Melomakarona: aidot kreikkalaiset Jouluhunajäätelöt
Melomakarona, suosituin kreikkalainen joulukeksi! Hanki aito resepti tämän mehukas, dekadentti ja herkullinen kreikkalainen joulu hunaja cookie.
kun taas valkoiset kauniit kourabiedet ovat enemmänkin hienostunutta keksityyppiä, melomakarona (lausutaan melomakárona) ovat tummia, turmeltuneita, meheviä keksejä, mehevää ja valuvaa hunajaa joka paikassa. Rakastan melomakaronan syömistä. Itse asiassa se tuntuu hyvältä, koska ne todella edustavat sitä, mistä kreikkalaisessa Välimeren ruokavaliossa on kyse: herkullista ruokaa, joka on tehty sinulle sopivista raaka-aineista.
Melomakaronan ravintoarvo
Melomakarona valmistetaan oliiviöljystä, hunajasta, appelsiinimehusta ja saksanpähkinöistä, mutta myös jauhoista ja sokerista. Joten yhtäältä, kyllä, näissä makeisissa on runsaasti sokeria, toisaalta oliiviöljy, hunaja, appelsiinin kuori ja saksanpähkinät ovat kaikki antioksidanttien lähteitä. Tärkeintä on, että melomakaronon rasva on peräisin yksinomaan oliiviöljystä. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että oliiviöljy suojaa monilta kroonisilta sairauksilta, jotka johtuvat rasvan tyypistä (kertatyydyttymättömästä), mutta myös sen antioksidanttipitoisuudesta.
Melomakaronan kalorit
kaiken tämän sanottuani on todettava, että kyllä melomakaronassa on kaloreita, enemmän kuin kourabiessa, mutta ainakin niistä voi nauttia tietäen tekevänsä hieman hyvää keholleen. Varoitan, että nämä evästeet ovat rikkaita, ja niiden pitäisi olla makeita, kuten kourabien kanssa, yksi riittää.
Tämä on autenttinen resepti, jota äitini on tehnyt vuosikymmeniä, tehty oliiviöljystä ja hunajasta, emmekä voi vastustaa niitä-ne ovat niin hyviä!
huomaa: tässä reseptissä ei ole kasviöljyjä. Valitettavasti, jos katsot muita niin sanottuja” perinteisiä ” reseptejä, näet maissiöljyä tai muita kasviöljyjä oliiviöljyn sijasta, vältä niitä – koska se ei ole perinteistä tai aitoa tai terveellistä.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, konjakki tai brandy, appelsiinimehu, sokeri, 1 tl kanelia ja appelsiininkuori.
-
toisessa kulhossa siivilöidään jauhot ja sekoitetaan leivinjauheen ja ruokasoodan joukkoon. Lisää oliiviöljyseokseen vähitellen puulusikalla sekoittaen. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, vaivaa taikina ja lisää jauhoja tarvittaessa.
-
Kauli taikina noin pähkinän kokoisiksi pieniksi palloiksi. Paina sormillasi pallon toista puolta raastimella litistäen kuin pieni pannukakku ja taita sitten niin, että keksi on soikea muoto, jonka päällä on raastimen muotoilu. Tämä tehdään niin, että hunaja imeytyy paremmin eikä vain muotoile keksi kiinteään soikeaan muotoon.
-
Aseta keksit pergamenttipaperilla vuoratulle keksilevylle. Paista noin 25 minuuttia. Paista loput keksit.
-
kun kaikki keksit on leivottu, käännä ne niin, että alaosa on ylöspäin, anna jäähtyä.
-
siirapille kiehauta hunaja, siirappi ja vesi ja anna kiehua 5 minuuttia. Poista vaahto.
-
kun siirappi on keitetty kuumana, kaada se keksien päälle ja varmista, että kaikki keksit ovat siirapin peitossa. Anna keksien istua vähintään 2-3 tuntia yläpuoli alaspäin, jotta ne imevät siirapin itseensä * (jotkut tekevät mieluummin päinvastoin: tekevät siirapin ja antavat sen jäähtyä, kuin kaatavat siirapin kuumien keksien päälle sen sijaan, että antaisivat niiden jäähtyä. Toinen tapa on laittaa melomakarona kattilaan siirapin kanssa muutamaksi minuutiksi ja poistaa ne uralusikalla.)
-
sekoita saksanpähkinät kanelilla käännettynä melomakaronan oikealle puolelle uudelleen, ripottele melomakaronan päälle.
-
Aseta melomakarona suurelle vadille.
toteaa
Leave a Reply