miten: käytä, Säilytä ja jäädytä ylijääneet valkuaiset (ja keltuaiset!)

by Rachel // July 12, 2013 / / 47 comments// Share

a guide to storing and freezing egg whites, plus examples of recipes to use up leftover egg whites and egg keltuaiset.

so you know how I kind of have an ice cream addiction? Se käy järkeen, ei vain siksi, että on kesä, vaan siksi, että se on pelkkää herkkua. Kermainen kotitekoinen jäätelö on ehdottomasti paras. Se päihittää kaikki kaupasta ostetut jäätelöt. Ainoa ongelma on, että se kestää puolet kauemmin, – koska se on niin omituisen herkullista. Kun ostin jäätelökoneen, aloitin tekemällä Philadelphian tyylistä jäätelöä-eli ei munia. Se oli hyvä. Olin periaatteessa vielä shokissa, että pystyn tekemään kotona oman jäätelön.

eräänä päivänä lopulta tein vaniljakastikepohjaista jäätelöä… joka vaatii munankeltuaista. Ei ole paluuta sen jälkeen. Vakavasti. Se on aluksi pelottavaa, koska luulet mokaavasi sen-et kypsennä munaseosta tarpeeksi kauan tai kypsytä sitä liian kauan tai laita se muuttumaan munakokkeliksi! Lupaan, että kun kokeilet sitä, et halua enää koskaan tehdä munatonta jäätelöä. Se on todella ihmeellistä kermaisuutta. Mutta on ongelma …

Mitä?! Miten jäätelön kanssa voisi olla ongelmia?! No … jos se vaatii vain munankeltuaisia, sitten sinulle jää valkuaiset ja mitä teet 5-7 valkuaista? Et voi vain heittää niitä pois. Niin varmasti. Olemme kaikki syyllisiä siihen, että tuhlaamme ruokaa silloin tällöin-enemmän kuin joskus edes haluamme. Tulin kertomaan, että voit säästää nuo kauniit valkuaiset ja käyttää niitä aina kun haluat!

tarvitset jääpalatarjottimen – uusi tai käytetty, sillä ei ole väliä, kunhan tämä on sen ainoa käyttötarkoitus. Ei sekoiteta tavallisia jääpaloja ja munanvalkuaispaloja samaan tarjottimeen k? Kun murrat kananmunasi jäätelölle tai mille tahansa keltuaisvuoalle, anna valkuaisten pudota yhteen kulhoon ja aseta keltuaiset toiseen. Kun olet valmis, kaada valkoiset varovasti puhtaaseen jääpalatarjottimeen. varmista, että päädyt parillinen määrä kuutioita. Ylläolevalle tarjottimelleni 2 kuutiota = 1 munanvalkuainen. Pidän siitä, että tässä tarjottimessa on kansi, jotta voin säilyttää asioita sen päällä ja olla huolehtimatta nesteen läikyttämisestä, ja se on kätevä, kun yritän saada kuutiot ulos. Which btw, when it comes time for that-if you have this style with a Cid, tiputa tarjotin ylösalaisin ja juokse lämpimän veden alla. Se löysää kuutiot juuri sen verran, että voi helposti poksauttaa ne ulos ja heittää pakastimeen turvalliseen astiaan tai pussiin! Merkitse laukkusi hyvin! Esim: Munanvalkuaiskuutiot-2 = 1 Valkoinen. Tajuat Kyllä. Ne ovat hieman kellertäviä pakastettuina, joten olisi ikävää sekoittaa ne sitruuna – / limonadikuutioihin, jos satut tekemään sitä. Vieraasi eivät ilahtuisi sekasotkusta. Sulata valkuaiset reseptissä puhtaassa astiassa jääkaapissa.

mutta varmaan mietit… mitä teen valkuaisille, kun pelastan ne? Olen suojannut sinua … ei vain mitä tehdä ylijääneille valkuaisille, vaan myös munankeltuaisille! Koska joskus murrat munan myös valkoiseksi, eikö? NO on olemassa runsaasti keltuainen-tastic reseptejä lueteltu alla samoin.

hyvää leivontaa!

ylijääneet munanvalkuaiset:
Omenapiirakkakakut
Omenakarpaloeliöt
Mini toasted s ’ more cheesecakes
Angel food cupcakes paahdetuilla mansikoilla
Funfetti cupcakes
Perfect white cupcakes
Baked bang Bang shrimp – Running to the Kitchen
Coconut baked onion rings – Running to the Kitchen
Pumpkin paleo pancakes – Running to the Kitchen
Homemade angel food cake – Wanna be a Country Cleaver
pinaatti ja munanvalkuainen munakas-Eat Yourself Skinny
Egg white quiche – Shape.com
Homemade marshmallows-Smitten Kitchen
Marenkikeksit – I Am Baker

ylijääneet munankeltuaiset:
Boston cream pie cheesecake
Chocolate eclairs with white chocolate drizzle
Lobster rolls with homemade majonees
Homemade majoneesi
pâte à choux: cream puffs and eclairs
Pumpkin creme brûlée – Table for Two Blog
creme brûlée – Table for Two Blog
Hollandaise sauce – Fine Cooking
Chocolate pudding
Caesar dressing – Bon Appetit
Lemon curd – Completely Delicious
Lemon bars – Tracey ’ s Culinary Adventures

jäätelö:
s ’more ice cream
Orange creamsicle ice cream
paahdettu mansikkajäätelö
Chocolate chip coffee ice cream
York peppermint patty ice cream
Strawberry and fudge swirl ice cream
Cherry chocolate chunk ice cream
Salted caramel ice cream – the Novice Chef Blog
Malted milk chocolate ice cream – Tracey’ s Culinary Adventures
Apple pie ice cream – Tracey ’ s Culinary Adventures

tämä viesti sisältää affiliate linkkejä.