Sharing is caring!

tässä on perinteinen Cajun riisi ja kastike lautasen silputtu naudanliha, että etsit tekosyitä tehdä mitään mahdollisuutta saat. Vaikka resepti on riisi ja kastike, se on silputtu naudanliha ja kastike combo, joka on tähti ja niin hyvä se voidaan tarjota päälle mitään saati riisiä.

riisin ja kastikkeen kauneus on siinä, että pääsee suuruuteen todella vaatimattomilla aineksilla. Tärkeintä ei ole törsätä raaka-aineisiin, vaan kyse on ajasta, kärsivällisyydestä ja siitä, mitä on. Ei eroa vanhemmuudesta.

älkää vaivautuko etsimään nopeita tapoja tehdä tämä silputtu naudanruoka. Tämä ei ole sellainen resepti. Jos haluat sen kiireisenä arkiyönä, tee se sunnuntaina ja anna sen istua muutama päivä jääkaapissa, kunnes olet valmis hemmottelemaan. Ylimääräinen odotusaika itse asiassa tekee riisin ja kastikkeen Mosta paremman.

mikä on Cajun-riisi ja kastike

riisi ja kastike on suosittu Cajun-ruokalaji. Nimi ”riisi ja kastike” ei kerro reseptin koko tarinaa. Liha on ”hiljainen”, jätetty pois tai oletettu pääainesosaksi. Isot palat sianlihaa tai naudanlihaa tai jopa makkaraa tai kanaa ovat yleensä hitaasti kypsennettyjä muutaman muun yksinkertaisen ainesosan kanssa, jotta saadaan maukas kastike, jota sitten käytetään valkoisen riisin kulhon/lautasen päällä runsaaksi ja lohdulliseksi pääruoaksi.

Cajun Rice and Gravy with Shredded Beef Inspiration

ensimmäisen kerran söin naudanlihaversion suosikkini paikallisessa Austinin ruokarekassa LA1 Cajun Po Boysissa. Tarjolla on keskinkertainen Paahtopaisti po Boyn kanssa sekä paahtopaistiranskalaiset, jotka ovat perinteisiä ranskanperunoita, joiden päällä on hitaasti kypsennettyä naudanlihaa ja kastiketta. Sen jälkeen aloin leikitellä omilla resepteilläni pihviä ja kastiketta varten. Tutkimuksissani opin, että ”riisi ja kastike” oli juttu.

riisin ja kastikkeen ainekset

Chuck Roast

Beef Stock

Pyhä Kolminaisuus – sipuli, paprika, selleri

Cajun-mausteseos

Cajun-mausteseos ainekset

voit käyttää kaupasta ostettua Cajun-mausteseosta tähän reseptiin, mutta mieluummin teen itse, sillä kaupan mayt ovat todella suolapitoisia. Jos teet itse, muista käyttää hyvää savustettua paprikaa. Säädä Cayennen määrä lämmön mieltymyksesi mukaan.

Paprika

Kosher-suola

sipulijauhe

valkosipulijauhe

kuivattu Oregano

kuivattu timjami

miten tehdä riisiä ja kastiketta

ei tarvitse hankaloittaa asioita, vain:

1. mausta ja ruskista liha

hauduta lihaa, kunnes se on super mureaa

2. tee ja lisää Roux

mikä on parasta naudanlihaa tähän riisi-ja kastikereseptiin

kovemmat palat toimivat itse asiassa parhaiten. Et nojaa viiltoihin, joissa on paljon kollageenia. Kollageeni hajoaa hyytelömäiseksi mureaksi lihaksi kypsennettäessä hitaasti minkä tahansa tyyppisessä haudutusnesteessä.

minulle tämä tarkoittaa sitä, että valitsen chuck roast-tai beef-kierroksen hitaaseen haudutukseen, jotta pääsen siihen mureaan silppuun, jota tämä ruokalaji vaatii. Olen osittainen chuck paistit, jotka kuuluvat monia eri nimiä kuten Chucker shoulder pot roast, chuck 7-luu Patapaisti, shoulder steak tai luuton chuck roast.

Kuinka tehdä cajun-riisiä ja-kastiketta

otan aika lailla patapaistin lähestymistavan tähän reseptiin. Minulle tämä tarkoittaa naudanlihan kypsentämistä matalassa lämpötilassa pitkään, kunnes liha muuttuu todella mureaksi ja hajoaa helposti riekaleiksi. Tämä Cajun-ruokalaji on Roux, Pyhä Kolminaisuus ja Cajun-mauste.

• leikkaa naudat isoiksi lohkoiksi

• aloittaa öljyn lämmittäminen keskilämmöllä hollantilaisessa uunipannussa ja ruskistaa liha. Ruskista riittävän pitkään, jotta naudan molemmille puolille muodostuu hyvä kuori. Rapeat palat jäävät pataan ja lisäävät makua, luonnetta ja tummaa väriä kastikkeeseen.

• lisää vihannesten Pyhä Kolminaisuus sekä valkosipuli ja kastike. Älä välitä rouskuvista paloista paljon, sillä seuraavassa vaiheessa paistat pannun tyhjäksi.

• lisää naudanlihavarasto, tahna ja Worcestershire-kastike raaputtamalla palaset ylös ja sekoittaen tarpeen mukaan.
• palauta liha pataan ja kypsennä hitaasti joko uunissa tai uunipellillä muutaman tunnin ajan. Kärsivällisyyttä se vie aikaa. Ole vain viileä, usko prosessiin ja anna sen kypsyä, kunnes hajoaminen tapahtuu. Jos käytät stovetop varmista, että kokki matalalla hauduta peitetty raskas kansi. Uuniversiota varten kypsennä enintään 325 asteessa.
• lisää roux ja sekoita hyvin. Mitä kauemmin kokki paksumpi ruokalaji on, joten Älä tuskailla, jos aluksi, et näe ensisijainen johdonmukaisuus. Jatka keittämistä nesteen vähentämiseksi. Tarjoa riisin päällä.

nopea tapa tehdä tumma Roux

esilämmitä uuni 400-asteiseksi. Yhdistä 1 kuppi rasvaa ja 2 kupillista jauhoja valurautaisessa hollantilaisessa uunissa ja sekoita hyvin. Lisää Roux uuniin ja paista, kunnes saat haluamasi värin. Tarkista ja sekoita 15-20 minuutin välein, kunnes ruskistunut.

Cajun riisin ja kastikkeen Keittovinkit

• mitä enemmän ruskista lihaa, sitä tummempi kastike.
• tämä ei ole tarttumattomien pannujen resepti. Haluat itse asiassa sen hyvän ruskistuksen, mukaan lukien pannulle jääneet rapeat palaset.
• lisää sipulia yhtä tahmeampaa kastiketta
• säästääksesi kyynärvarsi, paista roux uunissa
• mausta jokainen vaihe kotitekoisella Cajun-mausteseoksella
  • mausta naudanliha etukäteen
  • mausta Pyhä Kolminaisuus paistamisen aikana
  • mausta liha juuri ennen naudanlihan lisäämistä takaisin pataan
  • Huomaa, Jos käytät kaupasta ostettua, muista suolapitoisuus ja don älä käytä liikaa, sillä tästä annoksesta tulee liian suolainen
• tarjoile kuumavesimaissileivän kanssa, joka sopii mainiosti herkullisen kastikkeen täytteeksi.

enemmän CAJUN-pohjaisia reseptejä

New Orleansin tyyliin punaisia papuja ja riisiä

helppoa Mustunutta kanaa

Gumbo Z ’ herbes

ankka-ja makkaragumbo

andouille-makkaragrillattu juusto

New Orleans BBQ-katkarapu

naudanlihan tips and gravy

Cajun-riisin ja kastikkeen valmistaminen silputulla naudanlihalla

ilman epäilystä, tämä on yksi parhaista Suikaloiduista naudanliharesepteistä, joita sinulla on koskaan. Pelkkä liha on naurettavaa,mutta kastike ylittää suuruuden. Tee runsaasti tor-tähteitä. Tee liukusäätimiä, syö enemmän riisiä tai käytä sitä pastan, ranskalaisten Tai po’ Boysin kanssa.

Jos teet tämän Cajun rice and gravy-version, tule takaisin ja jätä minulle kommentti alle palautteesi kera. Ota ehdottomasti kuva annoksesta ja muista tägätä #foodfidelity, jotta näen ne.

jaksat myös omia ruokaryöppyjäni sekä alkuperäisiä reseptejä! Minut löytää Instagram, Facebook, Twitter ja Pinterest. Jos pidät jostain sivustolta löytyvästä musiikista, käy Spotifyssa etsimässä kuratoituja kuukausittaisia soittolistoja.

Cajun-riisi ja kastike

perinteinen Cajun-riisi ja-kastike silputulla naudanlihalla niin runsas ja lohdullinen, että etsit tekosyitä, jotta saisit mahdollisuuden.

valmistusaika: 10 minuuttia

keittoaika: 3 hours

Course: Main Course

Cuisine: Cajun

Servings: 6

Calories: 496kcal

Author: Marwin Brown

Ingredients

• ▢ 2 lb chuck roast
• ▢ 3 tbsp cajun seasoning mix
• ▢ 4 tbsp olive oil
• ▢ 1 yellow onion chopped
• ▢ 1 green bell pepper chopped
• ▢ 1 red bell pepper chopped
• ▢ 3 cloves garlic finely chopped
• ▢ 2 stalks celery chopped
• ▢ ¼ cup tomato paste
• ▢ 4 cups beef stock 32oz
• ▢ 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• ▢ 1 cup dark roux

ohjeet

Nutrition

YouTube-kanavallani

jakaminen on välittämistä!