Boulettes de viande de porc asiatiques
Les boulettes de porc asiatiques sont au menu cette semaine !
Quand je les préparais, je pensais à un plat que j’avais dans un restaurant vietnamien.
Ces boulettes de viande de porc asiatiques me rappellent un plat de nouilles de riz sec avec une sauce de poisson épicée, sucrée et acidulée.
Un peu comme un banh mi ou similaire.
Ils sont également très polyvalents dans la façon dont ils peuvent être consommés ou ils peuvent être fabriqués en vrac et vous pouvez les conserver au congélateur pour une nuit bien remplie!
Ou des entrées de boulettes de viande rapides et faciles pour une fête!
Puis-je utiliser une autre viande hachée?
Je recommande vivement le porc haché. C’est juste plus savoureux.
Il est légèrement plus gras que le poulet haché et moins gras que le bœuf haché (selon le type que vous obtenez).
C’est juste un bon entre-deux et les saveurs vont mieux avec le porc haché.
Et si je ne trouve pas mijiu ou shaoxing?
Les meilleurs substituts sont le sherry sec, le mirin ou le saké de cuisson.
Je ne peux pas avoir d’alcool
Je comprends et vous pouvez certainement l’omettre, mais comme c’est un ingrédient clé de ce plat, je ne peux pas garantir des résultats sans lui.
Puis-je faire cuire les boulettes de porc asiatiques sur une plaque à pâtisserie au lieu d’une poêle en fonte?
Oui, définitivement!
Puis-je le faire à l’avance?
Vous pouvez. J’aime les mettre sur une grande plaque à pâtisserie et du papier ciré, puis couvrir la plaque à pâtisserie et la mettre au réfrigérateur.
Je ne le ferais vraiment que du jour au lendemain; rien de plus.
Comment les réchauffent-ils ?
Pas si génial. Ils peuvent devenir durs.
Pouvez-vous les congeler?
Oui! J’en ai déjà fait.
Roulez-les en forme de boule et mettez-les dans des sacs de congélation (crus, non cuits).
Pouvez-vous utiliser des boulettes de viande de porc asiatiques pour remplir des potstickers à l’intérieur?
Je suppose que vous pourriez, ne les transformez pas en boulettes de viande.
Mes boulettes de viande sont vraiment dures
Vous avez surchargé la viande.
Comment faire mes boulettes de viande en tailles égales?
Utilisez une cuillère à biscuits que vous désignez comme votre cuillère à « viande”.
Ou utilisez simplement la même taille de cuillère à mesurer, c’est-à-dire deux cuillères à soupe.
Que pouvez-vous manger avec ceux-ci?
Vous pourriez faire un bol de nouilles avec les boulettes de viande de porc asiatiques, comme je les avais imaginées au départ!
Je les imagine sur un lit de nouilles de riz et du chou ou du bok choy ou des champignons ou tout ce qui précède!
Le riz blanc serait bon aussi.
Pourriez-vous en faire pour les wraps de laitue?
Oui! Je les briserais peut-être un peu car les boulettes de viande sont un peu grosses pour la laitue bavette.
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Asian Pork Meatballs
Les portions sont réglables, mais veuillez noter que les résultats, la synchronisation et les ustensiles de cuisine peuvent varier lors du réglage des portions.
Ingrédients
- ▢ 1 livre de porc haché
- ▢ 1 1/2 cuillères à soupe de mijiu ou vin shaoxing
- ▢ 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- ▢ 3 gousses d’ail, hachées finement
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- ▢ 1 1/2 cuillère à café de sauce chili
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- ▢ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ▢ 1 cuillère à café de cinq épices Chinoises en poudre
- ▢ 1 tige d’oignon vert, coupé en dés
Pour la sauce:
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- ▢ 1 cuillère à café de sauce chili
- ▢ Éclaboussures de sauce de poisson
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients des boulettes de viande puis à l’aide de vos mains, mélanger délicatement le tout en prenant soin de ne pas trop mélanger.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne (ou de deux cuillères à soupe), former des boules et déposer sur du papier ciré.
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Dans une grande poêle en fonte, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et faites dorer les deux côtés, en vous assurant de ne pas cuire complètement la boulette de viande.
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Une fois doré, placer au four pour terminer la cuisson, environ 10 à 13 minutes.
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Une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
*Nutrition facts are an estimate and not guaranteed to be accurate.
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