Alex G August 15, 2019

Marco Schmidt

Sheapähkinät ovat eri puolilla Afrikkaa kasvavasta sheapuusta saatuja pähkinöitä.

sheapähkinää esiintyy puun hedelmissä, ja se on öljypitoista. Sitä syödään laajalti Afrikassa, lännessä sitä nautitaan yleensä vain karitevoin muodossa, jota käytetään makeisissa kaakaovoin korvikkeena. Sitä käytetään myös laajasti kosmetiikassa ihon hoitoaineena ja pehmentävänä aineena.

muille pähkinöille allergiset saattavat pelätä karitetta sisältävien tuotteiden nauttimista.

kaikkien todisteiden mukaan … niiden ei tarvitse olla.

sheapähkinää käsitellään eri tavoin, jotta siitä saadaan puhdistettua sheapähkinävoita — kylmäpuristus, valkaisu, hajunpoisto-ja lopputuote on lähes kokonaan rasvaa.

tutkimuksissa on havaittu, että sheapähkinävoi ei sisällä IgE: tä sitovia proteiineja, mikä viittaisi siihen, että teoreettinen allerginen reaktio olisi epätodennäköinen. Tässä tutkimuksessa vuodelta 2011, tohtori Chawla ja hänen kollegansa itse uutettu minimaalinen proteiini karitevoi näytteistä ja testattiin sen veren kanssa, joilla tiedetään puun pähkinä allergiat, siellä oli tuskin mitään sitoutumista ollenkaan, mikä viittaa siihen, että immuunijärjestelmä ei tunnista niitä pähkinä proteiineja. Muita tutkimuksia ei näytä olevan saatavilla, eikä vahvistettuja raportteja sheapähkinäallergiasta ole tiedossa.

Shea elintarvikkeissa

Yhdysvalloissa sheapähkinää pidetään puiden pähkinänä ja se on ilmoitettavissa elintarvikkeiden allergeeniksi, joten se nimetään aina erikseen elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, kun sitä esiintyy. (Lisätietoja allergeeni merkinnät Yhdysvalloissa, Katso edellinen artikkeli.)

Yhdistyneessä kuningaskunnassa sheapähkinää ei EU: n lainsäädännön mukaan pidetä yhtenä ”puupähkinäryhmän” kahdeksasta pähkinästä, eikä se siksi ole ”top 14” allergeeni. Se nimetään ainesosaluetteloissa, mutta sitä ei korosteta.

Shea in Cosmetics

Nebraskan yliopiston Food Allergy Research and Resource Programin (FARRP) vuonna 2018 julkaisemassa erittäin mielenkiintoisessa mielipidekirjoituksessa (PDF-tiedosto) käsitellään FARRPIN ja Procterin & Gamblen yhteistyötä sheapähkinävoin allergeenisuuden arvioimiseksi. Heidän tutkimuksensa ei kyennyt havaitsemaan (ei-shea) pähkinäproteiinien tai maapähkinäproteiinin ristikontaminaatiota sheapähkinävoissa, ja käyttämällä aminohappoanalyysejä ja massaspektroskopiatekniikoita, ryhmä ei kyennyt havaitsemaan shea-proteiinia myöskään puhdistetuissa butters-testeissä.

heidän johtopäätöksensä? Hienostunut sheapähkinävoi on turvallista kaikille.

mutta entä jalostamaton?

tätä ei käytetä valkaisuun tai hajunpoistoon, sitä käytetään myös joskus, tosin vain kosmetiikassa.

jalostamaton karitevoi sisältää todennäköisesti enemmän proteiineja kuin puhdistettu, mutta näiden allergisoinnista ei ole vielä näyttöä, eikä lääketieteellisessä kirjallisuudessa ole varmistettuja reaktioita sille.

Jos haluat pelata erittäin varman päälle, osta vain puhdistettua karitevoita tai tarkista valmistajilta, käyttävätkö he karitevoita kosmetiikassaan. Sheapähkinävoi esiintyy kosmetiikassa yleensä nimellä butyrospermum parkii, joskin sheapähkinäpuun latinankielinen nimi on nykyään virallisesti vitellaria paradoxa.

yhteenvetona …

olisi typerää sulkea kokonaan pois sheapähkinäallergian mahdollisuus erittäin harvoilta henkilöiltä, mutta näyttää siltä, että jos olet nauttinut sheapähkinätuotteita ongelmitta, käytettävissä olevien todisteiden ja asiantuntijalausuntojen mukaan voit täysin turvallisesti jatkaa sitä, ja jos olet äskettäin diagnosoitu, ei ole olemassa tutkimusta, joka viittaisi siihen, että sinun pitäisi välttää niitä.