i have made lot of makkarat in my time and this one has got to be the strangest. White Pudding on irlantilainen / skotlantilainen / englantilainen makkara, joka koostuu pääasiassa rasvasta, jyvistä, jauhoista, purjosta ja maidosta.

tämän makkaran resepti vaihtelee sen mukaan, missä mennään. Se voi sisältää porsaanlihaa, porsaanleikkeitä, naudanlihaa tai vain rasvaa, kuten tässä reseptissä. Jyvät voivat vaihdella kaurajyvästäkin helmiäisohraan.

tämän makkaran valmistuksen salaisuus on rasvan pitäminen hyvin kylmänä koko prosessin ajan. Lisäksi paistan mielelläni purjoa hieman oliiviöljyssä ja paistan helmiäisohrani Kanavarannassa, jotta se saa hieman lisämakua. Muuten tämä makkara on melko suoraviivainen. Yhdistä kaikki punnitut ainekset, sekoita varovasti ja tavaraa sian kuoreen tai naudanlihan keskelle.

paistaaksesi salametsästät tätä makkaraa 176F: ssä 35-40 minuuttia. Haudutettuna makkarasi kiinteytyy melko mukavasti. Tässä vaiheessa voit jäähdyttää tai pakastaa valkoisen vanukkaan nauttiaksesi myöhemmin. Kun olet valmis syömään tämän makkaran leikkaa muutama viipale ja paista ne paistinpannulla hieman öljyä. Makkara alkaa rapeutua ulkoapäin keskustan pysyessä pehmeänä ja hapsuisena.

tässä muutamia asioita, joita voi pitää hyödyllisinä makkaran valmistuksessa

• laadukkaat Luonnontuotekotelot (AA – Luokka)
• Jodofor Sanitizer
• MK4 Thermapen (tarkka lämpömittari)
• kokkiveitsi-KOTAI
• Luuttomaveitsi
• Makkaranpaistajat
• Lihansekoittajat

makkaranpaistajat

nauttivat videosta ja reseptistä. Jos sinulla on kysyttävää, voit vapaasti kysyä pois. Jos teet tämän kotona, haluaisin kuulla, miten se tuli ulos!!

Jos haluat nähdä eri asioita, joita käytämme toiminnassa, muista tarkistaa Uusi Amazon Store.

2 Guys & A Cooler Amazon Storefront

This recipe has been adapted from Stanley Marianski’s Recipe

Print Recipe

5 from 3 votes

White Pudding

An Irish/English classic

Valmistusaika 20 min

paljonko haluat tehdä? 450 grams

Ingredients

• 225 g back fat
• 225 g cooked pearl barley
• 90 g leeks finely chopped
• 250 g whole milk
• 120 g all purpose flour
• 90 g corn starch
• 15 g kosher salt
• 4 g white pepper
• .5 g celery seed
• 2.5 g korianterijauhetta
• .5 g neilikkajauhetta
• sian suolet tai naudan keskiosat

ohjeet

• leikkaa selkärasva pieneksi kuutioi ja osittain jäädyttää sen.
• rasvan jäädyttyä keitä helmiäisohra osassa broilerivarastoa pakkausohjeiden mukaan. Kun olet valmis punnitse sopiva määrä ja aseta sivuun jäähtymään.
• hienonna purjo ja kuullota vähän oliiviöljyä, kunnes ne alkavat pehmetä. Kun olet valmis, jäähdytä ne ja aseta sivuun
• kun rasva on jäähdytetty jauhamalla 6 mm: n levylle.
• jauhetun rasvan joukkoon lisätään kypsennetyt vuodot, painotettu keitetty ohra, mausteet, jauhot, maissitärkkelys ja maito. Sekoita varovasti yhdistelläksesi.
• tunkee tämän seoksen luonnollisiin sian kuoriin tai naudan keskiosaan.
• Poach at 176F for 35-40 minutes.
• syödä; viipaloi makkara ja paista pannulla, kunnes se saa rapean ulkokuoren. Tarjoile ja nauti.

olemme Amazonin tytäryhtiöitä, mikä tarkoittaa, että jos satut ostamaan jotain Amazonilta sen jälkeen, kun olet napsauttanut yhden linkkimme, saamme pienen prosenttiosuuden. Tämä tapahtuu ilman kustannuksia sinulle ja todella auttaa meitä kompensoimaan kustannuksia käynnissä tämän sivuston. Kiitos etukäteen.