yksinkertaiset vaihtoehdot monimutkaiselle mausteelle…

perinteinen garam masala on uskomattoman monimutkainen mausteseos, joka sisältää usein yli 30 ainesosaa. Koska kotitekoinen garam masala on niin valtava hanke, monet ihmiset haluavat ostaa valmiiksi valmistettuja kaupallisia sekoituksia.
joillakin alueilla näitä sekoituksia voi olla vaikea löytää. Vaikka voit helposti korjata tämän ongelman ostamalla kaupallisen garam masala verkossa, aikarajoitukset usein tulevat peliin.

kun huomaat olevasi garam masalasta ja ajan loppumisesta, voit vielä työstää sen, mitä sinulla on viimeistelläksesi kauniisti valmistetun ja maustetun Intialaisruoan käyttämällä oikeaa korviketta.

näillä yksinkertaisilla ainesosasubstituutioilla pääset helposti eteenpäin suunnitellulla annoksella—jopa ilman garam masalaa!

kiireessä: Curryjauhetta

Jos on kiire ja vähän raaka-aineita käsillä, voi garam masalan korvikkeena käyttää curryjauhetta.

vaikka et saa samanlaista lämmittävää vaikutusta kuin garam masala tarjoaa, curryjauheen maun pitäisi toimia hienosti melkein missä tahansa intialaisessa keittiössä. Lisää vain saman verran curryjauhetta kuin reseptiisi merkitty määrä garam masalaa, niin voit maustaa annoksesi tehokkaasti.

pikasekoitus: Maustepippuri & kumina

perusmaustehyllykin sisältää tyypillisesti maustepippuria ja kuminaa. Vaikka perinteinen garam masala voi sisältää yli 32 yksittäistä maustetta, voit tehdä oman yksinkertaisen korvikkeen helposti pelkällä maustepippurilla ja kuminalla.

tämän garam masalan korvikkeeksi sekoita vain 1 osa kuminaa ja ¼ osaa maustepippuria. Tämä suhde luo erittäin mukava maku mitä tahansa ruokaa olet what ’s what you’ re whatever. Se on myös helppo tehdä mitä tahansa määrä mauste tarvitset käyttämällä tätä suhdetta.

Jos aiot joskus tehdä garam masalan ja huomaat, että aikasi on vähissä, voit jopa käyttää tätä nopeaa korvaamista varmistaaksesi, ettet joudu nälkäisten vieraiden käsiin!

Intialainen vaihtoehto: Chaat Masala

Jos teet intialaista ruokaa usein ja garam masala on loppunut, chaat masala voi tehdä tarvittaessa sopivan korvikkeen.

Chaat masalaa pidetään viilentävänä maustesekoituksena, kun taas garam masalaa pidetään lämmittävänä sekoituksena. Näiden kahden intialaisen maustesekoituksen maut eroavat toisistaan, mutta chaat masala voi silti korvata garam masalan useimmissa intialaisissa ruoissa, jos joudut ahtaalle.

Chaat Masalan muodostavat mausteet luovat maun, joka on suolainen, makea ja kirpeä, ja kannattaa varoa käyttämästä liikaa tätä nimenomaista korviketta. Mittaa tästä mausteseoksesta yhtä suuri osuus garam masalan määrään, jota reseptisi vaatii, mutta lisää se vähitellen.

Jos jatkat Chaat Masalan lisäämistä vähitellen ja maistat annoksesi samalla kun lisäät sitä, voit varmistaa, ettei tämän mausteseoksen maku päihitä valmista ruokaasi. Riippuen tietyn lautasen olet ruoanlaitto, saatat huomata, että paljon vähemmän chaat masala tarvitaan luomaan maku, joka on ilmainen.

tai…sekoita yksittäisiä ainesosia

siinä tapauksessa, että löydät itsesi kokonaan garam masalasta tai kaikista raaka-aineista, joita käytät Oman sekoituksesi tekemiseen, voit usein luoda hyvän korvikkeen käyttämällä muutamia keskeisiä ainesosia.

tämän perinteisen, monimutkaisen ja lämmittävän mausteseoksen tärkeimmät makukomponentit ovat neilikka, kumina, jauhettu korianteri, pippuri, kaneli ja kardemumma. Jos sinulla on kaikki nämä käsillä, korvaavan sekoituksen luominen on helppoa.

käytä vain näitä suhdelukuja korvataksesi:

• 3 osaa korianteria & kaneli
• 1 osa kuminaa & neilikka
• ½ osaa kardemummaa & pippuri

sekoita nämä aineet keskenään ja lisää vain tämä mausteseos lautasen sijasta mainoksen tai kotitekoinen garam masala.

Jos sinulla ei ole käytettävissäsi kaikkia kuutta ainesosaa, mutta sinulla on hieman aikaa kokeilla, kokeile yksinkertaisesti sekoittaa jokin näistä mausteista. Hieman aikaa ja hieman onnea, voit helposti tehdä suuri garam masala korvike, joka maku suosikki intialaisia ruokia tavalla, joka ilahduttaa jopa kaikkein hienostunut paletteja.