mantelijauho on monen gluteenittoman ja viljaisen pelastava armo.

ilman tätä moni ei pystyisi nauttimaan niin paljon ruokaa kuin haluaisi.

tällaisia ruokia ovat esimerkiksi:

• pikkuleivät

letut leipä muffinit

• keksit

kakku

• piirakka
• ja paljon muuta.

kun ihmiset ovat kaupassa, he saattavat kuitenkin huomata valitsevansa eri tyylisiä mantelijauhoja. Useimmiten tämä sisältää valkaistua tai jauhamatonta mantelijauhoa.

Alla kerrotaan näiden kahden eroista ja siitä, miksi mantelijauho voi olla hyväksi tai haitaksi ruokavaliollesi. Sukelletaan!

valkaistu mantelijauho

valkaistu mantelijauho on sileää ja kuohkeaa mantelijauhoa. Se hankkii tämän rakenteen, kun valmistajat poistavat ihon manteleista.

kun nahka on poistettu, jauhot muistuttavat silloin ”tavallisia jauhoja”, joita useimmat ihmiset ostavat kaupasta.

monet pitävät tästä, koska se auttaa pitämään kotona tehdyt eri ruoat saman näköisinä.

onko Valkaistulla mantelijauholla samat terveyshyödyt kuin valkaisemattomalla?

Kyllä, valkaistulla mantelijauholla on samat terveyshyödyt kuin valkaisemattomalla mantelijauholla.

valkaisematon mantelijauho

valkaisematon mantelijauho pitää mantelinnahan jauhoseoksessa. Tämä antaa sille punaruskean värin, kun taas blanched on rusketus, ow valkoinen väri.

koska unblanchedissa on uudelleenruskea väri, monet eri leivonnaiset ja tekemäsi ruoat näyttävät erilaisilta, kun valmistat ne valmiiksi. Jo tämä voi estää ihmisiä ostamasta valkaisematonta mantelijauhoa.

monien mielestä myös blanched mantelijauho on painavampaa kuin blanched. Tämä on tärkeää, koska jos yrität tehdä tiheä paistettu hyvä, unblanched mantelijauho on paras vaihtoehto.

odota, entäs mantelijauho?

mantelijauho on periaatteessa sama tuote kuin valkaisematon mantelijauho.

Mantelijauhon terveyshyödyt

alla on muutamia mantelijauhon terveyshyötyjä:

• voi auttaa alentamaan verensokeria
• voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolia
• ja paljon muuta.

miksi jotkut terveysasiantuntijat suosivat valkaistua mantelijauhoa

mantelijauho sisältää runsaasti fytiinihappoa. Se on antinutrientti, jota esiintyy luonnostaan kaikissa:

• pavut

siemenet pähkinät

• jyvät
• palkokasvit

fytiinihappo auttaa suojaamaan siementä, kunnes se itää. Jotkut terveysasiantuntijat uskovat, että tämä happo ei ole hyödyllistä ihmisille ja se voi aiheuttaa tiettyjä terveyteen liittyviä kysymyksiä. Näistä terveysasioista voit lukea lisää täältä.

yksi parhaista tavoista välttää fytiinihappoa on ostaa valkaistua mantelijauhoa.

miten mantelijauho vertautuu muihin jauhoihin?

Mantelijauhossa on huomattavasti vähemmän hiilihydraatteja kuin tavallisissa vehnäjauhoissa. Kun pienempi määrä hiilihydraatteja kuitenkin tulee suurempi rasvapitoisuus.

mantelit ovat ravinnetiheää ravintoa ja sisältävät luonnostaan paljon rasvaa. Joten, tämä tarkoittaa, että on mahdollista kuluttaa enemmän kaloreita, kun syöt ruokia, jotka sisältävät mantelijauhoa.

tämän torjumiseksi on tärkeää pitää silmällä, kuinka monta annosta mantelijauhoista ruokaa syö.

entä kookosjauho?

Kookosjauhossa on samaa hiilihydraattipitoisuutta kuin vehnäjauhoissa, mutta vähemmän rasvaa kuin mantelijauhoissa. Siinä on myös vähemmän kaloreita unssia kohden, kun sitä vertaa mantelijauhoon, mutta mantelijauhossa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

jotkut näistä voivat saada ihmiset käyttämään mantelijauhon sijaan kookosjauhoja, etenkin gluteenittomia eli viljattomia.

yksi suuri haittapuoli kookosjauhoissa on se, miten vaikeaa sen kanssa voi olla leipoa. Kookosjauho imee hyvin kosteutta ja tämä voi tehdä lopullisesta leivontatuotteesta kuivan eli murenevan.

joten, jos et ole varma, miten reseptissä käy kookosjauhon kanssa, voi olla parasta käyttää sen sijaan mantelijauhoa.

Blanched vs. Unblanched mantelijauho / Which Should I Buy?

kaiken kaikkiaan molemmat mantelijauhot voivat olla terveellinen valinta, kun haluaa ostaa gluteenittoman tai viljattoman leivontakorvikkeen.

joitakin kysymyksiä, joita sinun tulee kysyä itseltäsi ostopäätöksessäsi, ovat:

• Välitänkö fytiinihaposta?
• Välitänkö siitä, miltä lopullinen leivontatuotteeni näyttää?
• toimiiko ylimääräinen rasvapitoisuus painotavoitteitani vastaan?

Jos haluat lopullisen leivontatuotteesi näyttävän samalta kuin kuvissa, käytä valkaistua mantelijauhoa.

välitätkö fytiinihaposta? Käytä valkaistua mantelijauhoa.

Jos haluat painavamman jauhon etkä välitä siitä, että lopullinen leivontatuotteesi on erinäköinen, käytä valkaisematonta mantelijauhoa.

Katso lisää terveysuutisia tuoreimmista postauksistamme.