keittiön välttämättömyys, sinapinsiemenet ovat perusmausteita ruoanlaittoon, peittaukseen ja tietenkin sinappikastikkeeseen.

näitä pieniä pyöreitä siemeniä käytetään pääasiassa intialaisessa, länsimaisessa ruoanlaitossa ja kaikkialla muuallakin. Sinappi on ehdottomasti yksi suosituimmista mausteista ympäri maailmaa.

aina silloin tällöin kaapin perukoilta löytyy salaperäisiä, unohdettuja ruokia. Tällä kertaa huomio kiinnittyy sinappipulloon. Se näyttää hyvältä, mutta se on ohittanut päivämäärän. Pilaantuuko sinappi?

entä sinapinsiemenet? Onko ok käyttää sinapinsiemeniä, jotka ovat olleet olemassa jonkin aikaa, ruoanlaittoon tai ehkä peittaukseen?

kummin päin tahansa, pelko pois! Tässä artikkelissa tarkastelemme tarkemmin sinapin säilyvyyttä, säilyvyyttä ja pilaantumisen merkkejä, joten pysy tällä sivulla. Ei ole väliä, onko se pullo sinapinsiemeniä tai sinappikastiketta, me hoidamme sinut!

varastointimenetelmät

sinapinsiemenet ovat Brassicaceae-heimoon kuuluvien sinappikasvien syötäviä siemeniä. Se on läheistä sukua wasabille, parsakaalille, piparjuurelle, Ruusukaalille ja kaalille.

vain pieni huomautus sekaannuksen välttämiseksi tässä artikkelissa ”sinappi” viittaa sinappituoksuun. Aloitetaan sinapinsiementen varastosta.

Sinapinsiementen säilyttäminen

sinapinsiementen säilyttäminen joko kokonaisina tai jauhettuina on samanlaista kuin muiden mausteiden säilyttäminen. Me kaikki rakastamme mausteita. Ne saavat keittiömme tuoksumaan elinvoimaiselta ja herkulliselta.

Oma hylly tai teline on se, mitä jokainen tarvitsee keittiössä. Jos sinulla on maustehylly tai laatikko, sinne sinapinsiemenpullo kuuluu.

Jos sinulla ei ole sellaista, aseta se viileälle, kuivalle alueelle, pois kosteudelta, kuumuudelta ja auringonvalolta. Usein käytössä kaappi tai kaappi tuntuu ihanteellinen paikka, tai missä tahansa, joka ei ole lähellä liesi, ikkuna, pesuallas tai astianpesukone.

toinen vinkki on käyttää kuivaa, puhdasta mittalusikkaa sen sijaan, että ripottelisi siemenet suoraan höyryävään kattilaan. Ylimääräinen kosteus on todellinen vihollinen jauhetulle sinapille,joka saa siemenet paakkuuntumaan.

sinappikastikkeen säilyttäminen

tiedämme, että kaupassa on nippu sinappikastikkeita. Oli se sitten keltasinappia, Dijon-sinappia, kokojyväsinappia, tämä mausteinen mauste on tyypillisesti hyllykelpoinen tuote. Se tarkoittaa, että voimme turvallisesti pitää sen huoneenlämmössä, joko auki tai avaamattomana.

pidä sinappi viileässä, kuivassa paikassa, poissa kuumuudesta ja kosteudesta. Ruokakomerosi tai kaappisi hoitaa homman. Tai jätä se ruokapöydälle, jos se on pakollinen mausteesi koko ajan. Siihen on helppo tarttua, eikä säilyvyydestä ole huolta, sillä se valmistunee parissa kuukaudessa.

niin paljon kuin se houkuttaa, vältä tupladippausta! Ota kastike puhtaasta lusikasta tai astioista. Älä unohda sulkea pulloa tiiviisti jokaisen käyttökerran jälkeen!

pitääkö sinappi säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen?

sinappi ei ole helposti pilaantuvaa. Siksi Säilytys Huoneenlämmössä riittää. Jäähdytys kuitenkin säilyttää maun paremmin, erityisesti Dijon-sinapille.

Jos et ole tavallinen käyttäjä, kannattaa pakastaminen mieluummin kuin sen pitäminen ruokakomerossa.

miten tietää, menevätkö sinapinsiemenet pilaantumaan

kuten kaikki muutkin elintarvikkeet, myös sinapin laatu heikkenee ja se voi lopulta pilaantua. Aloitetaan sinapinsiemenistä.

kuivatut mausteet kuten sinapinsiemenet ovat kestotavaraa. Mutta, pitää siemeniä, jotka ovat jo vuosikymmenen ruokakomerossa ei ole hyvä idea. Siemenet eivät todennäköisesti ole enää voimakkaita. Tuoksu ja maku pieni määrä. Jos se ei enää anna sitä pistävää potkua, parempi ottaa uusi pullo.

altistuessaan ilmalle ja kosteudelle jauhettu sinappi voi paakkuuntua ja kovettua. Jos haluat korjata tämän, löysää sitä napauttamalla pulloa tai syömäpuikolla.

huonompi skenaario on, että kosteus antaa jauhetuille siemenille mahdollisuuden kasvattaa homeita. Jos näin on, älä vaivaudu pitämään sitä enää.

Mistä tietää, meneekö sinappikastike huonoksi

nyt, entä Dijonin sinappi ja muut? Aloitetaan paketin tarkastamisesta. Jos sinulla on avaamaton purkki tai pullo, joka näyttää vaurioituneelta, turvonneelta, vuotavalta jne. älä käytä sitä. Kastike on todennäköisesti pilaantunut.

vanhalla sinapilla laatu heikkenee ajan myötä etenkin huoneenlämmössä säilytettynä. Yleisiä laadun heikkenemisen merkkejä ovat kuivuminen, heikko maku ja tummunut väri. Älä huoli, koska nämä tilanteet voidaan korjata.

Lisää kuivalla sinapilla lusikallinen tai kaksi etikkaa ja sekoita hyvin. Jos sinapissasi on erottavaa nestettä, sekoita sitä nopeasti, jotta koostumus korjaantuu. Jos sinappia on vähemmän, voit pitää sen tai heittää pois.

mutta jos sinappi haisee pois, maistuu kitkerältä tai siihen kehittyy homeita, se on syy heittää se pois!

kuinka kauan sinappi kestää?

kuivatut mausteet kuten sinapinsiemenet eivät pilaannu kuten tuoretuotteet. Mutta ne menettävät aromaattisen profiilinsa ajan myötä.

kokonaiset ja jauhetut sinapinsiemenet ovat melko kestäviä. Ne kestävät vähintään 3-4 vuotta kokonaisten siementen osalta ja 2-4 vuotta jauhettujen siementen osalta asianmukaisten varastointiolosuhteiden mukaisesti.

sinappikastike kestää tyypillisesti 18 kuukautta, kun se on pakattu puristettuihin putkiin, ja jopa 24 kuukautta lasipurkissa.

sinapinsiemenpullon etiketissä on ”parasta ennen”—tai ”parasta ennen” – päiväys-samoin sinappikastikkeet. Ihanteellinen varastointi, voit odottaa niiden pysyvän ensiluokkainen tähän päivään asti ja mahdollisesti pidempään.

avattu sinappi säilyttää tuoreutensa 1-2 kuukautta huoneenlämmössä ja enintään vuoden ajan, jos sitä säilytetään jatkuvasti jääkaapissa.

Kotitekoinen sinappi ei kestä kovin kauan, ja säilyvyys riippuu reseptistä, yleensä viikosta useisiin kuukausiin.

edellä mainitut ajanjaksot ovat yleisiä estimaatteja. Jotkin sinapit saattavat kestää pidempään tai lyhyemmän aikaa. Todellinen säilyvyys riippuu valmistustavasta ja säilytysolosuhteista. Kuten aina, tarkista pilaantumisen merkit ennen käyttöä.

Usein kysyttyä

lopulliset ajatukset

sinappi, sekä siemenet että kastikkeet, on erottamaton osa keittiötämme. Tietäen oikea varastointi on tärkeää säilyttää aromaattinen profiili. Molemmat ovat hyllykelpoisia tuotteita, jotka eivät vaadi kylmälaitteita. Pakastaminen auttaa kuitenkin säilyttämään maun jopa vuoden kuluttua avaamisesta.

sinapinsiemenet, joko kokonaiset tai jauhetut, säilyvät melko hyvin, 2-4 vuotta. Vaikka siemenet harvoin pilaantuvat, maku heikkenee ajan myötä. Jos havaitset merkkejä homeista, värjäytymistä, hajuttomuutta ja kitkerää makua, on parempi hävittää ruoantähteet.

seuraavaksi: kuivan sinappijauheen korvikkeet

Photo by AndreySt/