The origin of Scotch Whisky

What is the origin of the name ”whisky”?
termi ”viski” juontuu alun perin gaelin kielen sanasta ”uisge beatha” eli ”usquebaugh”, joka tarkoittaa ’elämän vettä’. Gaeli on Skotlannin ylämailla puhuttu kelttiläisen kielen haara.
milloin Scotch Whisky tislattiin ensimmäisen kerran?
viskiä on tislattu Skotlannissa satoja vuosia. On joitakin todisteita siitä, että kristityt lähetyssaarnaajamunkit olisivat voineet tuoda tislauksen taidon maahan, mutta ei ole koskaan todistettu, etteivät Ylämaan maanviljelijät olisi itse keksineet tislata väkeviä alkoholijuomia ylimääräisestä ohrastaan.
varhaisin historiallinen viittaus viskiin tulee paljon myöhemmin, J Marshall Robb sanoo kirjassaan ”Scotch Whisky”: ”vanhin viittaus viskiin löytyy Skotlannin Valtionkassasta vuodelta 1494, jossa on merkintä ” Eight bolls of malt to Friar John Cor whichwith to make aquavitae”. Boll oli vanha skotlantilainen enintään kuuden vakan mitta. (Yksi Vakka vastaa 25,4 kilogrammaa)
kun kuningas Jaakko IV oli Invernessissä syyskuussa 1506, hänen rahastonhoitajansa tileillä oli merkinnät kuukauden 15.ja 17. päivälle: ”For aqua vite to the King. . .”ja” Ane flacat aqua vite kuninkaalle. . .’. on todennäköistä, että tässä tapauksessa akvavitae oli alkoholijuoma.
varhaisin maininta tislaamosta Skotlannin parlamentin säädöksissä näyttää olevan vuodelta 1690, jolloin mainitaan Duncan Forbesin cullodenista omistama kuuluisa Ferintoshin tislaamo.
on myös maininta tislauksesta omakotitalossa Gamrien pitäjässä Banffshiressä vuonna 1614. Tämä käy ilmi valtuuston rekisteristä, jossa omakotitaloon murtautumisesta ja pahoinpitelystä syytetyn miehen kerrottiin kaataneen jonkin ”akvavitien”.
yksi varhaisimmista maininnoista ”uiskiesta” esiintyy Ylämaan linnanherran hautajaiskertomuksessa noin vuonna 1618.
helmikuussa 1622 julkaistu, Glenorchylaisen Sir Duncan Campbellin Marin jaarlille kirjoittama kirje kertoi, että tietyt kuninkaan Glenorchyyn lähettämät upseerit olivat saaneet parasta ajanvietettä, minkä kausi ja maa sallivat. Siinä sanottiin: ’sillä he eivät halunneet viiniä eivätkä akvaviittia.’Tämä’ akvaviitti ’ oli epäilemättä paikallisesti tislattua viskiä.
toinen kirjoittaja vahvistaa, että akvavitae muodosti toisinaan osan Ylämaan maatiloista maksetuista vuokrista, ainakin Perthshiressä, mutta tosiasiallista päivämäärää tälle käytännölle ei ole annettu.
mikä on skottiviskin verottamisen historia?
Skotlannin parlamentti hyväksyi vuonna 1644 valmisteverolain, jossa veron määräksi vahvistettiin 2/8d (13P) per tuoppi akvaviittia tai muuta väkevää viinaa – skotlantilaisten tuoppi oli noin kolmannes gallonasta. Sillä loput 17th century tehtiin erilaisia muutoksia tyypit ja määrät tullin kerätty.
parlamenttien liiton jälkeen vuonna 1707 englantilaiset tulomiehet ylittivät rajan aloittaakseen pitkät yrityksensä saada viskintuotanto kuriin. Yhdeksänkymmentä vuotta myöhemmin valmisteverolait olivat niin toivottomassa sekasorron tilassa, ettei kahta tislaamoa verotettu samalla verokannalla. Laiton tislaus kukoisti, eivätkä salakuljettajat nähneet mitään hyvää syytä maksaa siitä, että he saivat valmistaa kotimaista juomaansa.
pitkän kuninkaallisen komission jälkeen vuonna 1823 annettu laki määräsi laillisen tislauksen 2/3d (12P) gallonaa kohti yli 40 gallonan tislausasteelle. Lisenssimaksu oli 10 puntaa vuodessa, eikä lain sallimia stillejä sallittu. Ensimmäinen tislaamo tuli ”viralliseen” olemassaoloon seuraavana vuonna, ja sen jälkeen monet kaukonäköisemmät tislaajat siirtyivät lain puolelle.
vuonna 1840 tulli oli 5d (2,5 p) per pullo ja ensimmäisen maailmansodan alkuun mennessä se oli noussut arvoon 1/81/2D (9p). Vuonna 1939 tyypillinen pullo skottilaista viskiä maksoi 14/3d (72p), josta 9/71/2D (48P) oli tulli. Vuonna 1992 perättäisten tullikorotusten jälkeen sama pullo maksoi noin 10,80 puntaa. Se maksoi 5 puntaa.55, joka vastaa 19,81 puntaa litralta puhdasta alkoholia.
vuonna 1995 skotlantilaisen viskin veroa alennettiin ensimmäistä kertaa sataan vuoteen. Tulli laski 5,77 punnasta 5,54 puntaan pullolta (70cl). Vuonna 1996 skotlantilaisen viskin veroa alennettiin jälleen.
vuodesta 1973 lähtien viskipullon hinnasta, valmistevero mukaan lukien, on peritty ARVONLISÄVERO.