Nous allons juste aller au bout: vous avez mal fait.

Les sushis gagnent en popularité aux États-Unis depuis un certain temps, et pour cause. C’est délicieux, oui, mais c’est aussi une forme d’art. Et avec elle vient la tradition — il y a des coutumes attachées à l’artisanat et à la consommation de sushis qui doivent être suivies.

Que vous soyez nouveau dans le Nigiri ou que vous maîtrisiez l’art de le préparer à la maison, il existe de nombreuses idées fausses sur la façon dont les sushis sont consommés au Japon. Bien que vous ne soyez pas expulsé d’un restaurant japonais pour avoir manqué de respect à votre dîner, savoir manger des sushis de la bonne façon améliore l’expérience et transforme même le repas en leçon culturelle.

Nous avons parlé avec Ken Sato, le chef sushi et directeur des restaurants de True World Market, de la bonne façon de manger des sushis et des questions les plus courantes que les gens se posent.

Devriez-vous utiliser vos mains pour manger des sushis?

Oui, vous pouvez manger des rouleaux de sushi avec vos mains. Le sushi était à l’origine un aliment de rue, vous le mangiez donc avec vos mains. Lorsque vous allez dans un restaurant japonais traditionnel, ils vous donnent une serviette pour vous essuyer les mains afin que vous puissiez continuer à la manger avec vos mains.

CONNEXES: Comment faire du riz à sushi parfait

Quelle est la bonne façon de tremper les sushis et les sashimis dans la sauce soja?

Vous ne voulez pas que la sauce soja touche le riz. Vous prenez le Nigiri (un style de sushi avec du riz sur le fond avec du poisson sur le dessus) et le mettez sur le dos lors du trempage pour qu’il touche simplement le poisson. Même chose avec un rouleau de sushi: vous devez essayer de ne pas trop le tremper, car le riz absorbera tout le sodium de la sauce soja et cela enlèvera la saveur. Vous ne devriez pas utiliser beaucoup de sauce soja, car c’est un signe pour le chef qu’ils n’ont pas choisi le poisson le plus frais.

Pouvez-vous passer de la nourriture avec des baguettes?

Non. Certains styles de sushi, comme le sashimi (poisson coupé à la bonne taille), il est ACCEPTABLE de manger avec des baguettes. Mais vous ne devriez pas passer de la nourriture entre les baguettes à la table — c’est une tradition funéraire.

Que sont censés faire les gens avec le gingembre et le wasabi ?

Le wasabi peut être placé directement sur le poisson ou mélangé à la sauce soja. Le wasabi et le gingembre étaient à l’origine utilisés pour aider votre estomac à combattre les bactéries potentielles, mais à l’ère de la sécurité alimentaire, ils sont devenus des exhausteurs de goût et des nettoyants du palais.

Les sept styles de sushi différents, selon le chef Sato:

• Futsu Maki – Rouleau fin traditionnel avec nori à l’extérieur
• Futomaki – Rouleau gras traditionnel avec nori à l’extérieur
• Uramaki – Rouleau à l’intérieur avec le nori à l’intérieur
• Temaki – Rouleau à la main
• Nigiri — Poisson frais sur le dessus du riz
• Sashimi — Poisson frais uniquement
• Onigiri — Riz à main enveloppé d’algues nori avec une viande salée ou légume à l’intérieur

: Des façons inattendues de Manger Plus d’algues — Ainsi Que Toutes les Raisons Pour Lesquelles Vous voudrez

De vraies Newsletters simples

Recevez des conseils, de l’inspiration et des offres spéciales dans votre boîte de réception.