Biscuits à la Pâte d’Amande Italienne Préférés de Guy

Parmi quelques autres, ce sont les biscuits préférés de mon mari Guy. Chaque mois d’octobre, lorsque je commence le cycle de cuisson des fêtes, il attend avec impatience ce qu’il peut déguster chaque jour comme un petit régal pour accompagner une tasse de thé. Je l’ai surpris plusieurs fois dans mon congélateur à biscuits désigné en train de moucharder ses favoris. Au moment où Noël arrive, j’ai fait plus de 25 sortes de biscuits, dont la plupart seront donnés en cadeau aux voisins et amis et bien sûr, nous les apprécierons trop bien pendant les mois d’été! On sait que nous mangeons des biscuits de Noël en juillet! Comment font-ils pour garder aussi longtemps que vous dites? Ils sont bien emballés dans de petits paquets de 4 à 6 biscuits en Press N’Seal et cela les garde parfaitement congelés sans aucun cristaux de glace ou odeur de congélateur envahissant leur goût délicat.

Ces biscuits à la pâte d’amande italienne sont ceux que je lui fais comme sa cachette privée. Mais je veux partager la recette avec vous pour que vous puissiez les déguster aussi.

Les biscuits italiens à la pâte d’amande préférés des Gars
En font 24

8 onces de bonne pâte d’amande
¼ tasse de farine
2 blancs d’œufs de très gros œufs
Sel Dash
½ tasse de sucre granulé
½ tasse de sucre confiseur
2/3 tasse d’amandes tranchées

Dans le bol d’un batteur sur socle, cassez la pâte d’amande avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit en petits morceaux. Ajouter tout le reste des ingrédients sauf les amandes, et à vitesse moyenne, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

La pâte sera collante, utilisez donc des cuillères pour former les boules.

Placer les amandes dans un autre bol.

Préchauffez le four à 350F ou 325F si vous utilisez la convection

Utilisez deux cuillères pour rassembler la pâte et déposez de grosses boules de la taille d’une cuillère à café dans le bol avec les amandes; enduisez tous les côtés et placez les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé

Faites cuire les biscuits, en tournant les plateaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés; transférez-les sur des grilles pour les refroidir complètement.

Remarque: À conserver pour une utilisation future; congelez-les par lots de 4 ou 6 bien enveloppés dans la presse N’Seal. Mettez-les dans des sacs en plastique et congelez-les. Ils ne dureront pas longtemps.