viime vuosisadan jälkipuoliskolla joukko kulttuurikommentoijia vakuutteli itsevarmasti, että siniset ruoka-ja juomatuotteet eivät koskaan menestyisi markkinoilla. Miten sitten selittää sinisten juomien viimeaikainen nousu kaupoissamme ja blue Foodsin kuvat verkossa? Siniset ruoat ovat varmasti luonnossa harvinaisia, ainakin harvinaisempia kuin muunväriset ruoat. Ehkä tämän vuoksi tämä sävy liittyy yleensä luonnottomiin ja keinotekoisiin elintarvikeväreihin. Tästä huolimatta ”natural” blue ruoka-ja juomatuotteet ovat yhä yleisempi näky ruokakauppojen käytävillä ja verkossa johtuen osittain tämän värin kyvystä vangita huomiomme-muiden yleisempien elintarvikevärien joukossa. Tämä artikkeli korostaa niitä tilanteita/asiayhteyksiä, joissa sininen ei ole hyväksyttävä elintarvikeväri, ja miten asenteet ovat muuttuneet vuosikymmenten aikana, osittain johtuen useiden luonnosta peräisin olevien väriaineiden ilmaantumisesta. Viime kädessä pohdin kysymystä siitä, mikä, jos mikä, estää meitä ostamasta/valmistamasta/kuluttamasta enemmän sinisiä ruoka-ja juomatuotteita, ja kestääkö tämän värin nykyinen suosio vai ei. Tässä katsauksessa pohditaan myös sitä, miksi sinisiä ruokia nähdään niin harvoin kokkien valmistamissa aterioissa.