Palmunsydämen korjuu ja syöminen on perinteistä Kaakkois-Aasian sekä etelä-ja Keski-Amerikan kulttuureissa, jotka ajoittuvat siirtomaakaudelle. Käytetyt lajit riippuvat alueesta.

Kaakkois-Aasiassa vallitseva palmunsydämen lähde on kookospähkinät (Cocos nucifera). Muita käytettyjä palmulajeja ovat rottinki (Calamus spp. ja Daemonorops spp.), kalanpyrstöpalmut (Caryota spp.), arecapalmu (Areca catechu), Linospadix spp., Arenga spp., saagopalmut (Metroxylon sagu) ja buuripalmut (Corypha spp.), muun muassa.

Keski-ja Etelä-Amerikassa käytettyjä valtalajeja ovat juçarapalmut (Euterpe edulis), açaípalmut (Euterpe oleracea) ja pejibayepalmut (Bactris spp.). Muita käytettyjä lajeja ovat muun muassa sabal palmettot (Sabal spp.), UGI-palmut (Acrocomia aculeata), kuningaspalmut (Roystonea spp.), Astrocaryum spp., maripapalmut (Attalea maripa), urukinpalmut (Attalea phalerata), cohune-palmut (Attalea cohune), hesper-palmut (Brahea spp.) ja Syagrus spp. muun muassa.

viljely on levinnyt myös Etelä-Aasiaan, Afrikkaan ja muualle maailmaan, ja siellä on tavattu muun muassa kotoperäisiä palmuja kuten Ravenea madagascariensis, Phoenix canariensis, Lodoicea maldivica ja Borassus aethiopum.