratafia ei ole viina vaan väkevöity viini! Se on tehty puristejäännöksen ja käymättömän viinirypälemehun seoksesta.

tätä makeaa viiniä nautitaan yleensä ”Aperitiivina” ystävien kanssa.

kuvitelkaa se! Sinulla on talo Ranskan maaseudulla, naapurisi tulevat puoliltapäivin. He haluavat vain moikata ja jutella. Se olisi täydellinen hetki tarjota vähän ”Ratafia”!

perinteisesti se tehdään sadonkorjuun aikana, koska se on paras hetki saada tuoretta rypälemehua! Luonnollisesti löydät sen pääasiassa viinialueilla, kuten Champagne, Burgundy, ja lähellä Bordeaux.

Ratafia sai lempinimen ”l’ apéritif du vigneron”, joka tarkoittaa viinintekijän aperitiivia.

resepti on yksi Ranskan parhaiten varjelluista salaisuuksista! Virallista tapaa ratafian tekemiseen ei ole. Jokainen kotitalous tekee sen eri tavalla ja se tekee siitä niin ainutlaatuisen! Esimerkiksi Korsikalla lisätään usein marjoja.

se tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä ja mieluiten ilman jäitä. Täyden kokemuksen vuoksi suosittelen maistamaan sitä juustojen ja keksien kanssa.

Pauline | Beeloved City

absintti

absintti on voimakas henki, joka tunnetaan myös nimellä”vihreä keiju”. Juomasta tuli Euroopan pakkomielle 1800-luvulla, ja vaikka sitä valmistettiin alun perin Sveitsin Val-de-Traversissa, juuri ranskalaisen Pontarlier ’ n rajakaupungin ansiosta Juravuorilla absintti nousi kartalle.

absintin valmistus aloitettiin uudelleen 1990-luvulla 100 vuoden kiellon jälkeen, ja vielä tänäkin päivänä pontarlierin vuoristokaupunki on yksi parhaista paikoista vierailla, jos haluaa maistella juomaa.

on paljon kierroksia vetäviä tislaamoja, joissa näytetään, kuinka Henki syntyy tippa kerrallaan ohittaen jäävettä sokeripalan kautta, joka on asetettu hienovaraisesti kaiverrettuun litteään lusikkaan ja tasapainotettu lasin reunaan. Tämä on myös yksi parhaista paikoista poimia Matkamuisto pullo, kuten merkki A. Junod, joka on loistava valinta, jos etsit absintti valmistettu perinteisellä tavalla.

Roshni | The Wanderlust Within

ranskalainen 75 (Soixante-Quinze)

ranskalainen 75-cocktail on yksi klassisista ranskalaisista cocktaileista. Sen loi vuonna 1915 Pariisissa Harry ’ s New Yorkin baarimikko, vaikka se on muuttunut melkoisesti alkuperänsä jälkeen. Silloin sen nimi oli Cocktail 75, eikä sitä tehty samppanjalla.

tiedätkö, miksi sen nimessä on numero 75? Se oli kunnianosoitus ranskalaiselle tykille ensimmäisestä maailmansodasta. Kymmenen vuotta myöhemmin sitä alettiin valmistaa samppanjalla, cocktail nimettiin uudelleen ja se tuli tunnetuksi maailmanlaajuisesti.

yksi kuuluisimmista ranskalaisista cocktaileista on erittäin helppo valmistaa. Tarvitset vain samppanjaa, kuivaa giniä, tuoretta sitruunamehua, yksinkertaista siirappia ja jäitä. Ranskassa on hyvin tyypillistä, että brunsseilla, häissä ja lomilla on French 75. Yksi virkistävimmistä & helpot kesäcocktailit, joita voit tehdä!

Saaran ehdottama/herkullisesti onnellinen

ranskalaisia juomia nautittavaksi milloin tahansa

alla ei-tyhjentävä luettelo juomista, joita voi nauttia milloin tahansa. Ne voivat olla täydellinen aperitiivi, tarjoillaan aterian, valittujen ruokien tai suosikki jälkiruoka.

ranskalainen viini

Ranskan viinialueet tuottavat nyt 7-8 miljardia pulloa viiniä vuodessa ja edustaa 29.1% koko maailman viininviennistä.

kaikilla Ranskan alueilla paitsi pohjoisrannikon alueilla on kaupallista viinintuotantoa. Vaikka ranskalaiset Samppanja -, Burgundy-ja Bordeaux-viinit nauttivat maailmanlaajuista tunnustusta, on Ranskassa muitakin tärkeitä viinejä, joihin kannattaa tutustua.

epäilemättä Ranskaan matkustavan kannattaa vierailla ainakin muutamilla maailmankuuluilla Ranskan viinialueilla. Jos et ole varma, mitkä Ranskan viinialueet sinun pitäisi käydä tai mitkä Ranskan viinikierrokset sinun pitäisi varata, niin tämä viiniopas kartalla on sinua varten.

Norbert | France Bucket List

Siideri

Vaikka Ranska on hyvin tunnettu viinistä ja samppanjasta, moni yllättyy kuullessaan, että Normandia on itse asiassa kuuluisa siideristään. Tällä alueella Luoteis-Ranskassa on ihanteellinen kylmempi ilmasto kasvaa omenoita eikä viinirypäleitä. Normandiassa kasvaa 800 eri omenalajiketta.

suuri osa Normandian maataloudesta on alkanut keskittyä yhä enemmän luomuun, joten heidän tuottamansa siideri on paljon parempaa ja, jos saan sanoa, terveellisempää. Siideri valmistetaan puristamalla omenoita ja jättämällä sitten saatu mehu käymistilaan pienellä määrällä hiivaa kylmässä lämpötilassa 3-6 kuukauden ajan. Ranskalainen siideri on kevyesti hiilihapotettu, ja siinä on karvasmakea aromi.

paikallisesta gastronomiasta kiinnostuneet normandialaiset turistit voivat seurata 25 kilometriä pitkää Siideritietä, jolla on 16 virallista tuottajaa. Täällä turistit voivat tutustua siiderin valmistusprosessiin, mutta nauttia myös ilmaisesta maistelusta. Niin monet maatilat ympäri Normandia kuitenkin on paljon muita pienempiä, jotka mielellään avata ovensa vierailijoille samoin. Suosittelen lämpimästi etsimään pieniä ravintoloita, jotka tekevät itse siiderinsä, kuten Au Saint Michael, Cherbourgissa sijaitseva ravintola, jossa kokeilin tätä ranskalaista juomaa ensimmäistä kertaa.

Joannan ehdottama/maailma taskussani

siiderin lajista riippuen juot sen crêpesin ja galetten, jälkiruokien, äyriäisten, valkoisen lihan tai Livarot ’ n kaltaisten vahvojen juustojen kanssa.

Monbazillac-Viini

Monbazillac AOC-viiniä viljellään Dordognen alueella Lounais-Ranskassa, joen etelärantaa ympäröivissä viinitarhoissa Bergeracin kaupungissa. Monbazillac on makea viini, joka valmistetaan semillon -, sauvignon blanc-ja muscadelle-rypäleiden sekoituksesta. Viiniköynnökset ovat alttiita jalohomeelle, sienelle, joka viihtyy alueen ilmastossa ja antaa rypäleille selvästi aprikoosin ja viikunan kaltaisen maun. Kaikki rypäleet poimitaan käsin viinitarhassa, sillä käsin korjaaminen ei ole sallittua. Se on herkullista, kun se tarjoillaan jäähdytettynä ja paritettuna Perigordin alueen hanhenmaksan kanssa. Nautimme myös sen juomisesta jälkiruoan kanssa.

alueella on useita viinitarhoja, jotka myyvät Monbazillac-viiniä, ja voit maistella monia parhaista paikallisilla Sunday Issigeacin viikoittaisilla markkinoilla. Mutta autenttisen kokemuksen vuoksi kannattaa vierailla kauniissa Château de Monbazillacissa, joka on nimityksen tunnetuin osuuskunta viinitarha. Château juontaa juurensa 1550 ja voit tutustua rakennukseen ja perusteisiin sekä osallistua maistiaisiin paikan päällä ystävälliseltä henkilökunnalta.

Kylie/Visiting Dordogne

digestif

digestif on päivällisen jälkeinen juoma, jonka tarkoituksena on edistää ruoansulatusta. Ranskalaiset rakastavat konjakkiaan, ja heillä on maailman parhaita. Kokeile konjakkia Lounais-Ranskasta tai Armagnacia (jonka sanotaan olevan vanhin), myös Lounais-Ranskasta.

Normandiassa on tarjolla omenoista tehtyä herkullista calvadosta, joka tunnetaan myös siideribrandyna.

Jos pitää likööristä (varovainen, ei viina), kannattaa kokeilla Ranskan hienoimpia. Chartreuse on alun perin Karthusialaisten munkkien valmistama. Sen resepti sisältää yli 130 yrttiä, kasvia ja kukkaa, ja lukemamme perusteella tarkka resepti on salaisuus ja vain kaksi munkkia tietää sen.

Calvados

Calvados on valmistettu Normandiassa – yksi historiallisimmista paikoista Ranskassa.

Calvados on siideriä, joka on tislattu. Kahdesti. Joka kerta, kun se tislataan, alkoholiprosentti nousee – lopputuote on usein noin 40% alkoholia!

on olemassa erilaisia Calvadosia, joita kaikki tuotetaan Normandiassa – erot perustuvat siihen, mistä omenat tulivat siiderin valmistukseen – Normandian eri osissa tuotetaan erilaisia omenoita ja tislausprosessi on hieman erilainen.

Calvados tarjoillaan yleisimmin pienissä laseissa, ja sen voi kaataa joko ”kuivana” tai jäiden päälle.

sitä voidaan lisätä myös kahviin ja monet ranskalaiset juovat sitä näin illallisen jälkeisenä digestiivinä (ruoansulatuksen helpottamiseksi).

koska se on makeampaa kuin monet muut ranskalaiset juomat, sitä käytetään usein jälkiruokajuomana – se sopii hyvin suklaan, jäätelön ja tietenkin kreppien kanssa!

Katin/vaeltavan linnun

ehdottama Calvados löytyy myös 2/3 ylenpalttisesta ateriasta, jossa sitä käytettäisiin ”trou Normandina” (Norman hole) estämään pinon ylivuotoa vatsassa ja potkimaan sinua seuraavalle aterialle.

Cognac

Cognac (AOC) on kunnan mukaan nimetty konjakkilaji konjakkia Lounais-Ranskassa. Sitä tuotetaan ympäröivällä viininviljelyalueella, tarkemmin Ranskan Charente-Maritimen ja Charenten departementeissa.

Cognacin tuotantomenetelmien on AOC-statuksensa vuoksi täytettävä tietyt lakisääteiset vaatimukset. Määritetyistä rypäleistä ugni blanc on yleisimmin käytetty, ja se on tislattava kahdesti kuparipannuissa ja kypsytettävä vähintään kaksi vuotta Limousinin tai Tronçaisin ranskalaisissa tammitynnyreissä. Useimmat konjakit kuitenkin viettävät huomattavasti kauemmin” puun päällä ” kuin lakisääteinen vähimmäisvaatimus.

konjakin snifterilasia ehdotetaan perinteiseen maisteluhetkeen, illallisen jälkeen digestiiviksi, jossa se tarjoillaan siistinä ja lasista pidetään kiinni konjakin lämmittämiseksi käsin.

Sesonkiranskalaiset juomat

jotkut Suositut ranskalaiset juomat ovat sesonkiruokajuomia, jotka ovat ominaisia vuodenajalle tai juhlalle. Yksi suosituimmista juomista on vin chaud, joka on hyvin tyypillinen talvilomille ja joulumarkkinoille. Talviaikaan jotkut baarit ehdottavat myös grogia, eau-de-viestä tai rommista valmistettua juomaa, makeutettua kuumaa vettä ja sitruunaa.

Vin Chaud

mikään ei voita joulumarkkinoiden vaeltamista Alsacessa vin chaud kädessään. On niin monia tapoja tehdä se, jokaisella on omat pienet muutokset, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen. Jotkut reseptit periytyvät perheiden kautta ajan myötä, jotkut vain rakastavat makua tarpeeksi kokeillakseen sitä kotona, mutta riippumatta siitä, minkä kannan saat, se on lähes taattu nauttimaan siitä.

Valtavat sammiot pitävät glögiä kuumana toreilla odottamassa, että joku hakee kupin. Monilla markkinoilla, voit valita valkoinen tai punainen vin chaud. Punainen voi olla hieman karheampi kuin valkoinen, valkoinen yleensä hieman makeampi. Monet on maustettu sitruksilla ja erikoispoimuilla, kuten tähtianiksella ja kanelilla. Se on ihanaa, kun kuppiin saa myös palan appelsiinia.

Jos olet syömässä ravintolassa, monilla on myös oma tyyppinsä. Moni päättää illan kuumalla kupilla ja keksillä tai ottaa kupillisen ennen ateriaa lämmitelläkseen. Jos rakastat sitä niin paljon, voit ostaa sitä pulloja supermarketista ja voit lämmittää sen kotona.

punainen lajike on hieman suositumpi ja helpommin saatavilla. Jos pidät mausteista ja tarvitset apua siinä, mitä on hyvä laittaa viiniin, löydät pieniä paketteja valmiina ostettavaksi Carrefourin kaltaisista paikoista.

Bec/Wyldin Perhematkailun

Oletko kokeillut mitään näistä kuuluisista ranskalaisista juomista? Mistä suosituista juomista Ranskassa pidät eniten?

Klikkaa tästä lisää Matkaspiraatiota

Takaisin kotisivuille

jakaminen on välittämistä!