tässä helppo resepti suklaakuorrutetuille mansikoille, joka sopii täydellisesti ystävänpäivään tai muihin romanttisiin tilaisuuksiin! Kasta marjat vain tummaan, maitoon tai valkosuklaaseen ja koristele sitten lempitäytteillä.

suklaakuorrutetut mansikat ovat romanttinen jälkiruoka, jonka voit tehdä vain minuuteissa jaettavaksi läheisillesi. Parasta, se on hauska muokata mieleisekseen. Pidä se yksinkertaisena tai lisää rapeita pähkinöitä, strösseleitä tai tihkusadetta vastavärejä.

Jaan kanssasi muutamia tärkeitä vinkkejä, joilla varmistat upean hedelmän, joka pysyy tuoreena ja näyttää kauniilta, kun olet valmis tarjoilemaan.

kuinka tehdä suklaakuorrutettuja mansikoita

tässä reseptissä on vain muutama aines, mutta onnistumisen kannalta ratkaisevaa on, miten valmistat ne. Muista pestä mansikat ensin ja kuivata ne hyvin. Suosittelen laittamaan puhdistetut hedelmät talouspaperilla vuoratulle pellille kuivumaan jääkaapissa. Viileä kuiva ilma sisällä auttaa poistamaan mahdollisen kosteuden marjoista, kun valmistat suklaata.

suklaan sulattamiseen on erilaisia menetelmiä. Tässä nimenomaisessa reseptissä käytän kaksinkertaista kattilaa hädin tuskin kiehuvan veden päällä. Kun suklaa on valmis, dippaa jokainen mansikka ja ravista varovasti pois ylimääräinen pinnoite. Siirrä leivinpaperilla tai vahapaperilla päällystetylle uunipellille. Voit sitten nopeasti lisätä ylimääräisiä täytteitä tai vain antaa niiden istua, kunnes suklaa kovettuu.

Suklaavalinta

dippaamiseen on olemassa muutamia erilaisia suklaalajeja, mutta yhdistetyn suklaan käyttäminen luo mielestäni tasaisen, nopeasti kuivuvan päällysteen. Suosin Guittard tummaa suklaata ja vanilla a ’ Peelsiä. Näitä suuria pyöreitä kiekkoja käytetään erityisesti suklaan kastamiseen ja ne antavat mukavan puhtaan pinnan, kun ne jähmettyvät huoneenlämmössä.

voi käyttää tavallista leivontasuklaata, kuten pikkuleipään lisäämiä sipsejä. Mansikat on kuitenkin pakastettava kastamisen jälkeen, jotta pinnoite kovettuu. Jos aiot käyttää enemmän laadukkaita, kalliita, couverture suklaata kuin ammattilaiset käyttävät, varmista, että otat aikaa oikein temperoida suklaa.

käyttäen make-shift-tuplakattilaa

sulattamaan yhdistettyä suklaata, lisää se kuumankestävään kulhoon, joka on valmistettu lasista tai metallista. Laita se pienemmän, vedellä täytetyn kattilan päälle. Suklaalla täytetty kulho ei saa koskea veteen. Aseta hellan kansi miedolle lämmölle, jotta syntyy lempeä haudutus. Tätä menetelmää kutsutaan kaksinkertainen kattila.

vesi saa olla enintään 140ºF (60ºC) tai suklaa voi palaa ja menettää makunsa. Sekoita kunnes täysin sulanut sitten välittömästi pois lämmönlähteestä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lasikulhoa ja mikrota suklaata 50 prosentin teholla 15-30 sekunnin välein, kunnes se on täysin sulanut.

mansikoiden kastaminen

mansikoiden vihreiden lehtivarsien pituudesta riippuen voit laittaa hammastikun latvaan kastamisen helpottamiseksi. Kannattaa odottaa, kunnes suklaa on täysin kovettunut ennen hammastikkujen poistamista. Opin kantapään kautta ja sotkin!

Jos jäähdytät puhtaat mansikat jääkaapissa, pinnoite kuivuu huomattavasti nopeammin kuin huoneenlämpöiset marjat. Varmista, että tekijä, jos aiot kiinni muita pinnoitteita suklaa. Jos kastat kahteen eri suklaatyyppiin tai käytät tihkusadetta, odota, kunnes ensimmäinen kerros on täysin kuivunut, ennen kuin levität toisen kerroksen.

lisäämällä väriä suklaaseen

tehdäkseni näistä suklaakuorrutetuista mansikoista hieman juhlavampia, käytän Wilton gel-elintarvikeväriä tehdäkseni vaaleanpunaisen päällysteen vanilla A Peles. Sulamisprosessin aikana lisään vain hieman geeliä, kunnes haluttu väri on saavutettu. Kun suklaa kovettuu, voit myös sivellä pinnalle syötävää kultahohtopölyä kiiltävän, kimaltelevan näköiseksi.

kuinka kauan ne kestävät?

Jos kastat ja tarjoilet samana päivänä, mansikan voi jättää huoneenlämpöön jopa 8 tunniksi pehmeämmän puraisun vuoksi tai jääkaappiin kirpeämmän koostumuksen saamiseksi. Tarjoile noin 15 minuuttia jääkaapista ottamisen jälkeen.

voit säilyttää suklaaseen kastettuja mansikoita jääkaapissa peittämättöminä enintään 2-3 vuorokautta, jotta ne olisivat mahdollisimman tuoreita. Suklaakuorrutteella on tapana hikoilla pinnalla, kun se on peitetty jääkaapissa kondensaation vuoksi. Huomaa, että tietyt karkki-tai keksitäytteet voivat muuttua tahmeiksi tai kosteiksi, jos niitä säilytetään yli 24 tuntia.

voiko marjat pakastaa?

Kyllä, suklaakuorrutetut mansikat voi pakastaa. Aseta ne pergamenttipaperilla vuoratulle levyvuokaan yhdeksi kerrokseksi. Jäädytä 3-4 tuntia tai kunnes se on kiinteää. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja jäädytä enintään 1 kuukausi. Sulata jääkaapissa 1 tunti, älä anna niiden kokonaan sulaa tai ne ovat pehmeä rakenne.

miksi suklaakuorrutetut mansikat vuotavat?

Jos huomaat mansikoiden vuotavan punaista mehua päivän tai kahden jälkeen, se on tyypillisesti hedelmän vaurioituneista kohdista, jotka on leikattu tai ruhjottu. Ajan mittaan marjojen revenneiden soluseinien vesi vuorovaikuttaa suklaan sokerin kanssa ja karkottaa kosteuden osmoosilla.

enemmän toppausideoita

• hienonnetut maapähkinät, mantelit tai cashewpähkinät.
• värikkäitä strösseleitä, syötäviä konfetteja, hiontasokeria.
• Minisuklaalastuja.
• tihkuu eriväristä sulatettua suklaata.
• murskattuja karkkikeppejä, toffeita, keksejä tai grahamkeksejä.

suklaakuorrutetut mansikat

Opettele valmistamaan suklaakuorrutettuja mansikoita ystävänpäivään tai muihin romanttisiin tilaisuuksiin! Koristele lempitäytteillä.

Pin PrintSave to FavoritesReview

Ingredients

muistiinpanot

div>

• tumma suklaa, puolimakea, maitosuklaalastut tai valkosuklaa ovat klassisia päällystysvaihtoehtoja.
• tarjoile suklaakuorrutettu mansikka kerran kokonaan samana päivänä, tai säilytä jääkaapissa enintään 2-3 päivää peittämättömänä jääkaapissa. Nosta huoneenlämpöön 15 minuutiksi ennen tarjoilua, jos se on jäähdytetty.