onko Suklaaminttu huijausta?
Se alkoi yksinkertaisena tehtävänä: etsi vähän tietoa suklaamintusta ja raportoi takaisin. Se on tarpeeksi yleinen yrtti, jota saa viljelijöiden torilta. Kuten useimmat minttu, se valtaa puutarhan annetaan puoli mahdollisuutta. Mutta halusimme tietää enemmän: mitä suklaamintun kanssa voisi tehdä keittiössä? Mistä suklaaminttu tulee? Miksi se haisee suklaalta? Eikö se haisekin suklaalta? Se on nimessä. Se haisee suklaalta.
kävi ilmi, että tästä asiasta ei ole laajaa yksimielisyyttä.
Suklaaminttu on piparminttulajike, jota viljellään erityisesti muutamien toivottavien ominaisuuksien vuoksi—suklaaminttu, sen varren kaunis ruskea sävy ja aromi, jota on verrattu Andien mintuihin (suklaa-piparminttukarkki, jota isovanhempasi pitivät jääkaapissa, kun kävit lapsena). Mutta tuoksuuko se oikeasti suklaalta? Eroaako se tavallisesta piparmintusta? Kysyimme asiantuntijoilta.
argumentti: Chocolate Mint Is as Real as Santa Claus
the Culinary Herbal: Growing and Preserving 97 colourful Herbs, Pitkäaikainen yrttiasiantuntija Susan Belsinger väittää, että suklaaminttu on vain yksi iso mitättömyys yrtistä. (Okei, olen mukaillen tässä.)
”se ei oikeastaan ansaitse tulla listatuksi omaan luokitukseensa”, hän sanoo. Se on vain piparminttua. Vain tavallinen vanha tehdas hyvällä markkinoinnilla.
”vain päässäsi on aavistus suklaasta”, Belsinger sanoo. Piparminttu, keihäsminttu, suklaaminttu: poimi mikä tahansa niistä ja sulje silmäsi ja nuuhkaise, hän ehdottaa. Koska minttu on ihastunut suklaaseen ja koska ne pariutuvat niin hyvin yhteen, voi kuvitella, että mikä tahansa niistä voi sisältää suklaalapun. Mutta morfologialtaan ja kemialliselta koostumukseltaan suklaaminttu ei Belsingerin mukaan ole mitään erikoista.
argumentti: Suklaaminttu on todellinen—jos vain uskoo
suklaaminttua myyvä kanadalainen lastentarha Richters on asiakkaille avoin yrtin ympärillä vellovasta kohusta.
”vuosia vastustimme suklaaminttujen tarjoamista, koska olimme vakuuttuneita, että ’suklainen’ oli jonkun mielikuvituksen tuotetta”, Richtersin verkkosivuilla lukee. ”Mutta asiakkaat väittivät edelleen, että sellainen on olemassa, ja toivat meille kasveja todisteeksi siitä. Kuten epäilimme, useimmat ovat melko samanlaisia kuin aito piparminttu, mutta yksi kanta yllätti meidät. Vaikea sanoa, että todella ”suklaa”, mutta sen puhdas tuoksu piparminttu on päällekkäin jotain muuta, joka lisää jopa silmiinpistävä ”piparminttu patty” tuoksu. Todellinen herkkupala erotteleville nenille!”
Chocolate mint ’ s fans include Shannon Algiere, the Stone Barns Center for Food and Agriculture herbs and flowers manager, who orders the herb from Richters and says he finds it hively different in maultaan to the other peppermint She Growt. Algiere myöntää, että koetut suklaasävelet saattavat olla mielikuvituksellisia, mutta sanoo olevansa kuitenkin ”halukas omaksumaan suklaamintun runouden” ja on ”avoin sen vihjailevan herkullisuuden seikkailulle.”
Hanki tämä resepti
Derby Mint Julep
argumentti: Onko Mikään Todellista? Onko Sillä Väliä? Nautitaan vain jälkiruoka
kutsuipa sitä suklaamintuksi tai ihan pelkäksi piparmintuksi, yrtti sopii makeampiin käyttötarkoituksiin—sen ”mentoloitu viileys”, Belsinger arvelee, saattaa olla syy, miksi se tuo suklaan mieleen. (Keihäsmintti sen sijaan sisältää vain vähän mentolia.) Algiere pitää siitä teessä, ja Belsinger laittaa sitä limonadiin. (Laittaisin sen julep.) Valuta se kermaan ennen kuin teet tryffeleitä. Tee siitä minttusokeria ja vatkaa joukkoon mokkapaloja. Suklaaminttu voi olla aitoa, mutta herkullista.
Get This Recipe
Leave a Reply