sanotaan, että maailma on rakennettu kahdelle, eikä ruokamaailma ole poikkeus. Ruuanlaitto, jonka todella haluat syödä, minimaalisella hävikillä, on yhden ruuanlaiton tavoite, äläkä pelkää: sinäkin voit tehdä sen—vain pienellä ennakkoharkinnalla ja suunnittelulla. Näin.

Tutustu itseesi ja todellisiin Ruokailutottumuksiisi

toiveikas ruokaostos on kotona syömisen kuolema ja sinun pitäisi ostaa asioita, joita tiedät haluavasi syödä, jotta syöt niitä. Voit tehdä tämän tekemällä luettelon niistä vihanneksista, hedelmistä, lihoista ja maitotuotteista, joista tiedät nauttineesi aiemmin, ja yritä olla eksymättä siitä liikaa. Jos tykkäät kokeilla uusia asioita, Rajoita se yhteen tai kahteen seikkailulliseen ostokseen viikossa, jotta et päädy jääkaapin täydeltä tavaraa, josta et oikeasti pidä. Jos listan keksiminen ulkomuistista on vaikeaa, seuraa ruokaasi pitämällä ruokapäiväkirjaa tai nappaa pikainen kuva puhelimellasi.

samoin se auttaa saamaan hallintaansa todelliset tunteensa tähteistä. Oletko sen tyyppinen ihminen, joka voi syödä samaa asiaa useita päiviä peräkkäin, vai tarvitsetko vaihtelua? On kaikki hyvin tehdä iso pata chiliä sunnuntai-iltana ja syödä siitä perjantaihin asti, kunhan pidät chilistä sen verran, että voit syödä sitä viitenä päivänä peräkkäin. Sinkkuna sinun on aina oletettava, että olet ainoa, joka syö tästä isosta satsista mitä tahansa.; kukaan ei pelasta sinua chililtä.

lopuksi, punnitse tarkasti, kuinka paljon syöt ulkona, tuomitsematta tai arvostelematta. Olen suuri fani syöminen yksin, mutta joskus unohtaa vähentää ne ateriat minun yleinen ateria suunnitelma ja säätää minun ostoksia vastaavasti. Jos sinun kannattaa ostaa lounasaikaan voileipäsi sen sijaan, että varaat aikaa sellaisen tekemiseen joka ilta, osta vain voileipä ja jätä leipä, kinkku ja voileipäpussit pois kauppalistaltasi.

se, että on realistinen itsensä kanssa siitä, kuka on ja mitä syö, on yksi tärkeimmistä tekijöistä aterioiden suunnittelussa. Haluaisinko olla sellainen nainen, joka aloittaa jokaisen päivän lehtikaali-acai-smoothiekulholla? Kokeilin sitä, ja sain vain lehtikaalia ja laiminlyödyn tehosekoittimen. Olen sen tyyppinen nainen, joka aloittaa päivänsä Purkillisella Kevytkokista, ja tämän tietäminen auttaa minua shoppailemaan sen mukaisesti. Maria Bamfordin sanoin: ”ihmisiä ei voi muuttaa. Et voi muuttaa minua…Olen merilehmä. Tiedän, että moottoriveneet osuvat minuun,mutta täällä minä uin!”Kun sinulla on selkeä näkemys siitä, kuka olet ja miten syöt, on aika tehdä lista (tai useita listoja).

Suunnittele hyökkäyksesi

ennen kuin edes menet kauppaan, käy läpi jääkaappisi ja ruokakomerosi, heittele pois kaikki vanhat tai kyseenalaiset tavarat ja arvioi, mitä olet jo tehnyt sen. (Tämä on hyvä tapa varmistaa, ettet päädy seitsemään hillopurkkiin.)

Jos olet listojen tekijä, harkitse bullet Journalin pitämistä, jotta voit seurata, mitä ostat, kuinka paljon kulutat, ja mitä suosikkituotteita tai reseptejä haluaisit ostaa ja / tai kokata uudelleen, tehden kaikesta hieman virtaviivaisempaa.

Jos haluat tuoda asioita kuluvalle vuosisadalle, on olemassa hienoja ateriasuunnittelusovelluksia, kuten Cooksmarts, Paprika ja Plan to Eat. Kopioi minut, joka on myös loistava, ilmainen vaihtoehto, joka toimii jokaisella laitteella ja Luo ostoslistoja valitsemistasi resepteistä. Jos todella haluat saada todella highfalutin, tsekkaa Eat This Much, joka luo sinulle yksilöllisiä ateriasuunnitelmia ja ruokalistoja, jotka perustuvat ruokavaliotarpeisiisi ja ruokamieltymyksiisi. Tietenkin, ei ole mitään vikaa vain tavallinen vanha kynä ja paperi; kaikkein high-tech saan ottaa kuvan minun kirjoitettu ulos kauppalistan puhelimessani, joten minun ei tarvitse kantaa pala paperia. Sen lisäksi, että pitää kirjaa siitä, mitä syöt, se on myös hyödyllistä pitää kirjaa ruokaa heität pois, joten tiedät joko ostaa vähemmän tai että kohde (tai ei ollenkaan). Kun listat ovat kunnossa, on aika suunnata kauppaan.

Shop Smart, and Buy What you Can Actually Eat

ottaen huomioon, että minulla on normaalia pienempi jääkaappi eikä autoa, suosin pienempiä, tiheämpiä matkoja ruokakauppa. Tuore ruoka on maukkaampaa (eli syöt sitä todennäköisemmin) ja jääkaapin pitäminen tyhjemmällä puolella auttaa näkemään, mitä siellä on. Pilaantuvien ruokien suhteen pyrin noudattamaan” yksi tai kaksi jokaisesta kategoriasta ” – sääntöä:

• yksi proteiini: jauheliha, paahdettu kana, tofu ja jopa herkkuliha kuuluvat kaikki tähän kategoriaan. Yhden ostaminen kerrallaan ei ainoastaan pakota sinua syömään kaikkea, vaan myös kannustaa sinua ajattelemaan uusia ja luovia tapoja valmistaa tuota proteiinia.
• yksi meijeri (kaksi, Jos olet maitoa juova AIKUINEN: Maidon lisäksi sallin itselleni vain yhden maitotuotteen, kuten labnehin tai juuston kauppareissua kohden. Tämä on lähinnä siksi, etten syö vain juustoa.
• yksi leipä: leipä on ihanaa, ja voi olla houkuttelevaa varastoida voileipäleipää, bageleita ja sitä herkullisen näköistä patonkia leipomoon, kaikki samaan aikaan. Tämä on hyvä, jos sinulla on tarpeeksi tilaa pakastimessa (leipä säilyy hyvin siellä), mutta se on myös hyvä tapa päätyä nippu surullista, homeista tai tunkkaista leipää.
• kaksi hedelmää: Tähtää sellaiseen, joka pitää jonkin aikaa (kuten omenat tai appelsiinit) ja sellaiseen, jonka tiedät syöväsi melko nopeasti (kuten marjat).
• kaksi kasvista: tätä voisi venyttää enemmänkin, jos pakastaa, mutta kahteen tuoreeseen tarttuminen takaa sen, että molemmat tulevat syödyiksi.
• yksi herkku: pullo viiniä, tuoppi jäätelöä, ihan sama. Yritän pitää kiinni yhdestä per ostosretki tai ostan vain herkkuja ja syön aterioita, jotka koostuvat sipseistä, jäätelöstä ja alkoholista.
• tusina kananmunaa: kananmunat ovat parasta ravintoa yksittäiselle ihmiselle. Ne lisäävät heti jokaiseen ateriaan proteiinia, vitamiineja ja herkullista keltuaisrikkautta, ja ne säilyvät paljon kauemmin kuin muut proteiinit, kuten liha.

kaiken tuon tuoreen tavaran lisäksi yhden hengen ruokakomeroon tulisi pakata pilaantumattomia ruokia, jotka voidaan koota nopeasti ja helposti tyydyttäviksi aterioiksi. Näitä ovat muun muassa

• kuivat pavut, linssit ja riisi: kaikki säilyvät pitkään ja ovat mainio pohja terveelliselle aterialle.
• Kalasäilykkeet: Tonnikala, sardiinit, anjovis ja muut kalasäilykkeet lisäävät reilusti proteiinia ja rasvahappoja salaatteihin, viljakulhoihin tai mihin tahansa muuhun, mihin ne heitetään.
• Säilykepavut: vaikka suosin kuivattuja palkokasveja, pidän mielelläni muutaman tölkin mustia, pintolaisia ja garbanzo-papuja ympärillä keittojen ja salaattien paistamiseen tai pikaisen hummus-tai papudipin tekoon.

sen sijaan, että ostaisit lihaa, juustoa ja äyriäisiä valmiiksi pakatusta osastosta, ystävysty ruokakauppasi herkkutiskien, liha-ja äyriäisruokatiskien kanssa. Cheesemongers ovat aina enemmän kuin mielellään leikata kiilaa tarkka eritelmät, ja saada lounas lihaa deli voit muokata tilauksen alas siivu. Jos liha tulee vain valmiiksi pakatussa kahdeksan hengen astiassa, sen voi yleensä viedä lihatiskille ja pyytää pienemmän määrän pakattavaksi uudelleen.

on myös hyvä olla jonkinlainen järjestelmä vanhenemispäivien seuraamiseen, oli se sitten taulukkolaskenta tai tussitaulu. Jos tarvitset primerin säilytys-ja viimeinen käyttöpäivä, tutustu StillTasty, joka kertoo, miten ja kuinka kauan säilyttää ruokaa, ja tämä grafiikka, joka näyttää, miten pitää ruokakomero täynnä tuoreita niittejä.

älä lopulta unohda niitä pieniä ekstroja, jotka saavat sinut haluamaan kokata itse. Tämä voi olla fancy öljy, rapea, hiutalesuola, tai maku pakattu mauste tai mausteita kuten harissa. Meillä on taipumus ajatella ”hyvä ruoanlaitto” jotain teemme muille, mutta ansaitset maukkaita aterioita, olitpa jakaa niitä tai ei.

mene kokkaamaan (tai ei)

ensinnäkin tiedä, että mikään ruoka ei ole sinulta kielletty sinkkuna, ei edes pannukakku. Melkein mitä tahansa reseptiä voi pienentää vain pienellä jaolla,mutta jos et ole yksi mentaalimatematiikan, kätevä laskurimme voi auttaa sinua. Kitchnissä on myös aika monta varta vasten yhdelle henkilölle tehtyä reseptiä, kuten leivos, brownie ja maukas soba-nuudelikulho.

Jos et halua tehdä yhtään Matikkaa, yritä valita reseptejä, jotka voi laittaa uusiksi ja uudelleenmuokata, jotta et kärsi suun tylsyydestä. Paahdettu kana (tai porsaanpaisti tai naudanpaisti) on ilmeinen valinta, koska se voidaan sisällyttää salaatteihin, voileipiin, frittatoihin tai pastaan, ja lähes mikä tahansa viljaruoka voi saada uuden elämän antamalla sille paistettua riisiä. Älä edes vaivaudu lämmittämään ylijäänyttä pihviä, vaan tee siitä kylmä salaatti. Tykkään myös tunkea tavaroita munakkaisiin; Kerran pilkoin pizzasta siivun ja taittelin sen munakkaaksi Cheddarin kera. Se oli hyvä.

take-Outin osalta yllä olevalla videolla on loistavia ideoita eilisen spagetin (tee sliderit), cheesesteakin (käytä täyte munakääryleisiin) ja vaikka ranskalaisia perunoita (rapsuta ne vohveliraudalla). Olen myös suuri fani ostaa liikaa nuudeleita minun suosikki Thai joint, sitten lisäämällä enemmän vihanneksia niihin myöhemmin irtotavarana ylös mitä en syönyt minun ensimmäinen istunto.

Make Friends with Your Freezer

Your freezer is your secret weapon in single-person food storage. Tämän listan ruokien lisäksi (jotka ovat enimmäkseen raakaruokia, joissa on paljon kosteutta ja kermaisia asioita) lähes mitä tahansa voi pakastaa, jolloin ehtii kuluttaa sitä. Muutama asia, joita voi pakastaa hyötyäkseen kylmäkaapista:

• suuret erät: kuten edellä mainittiin, on tärkeää tietää, oletko sitä tyyppiä, joka nauttii saman asian syömisestä kerta toisensa jälkeen. Jos et ole, voit silti tehdä ison erän jotain, vain jakaa sen pois yksittäisiin annoksiin, jotta voit olla niin paljon tai niin vähän kuin haluat viikossa. Jos kaipaat vinkkejä ruoan oikeaoppiseen säilyttämiseen pakastimessa, tutustu oppaaseen aiheesta täältä.
• leipä: rakastan leipää, mutta hyvä leipä menee huonoksi ennen kuin ehdin tehdä leipätöitä. Tämän tragedian estämiseksi otan noin puolet paketista, laitan sen pakastepussiin ja jätän siihen, kunnes olen valmis siihen. (Tämä menee pidemmälle kuin voileipä, ja voidaan tehdä myös kokonaisia leipiä kotitekoista tavaraa, bagelit, Englanti muffinit, tortillat, tai mikä tahansa muu bready tuote.)
• Bacon: Minulla ei ole koskaan ollut vaikeuksia syödä pakettia pekonia ennen pilaantumista, mutta jos syö vain muutaman palan viikossa, suikaleiden pakastaminen yksittäisinä keloina on oikea tapa.
• yrtit: yrtit ovat minulle pekonin vastakohta siinä mielessä, että en koskaan, koskaan käytä niitä kokonaan, Ellen pakasta niitä. Paras tapa on valkaista, kuivata, pilkkoa ja päällystää ne neutraalissa öljyssä ja pakastaa ne sitten tasaiseksi muovipusseihin. Tämä ei ainoastaan anna sinun katkaista hieman öljy / yrtti seos kerrallaan, mutta se vie vähemmän tilaa kuin jääpalatarjotin.
• Jälkiruoat: Keksit, kakut ja mokkapalat jäätyvät kaikki superhyvin, ja ne voi syödä suoraan pakastimesta sulamatta. Tositarina: olin juuri yhdessä jäätyneistä syntymäpäiväleivoksistani vain hetki sitten, ja syntymäpäiväni oli elokuussa.

Jos mikään ei kuulosta houkuttelevalta, tarjolla on aina pakastettuja burritoja ja Hot Pocketeja. Sous vide Hot Pockets on huippu yhden hengen ruokaa.

kuvitus Angelica Alzona. Kuvat: aehdeschaine, Caden Crawford, Stephen Yeargin ja Kathleen Franklin.