Rasam on eteläintialainen ruokalaji, joka on kirpeää ja mausteista ja voi olla tarjoillaan joko keittona tai pääruoaksi riisin kanssa. On olemassa monia lajikkeita tämän lautasen valmistettu eri alueilla Etelä-Intiassa. Näin se tehdään.

tässä on lisää variaatioita, joita voit tehdä arkiruokiin – punajuuri-Rasam, Pippurirasam, Raaka Mango-Rasam ja Kerala-Rasam.

hyppää:

• tästä reseptistä

ainesosat

• askel askeleelta resepti
• Usein kysyttyjä kysymyksiä
• tarjoiluehdotuksia

arastoehdotuksia

• Reseptikortti

tästä reseptistä

tunnetaan myös nimellä Chaaru, Saaru, tai Kabir eri puolilla Etelä-Intiaa, rasam on perus-ja olennainen ruokalaji Etelä-Intian aterioita.

se valmistetaan käyttäen pohjana kokum-tai tamarindimehua, joka antaa sille tuon kirpeän maun.

siihen lisätään myös muita aineksia, kuten tomaattia ja mausteita.

lopussa annetaan Tadka ghee / öljyä, sinapinsiemeniä, juttua ja punaista kuivaa chiliä, mikä parantaa sen makua entisestään.

joissakin resepteissä Tooria ja muita daaleja lisätään myös joidenkin kasvisten ohella, jotta se olisi terveellisempää ja ravitsevampaa.

jokaisella Etelä-Intian alueella on oma reseptinsä, ja se maistuu eri tavalla paikallisten raaka-aineiden käytön ja erilaisen ruoanlaittotyylin vuoksi.

Tämä ruokalaji on,

• herkullinen
• helppo tehdä

täydellinen talveen

• loistava lisuke kylmyyteen
• oiva lisuke
• oiva lisuke riisillä

ainekset

tomaatti – tomaatti, tähtiaines tuo tähän Rasamiin kivan kirpeän maun, mikä tekee siitä vielä herkullisemman.

Toor Dal – jokainen kotitalous tekee sen eri tavalla. Kun taas jotkut lisäävät Toor Dalin, jotkut vain tekevät sen tomaateilla. Haluan lisätä Toor Dal, koska se lisää hyvä rakenne ja jopa tekee siitä ravitsevampaa.

Tamarind – tämä on rasamin must-ainesosa, koska se lisää siihen kipeästi kaivattua kirpeyttä.

Rasam – jauhe-jokainen Rasam saa todellisen makunsa tästä Rasam-jauheesta, joka tekee siitä ainutlaatuisen muista vastaavista resepteistä. Tykkään tehdä puuteria kotona ja kaupassa, mutta jos käteen jää vähemmän aikaa, voi kaupasta ostettua puuteriakin käyttää.

karkaisu – loppujen lopuksi se on karkaistu sinapinsiemenillä, hingillä ja kuivilla punaisilla chileillä, mikä parantaa sen makua entisestään.

muut raaka – aineet-Näiden lisäksi tarvitaan valkosipulia, curryn lehtiä, rouhittua mustapippuria, kuminan siemeniä, tuoretta korianteria ja suolaa.

askel askeleelta resepti

lisää pilkotut tomaatit, tamarinditahna, keitetyt tuvar dal, valkosipuli ja curryn lehdet pannulla.

Lisää 2 kuppia vettä ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.

Lisää nyt rasamijauhe, rouhittu mustapippuri, kuminan siemenet ja suola ja keitä, kunnes se tulee pehmeäksi.

Lisää nyt korianteri ja poista pannu lämmöltä.

Kuumenna ghee karkaisuun pannulla.

kun ghee on kuuma, lisää sinapinsiemenet, hingit ja kuivat punaiset chilit ja anna niiden rätistä muutama sekunti.

kaada karkaisu rasamin päälle ja sekoita hyvin.

Frequently Asked Questions

Tarjoiluehdotukset

sen voi syödä sellaisenaan keittona. Se on loistava resepti talveen tai jopa parempi resepti, jos kärsit kylmästä, kuumeesta, vatsavaivoista tai ylipäätään pahoinvoinnista.

voit tarjoilla sen valkoisen höyrytetyn riisin ja ghee-tai Rahkariisin kanssa.

Tämä on lohdullisin ja tyydyttävin Ateria, mitä kiireisenä päivänä voi tehdä, sillä se on nopea valmistaa ja herkullinen syödä.

Voit myös tarjoilla valitsemaasi podia Rasam-riisin kera.

voit tarjoilla sen lisukkeena, jos teet juhlavan eteläintialaisen aterian Sambarin, riisin, Thoranin, Pachadin, Elai Vadamin ja Eteläintialaisen makean ruoan kanssa.

Rasam Idli ja Rasam Vada ovat myös suosittuja yhdistelmiä, joita tarjoillaan yleensä aamiaisella.

säilytysohjeet

vaikka tuore rasam maistuu parhaalta, voit helposti säilyttää tähteet jääkaapissa 3-4 vuorokautta.

voit myös pakastaa sen pakastusastiassa enintään 2 kuukautta. Sulata, kuumenna ja käytä.

saatat pitää myös

Reseptikortti