SOL Cocina on Coast Highway in Newport Beach avattiin vuonna 2009 ja se kaiversi nopeasti markkinaraon kulinaristisessa yhteisössä tarjoilemalla aitoja rajan eteläpuolisia ruokia hyväpalkkaisessa, eloisassa ilmapiirissä. Ravintolan menestys on kunnianosoitus keittiömestari Deborah Schneiderille, jonka raikas tulkinta rannikon meksikolaisista ruoista teki vaikutuksen paikalliseen ruokapiiriin.

Schneider lähti avaamaan lisää SOL-ravintoloita Scottsdaleen, Playa Vistaan ja Denveriin sekä offshoot Solitan Huntington Beachiin ja Valenciaan.

tällä viikolla tuli tieto, että Xperience Restaurant Group, joka on yksi suurimmista täyden palvelun Meksikolaisravintoloiden toimijoista Kaliforniassa, on ostanut SOL Mexican Cocina-ja solita-brändit.

tiedotteen mukaan XRG: n portfolio, joka koostuu johtavista meksikolaisista ravintolabrändeistä, kuten El Toritosta ja Chevys Fresh Mexistä, on nyt laajentanut yhtiön kokonaisyksikkömäärää 62 yritysjohtoiseen yksikköön.

”casual dining-alan nopean murroksen myötä viime vuosina on tärkeämpää kuin koskaan, että brändit tarjoavat asiakkaille ainutlaatuisen kokemuksen, joka on pitkään ollut sekä Solin että Solitan tunnusmerkki”, Xperience-Ravintolakonsernin toimitusjohtaja Randy Sharpe toteaa tiedotteessa.

muita Xperience-Ravintolaryhmän konsepteja ovat Acapulco, Chevys Fresh Mex, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, Who Song ja Larry ’ s sekä Sinigual.

toivottavasti SOL ei muutu paljon, sillä kokki Schneiderin luoma kaava toimii täydellisesti. Hänen ruokalistansa painottuu tuoreisiin, kestäviin raaka-aineisiin ja hauskuus tarttuu aitoon etelänrajan ruokakulttuuriin.

”Solin ruokalista pysyy uskollisena yksinkertaiselle ja raikkaalle Baja-keittotyylille, jossa on makuisia ruokia, jotka on rakennettu tuoreiden merenelävien, premium-lihan ja toistakymmentä tuoretta salsaa päivittäin”, Schneider kertoi pian ravintolansa avaamisen jälkeen, eikä Tyyli ole muuttunut.

lisätietoja, vieraile solcocina.com.