hyppää reseptiin

Tämä lasagne on elämänmuutos. Se on muhkea ja lihaisa, ja siinä on valkosipuli-parmesaanikastiketta, joka on uskomatonta. En ole koskaan tehnyt tätä kenellekään enkä saanut heitä pyörtymään. Se vaatii hieman valmistelutyötä, mutta se on niin vaivan arvoista. Tähteet maistuvat vielä paremmilta!

Tämä resepti on tyypillisempi Lähi-idässä valmistamallemme lasagnelle kuin Amerikkalaistyyliselle lasagnelle, jossa on ricottajuustoa. Mieluummin tämä versio 100 kertaa yli. Béchamel on niin kermainen ja sileä ja estää lasagnea kuivumasta. Se ei ole lainkaan karheaa, kuten ricottapohjaiset lasagnet voivat olla.

se vaatii kyllä hieman jalkatyötä, varsinkin tuon béchamelin vatkaamisessa (pikemminkin pitäisi sanoa kädentyö), mutta se on hyvin helppoa sen askeleissa. Tykkään tuplata reseptin, valmistaa kaksi pannullista lasagnea, leipoa yhden päivälliseksi ja pakastaa yhden hätätilanteita varten. On maailman onnellisin asia löytää jäinen lasagne, joka vain odottaa paistamista kultaiseksi kuplivaksi herkullisuudeksi.

Pakastusohje:

valmista lasagne reseptin mukaan, aina päälle ripoteltuun mozzarellajuustoon asti, mutta lopeta siihen. Älä paista, vaan kääri se tiukasti muovikelmuun ja alumiinifolioon ja laita pakastimeen. Se säilyy hyvänä pakastimessa 3-4 kuukautta.

päivää ennen kuin haluat tehdä tämän, sulata se yön yli pakastimessa. Leivontapäivänä paistat sen aivan kuten ohjeessa on kerrottu, mutta sinun on ehkä lisättävä ylimääräinen 10-15 minuuttia.

lasagne bolognese béchamelilla-ainekset ja askeleet:

lihakastike: aloittaa keitetystä sipulista, ja lisäät tähän jauhelihaa ja paljon mausteita. Lisään kaikki mausteet, kanelin, suolan, pippurin, valkosipulijauheen sekä tuoreen jauhetun valkosipulin. Hyvin samanlainen kuin se, miten aloitan kaikki maustetut liharuokani. Tämän muuttamiseksi kastikkeeksi lisäämme säilykepohjaista tomaattikastiketta, tomaattipastaa, hieman ruskeaa sokeria ja kuumaa vettä. Tämä hauduttaa pois 30 minuuttia kehittäen syvän täyteläisen maun. Kun tämä on kypsentämistä, voit aloittaa béchamel:

Béchamel: jauhot ja voi vatkataan yhteen ja kuumennetaan, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Täysmaito ja raskas kerma (niin hemmottelevaa, mutta niin sen arvoista) lämmitetään ja lisätään sitten jauhoihin/voihin. Syy niiden kuumentamiseen on se, että kastike paksuuntuu nopeammin. Silloinkin tarvitset reilut 10 minuuttia vatkaamista miedolla lämmöllä. Tähän valkokastikkeeseen lisätään vielä enemmän makua, tuoretta valkosipulia ja muskottipähkinää sekä hieman suolaa ja pippuria. Kun kastike on muodostunut, joukkoon menee kourallinen juuri raastettua parmesaanijuustoa.

koota: tarvitset kuivia lasagnenuudeleita. Hanki aina no boil-tyyppi, joka helpottaa elämääsi huomattavasti, kerros kuivat suoraan vuokaan. Lasagnemme kerrokset menevät näin:

kerros yksi: sivele béchamelia pannun pohjalle, lasagnen nuudelit, 1/3 lihakastiketta, 1/3 béchamelia

kerros kaksi: Lasagnenuudelit, 1/3 lihakastike, 1/3 béchamel

kerros kolme: Lasagnenuudelit, loput lihakastike, loput béchamel. mozzarellajuusto ja parmesaanijuusto

älä huolehdi siitä, että kerroksista tulee täydelliset. Levitä kaikki ulos niin hyvin kuin voit, mutta lopulta se kaikki tulee sekoittaa yhteen saucy ja herkullinen täydellisyyttä!

lasagna bolognese bechamelilla

et ole syönyt lasagnea ennen kuin olet saanut tämän. Muhkea lihaisa lasagne kotitekoisella valkosipuli-parmesaanibekhamelilla – suosikkini kotitekoisesta ruoasta ikinä!

5 from 7 votes

Print Pin

0.5x2x3x

Course: Main Course

Cuisine: Italian

Keyword: lasagna, italian

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Resting Time: 10 minutes

Servings: 6 people

Calories: 338kcal

Author: Farah Abumaizar

Ingredients

For the meat sauce:

• 2 tbsp vegetable oil
• 1 onion, diced
• 500 g ground beef 1 lb
• 1 tsp all spice
• 1/2 tsp cinnamon
• black pepper to taste (approx 1/2 tsp)
• salt to taste (approx 1 tsp)
• 4 cloves garlic, minced
• 1 large can tomato sauce (15 oz or 400g)
• 1 small carton tomato paste
• 1 tl italialaista maustetta
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl ruskeaa sokeria
• 1/2 kupillista kuumaa vettä

béchamelille:

• 1/4 cup butter 1/2 stick
• 1/4 cup flour
• 2 cups milk
• 1 cup heavy cream
• 2 cloves garlic, minced
• pinch nutmeg
• 1/4 cup shredded parmesan

For assembling:

• 9-12 ei paista lasagnenuudeleita yksi rasia on enemmän kuin tarpeeksi
• 1 kuppi silputtua mozzarellajuustoa
• kourallinen silputtua parmesaania, valinnainen

ohjeet

lihakastikkeelle:

• keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kuumenna kasviöljyä ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan pehmeäksi ja läpikuultavaksi. Lisää jauheliha ja keitä, kunnes se ruskistuu, halkaise naudanliha puulusikalla paakkuuntumisen estämiseksi.
• Lisää kaikki mauste, kaneli, mustapippuri, suola ja jauhettu valkosipuli.
• lisää tomaattikastike, tomaattimurska, italialainen mauste, valkosipulijauhe ja ruskea sokeri. Keitä 5 minuuttia. Lisää vesi, vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta 30 minuuttia.

tehdä béchamel:

• keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä sulata voi jauhojen kanssa. Vatkaa, kunnes seos muuttuu kullanruskeaksi (noin 3 minuuttia)
• lämmitä maito ja raskas kerma yhdistelemällä niitä suuressa mikroaaltouunin turvallisessa kulhossa minuutin ajan, kunnes se on lämmintä mutta ei kiehuvaa.
• kaada lämmin maito ja kerma voi / jauhoseoksen päälle vatkaten jatkuvasti. Lisää valkosipuli, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Vähennä lämpöä Keski alhainen (joten seos simmers) ja jatkaa vispilä jatkuvasti, kunnes seos on paksuuntunut. Tämä kestää reilut 8-10 minuuttia.
• kun béchamel-kastike on muodostunut, sammuta lämpö ja sekoita joukkoon parmesaanijuusto. Aseta pannu sivuun jäähtymään hieman.

koota:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen (350 F). Päällystää 9×13 tuuman pyrex-tai keraamisen leivinpannun pohja pienellä béchamel-kastikkeella, jotteivät lasagnen nuudelit tartu pohjaan.
• aseta yksi kerros kypsentämättömiä lasagnenuudeleita pannun pohjalle-jos tarvitset, pilko osa nuudeleista ohuemmiksi suikaleiksi tai paloiksi, jotta pannun pohja peittyy kokonaan.
• päälle kuivat nuudelit 1/3 lihakastikkeessa ja päälle 1/3 béchamelissa . Kerros uudelleen kuivilla nuudeleilla, 1/3 lihakastikkeesta, 1/3 béchamelista, sitten viimeinen kerros lihakastiketta ja béchamelia. Päällystä mozzarellajuustolla ja silputulla parmesaanilla.
• peitä lasagne löyhästi foliolla, paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes lasagne on kullanruskeaa ja kuplivaa. Ruskistaaksesi lisää, voit laittaa broilerin päälle vielä viimeisen minuutin tai niin.

muistiinpanot

Nutrition

Jos tykkäsit tästä reseptistä, saatat tykätä:

Cheesy Meatball Pasta Bake

Macarona Billaban

terveellinen Uunipasta täydellisellä tomaattikastikkeella

teitkö tämän? Tag @everylittlecrumb tai hashtag #everylittlecrumb ja jaan kuvasi!