Large and warty with a zombie-esque siniharmaa sävy, the blue Hubbard squash may just be the scariest fruit you encounter.

se kuuluu Curcubita maximaan – yhteen ainakin neljästä viljellystä squash-lajista. Sisaruksia ovat banaanikurpitsa, leinikkikurpitsa, candy roaster squash, kabocha ja turbaanikurpitsa.

suosituin alkuperätarina menee näin: squash tuli Massachusettsin Marbeheadiin Länsi-Intiasta tulleen laivan ruumassa kapteeni Knott Martinin toimesta.

siemenet päätyivät James J. H. Gregoryn käsiin. Alun perin vihreä squash, Gregory savvily jalostanut Hubbard n iho ainutlaatuinen sininen väri-ja esitellä ne Amerikan markkinoille vuonna 1854 (ja kirjoitti niistä hänen 1867 kirja, Squashes: How to Grow Them). ”Squash maksoi niin hyvin, että Gregory pystyi lahjoittamaan uuden kirjaston marbleheadin kaupungille ja perustamaan ’Gregory Fund – rahaston, – joka tarjosi jokaiselle kaksosia synnyttäneelle paikalliselle perheelle uudet vaunut.”

tämän tarinan hienouksista kiistellään: erään tarinan mukaan Elizabeth Hubbard-niminen nainen (Gregoryn pesunainen tai naapuri) sai siemenet kapteeni Knott Martinilta ja jakoi ne sitten Gregoryn kanssa. Toisen mukaan Hubbard kasvatti kurpitsan itse Martinin laivalla tuoduista siemenistä.

vielä toinen väittää, että kapteeni Knott Martinin sisar Sarah Martin-niminen nainen kehitti squashin sisarensa Marthan kanssa. Sarah oli ujo lähestyä Mr. Gregory siementen kanssa, joten hän pyysi Elizabeth Hubbard tehdä niin hänelle.

koska Hubbard oli ensimmäinen, joka markkinoi squashia – väittäen sen olevan parasta, mitä hän on koskaan maistanut – Gregory nimesi sen hänen mukaansa.

aiheesta on jopa lastenloru, ”Hubbard squashin kasvattaminen Vermontissa”:

”If we could only spin a top
And make a wish and get a crop,
the things that I ’m about to say
Would then be to told another way;
for crops there be so hard to cinch
you couldn ’t raise’ em with a winch –
It ’ s all I want to do, by Gosh!
nostaa Hubbard squashin pään … ”

anatomia

Hubbardin paksu nahka ja pitkä säilyvyys (jopa 6 kuukautta!) teki siitä luonnollisen valinnan varastointiin ja pitkille merimatkoille, ja sen suuri koko (jopa 40 kiloa!) tee siitä taloudellinen ja maukas valinta ravintola-ja perheaterioille tähän päivään. Toinen lajike-baby blue Hubbard-on pienempi ja painaa noin 6 kiloa.

sisus on sileä ja tiheä pähkinäisen makealla maulla. Se on loistava paistettu, paahdettu, höyrytetty tai soseutettu leiville, piirakoille tai pastalle. Korvaa se missä tahansa resepti vaatii kurpitsa, butternut squash tai bataatti.

jos omistat raskaan lihakirveen, voit kokeilla antaa squashille kunnon iskun, battle-axe – tyylin, murtaa sen auki … mutta (Ja tässä on jotain, josta uskomme sinun saavan potkua) helpoin tapa murtaa hubbardisi paksu ulkokuori on heittää se maahan – tai kuten Rachel Simply Seasonal-lehdestä asian ilmaisee: ”itse asiassa pyrin enemmän hallitusti pudottamaan sen maahan pienellä avustuksella.painovoimasta. Se halkaisee kurpitsan ilman, että tarvitsee mennä vajaan hakemaan sahaa. Lisäksi se helpottaa stressiä.”

kokeile tätä kotona (vain ehkä ei kivoilla puulattioillasi).