2.helmikuuta 2018

Hei siellä. Olemme innoissamme voidessamme ilmoittaa, että varastoimme parhaillaan maniokkijauhoa irtotavarana! Tämä gluteeniton erikoisleivontatuote ei ole GMO, sen säilyvyys on 24 kuukautta ja se sopii hyvin vegaani -, kosher-ja paleo-keittiöihin! Jos et tunne tätä ainesosaa, se on samanlainen kuin tapiokajauho, joka on yksi suosituimmista raaka-aineista gluteenittomassa leivonnassa. Itse asiassa nämä kaksi sekoitetaan usein keskenään, joten toivomme selvittävämme muutamia väärinkäsityksiä …

tapiokajauho ja maniokajauho toimivat molemmat sakeuttajina, kun niitä käytetään leivonnassa, mutta tapiokajauho uutetaan maniokista pesu-ja selluprosessin avulla. Uuttamisen jälkeen märkä massa puristetaan tärkkelyspitoiseksi nesteeksi. Kun kaikki vesi haihtuu, tapiokajauho jää jäljelle. Tyypillisesti tapiokajauho toimii parhaiten gluteenittomassa leivonnassa yhdistettynä kolmeen tai neljään muuhun tärkkelykseen ja jauhoon.

Maniokkijauho, joka tunnetaan myös nimellä Polvilho, on valmistettu juuri maniokkikasvin jauhetusta juuresta ja on perusainesosa Brasiliassa, Portugalissa ja monissa muissa ulkopuolisissa maissa Yhdysvaltain. Miedon makunsa ja pehmeän, jauhemaisen koostumuksensa ansiosta se on loistava vaihtoehto, jos etsit huomaamatonta pohjaa gluteenittomasta leivontaohjeesta. Maniokkijauho on myös kuitua, ja se antaa leivonnassa vielä paksumman rakenteen kuin tapiokajauho, jolloin sillä leivottaessa voi käyttää vähemmän kumeja tai muita sakeuttamisaineita. Lisäksi se on vastustuskykyistä tärkkelystä, eli jauho edistää suoliston terveyttä ja auttaa elimistöä imemään hiilihydraatteja hitaammin. Ihmiset, joilla on verensokeri kysymyksiä on myös iloinen tietää, että se ei piikki glykeeminen indeksi.

maniokkijauhon yksi huono puoli on se, että maniokkijuuri sisältää luonnossa esiintyviä syanidiyhdisteitä (joita on myös manteleissa ja pinaatissa), jotka voivat olla erittäin myrkyllisiä–mutta vain jos ne syödään raakana. Jakamamme maniokkijauho käsitellään omalla prosessilla, jolla poistetaan kaikki syanidiriski. Mitään kemikaaleja tai lisäaineita ei käytetä tässä prosessissa, joten se on puhdas-etiketti, luonnollinen ainesosa 100% turvallinen kulutukseen!

jos sinulla oli sekaannusta tapiokajauhosta vs. maniokkijauhosta ennen tämän postauksen lukemista, toivottavasti selvitimme asian! Olemme erittäin innoissamme voidessamme tarjota maniokkijauhoa irtotavarana, emmekä malta odottaa näkevämme, mitä luovia tuotteita asiakkaamme luovat sillä. Jos olet kiinnostunut tilauksesta, soita: (718) 784-6000 tai lähetä sähköpostia: [email protected] Hyvää päivänjatkoa!

huomaa, että tämä blogikirjoitus ei ole lääketieteellinen neuvo. Ota yhteys lääkäriin tai terveydenhuollon ammattilaiseen ennen kuin aloitat mitään ravitsemukseen liittyvää ohjelmaa tai jos sinulla on kysymyksiä terveydestäsi.

Photos: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

& @figgindelicious