pyhä vesi on lippulaivacocktail Seaworthyssa, Ace-hotellissa New Orleansissa. Juomakonsultti Lauren Schellin luoma juoma tarjoillaan pöytäsivulla paikallisen flambeauxs-liikkeen räätälöidyssä tarot-lasissa. Se näkee Hamiltonin jamaikalaisen kultarommin, johon on terästetty kultaisia rusinoita, appelsiininkuoria, vaniljapapuja, kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja muita mausteita, ja jota sitten ravistellaan Maison rouge-konjakilla, sitruunalla, limellä ja greippimehuilla, joiden päällä on Angostura-bittereitä. Vihreällä Chartreusella ja sokeripalalla täytetty puolilimeerikoriste valaistaan sitten pöytäpuolelta karamellisoiden sokerin ja vapauttaen sitrushedelmien, yrttien ja mausteiden aromit. Pienen lisämaksun maksaminen tarkoittaa sitä, että vieraat pääsevät lähtemään lasi kädessä.

”tuli karamellisoi sokerin, antaa juomalle syvyyttä ja lisää täyteläisyyttä”, Schell sanoo. ”Se on keskeinen osa tasapainoa sen lisäksi, että se on katseenvangitsija ja tarkoituksellisen vuorovaikutteinen.”

”pyhä vesi on mielenkiintoista, koska siinä on sekoitus sitrusta, mantelia, ranskalaista tammea, maustettua rommia ja rohtoja Liekehtivästä Chartreusesta”, kertoo Seaworthyn juomavastaava Matt Ray. ”Se on klassinen tiki-juoma siinä mielessä, että kun kerrokset vuorovaikuttavat ja jää sulaa, cocktail muuttuu aktiivisesti. Se palkitsee siitä, että ottaa aikaa.”

rommin sekoittaminen kaikkiin tarvittaviin kasvitieteellisiin aineisiin on järkeenkäypää Seaworthyn miehistölle, joka myy sitä useita laseja yössä. Kodinhoitajille se voi kuitenkin olla hieman liioittelua. Niille, jotka etsivät pyhän veden kokemusta, mutta eivät pysty käymään läpi rommin infusointiprosessia, on hyväksyttävää korvata El Dorado maustettu rommi. Se ei ole tarkka kokemus, mutta se on silti herkullista.