Souvent, lorsque je prépare mon propre café à la maison, je fais plusieurs tasses de café et je mets les restes au réfrigérateur. Je bois habituellement tout cela dans les 2 ou 3 jours, mais je me suis récemment demandé combien de temps le café infusé pouvait rester frais — pourrais-je brasser plus que quelques jours à la fois? Ou combien de temps le café infusé reste-t-il frais?

J’ai donc fait des recherches et j’ai suivi avec des tests, et ce que j’ai découvert m’a un peu surpris. Voici ce que j’ai appris.

Le café infusé reste frais pendant environ 30 minutes dans une tasse ouverte, mais peut rester frais jusqu’à 1 ou 2 heures dans un récipient scellé.

Je sais, j’ai fait une double prise la première fois que j’ai vu ça aussi – juste 30 minutes?! Often Souvent, je n’ai même pas fini de tout boire en une demi-heure.

Remarque: il est toujours parfaitement fin (et sûr) de boire du café bien après les 2 premières heures de préparation. Il n’aura tout simplement pas un goût aussi frais et aura moins de saveur.

Je suis sûr que vous avez beaucoup de questions sur la conservation de votre café, alors je ferai de mon mieux pour y répondre. Voici d’abord mes réponses sous forme de vidéo

Tout d’abord, répondons à la question la plus importante: comment savoir si le café infusé est mauvais et dangereux pour la consommation?

Comment Savoir Si Le Café Infusé Est Mauvais (Quand Devient-Il Dangereux?)

L’ancien test de reniflement peut faire l’affaire ici, mais maintenant tout à fait comme vous vous y attendez. S’il s’agit simplement de café noir sans additifs, reniflez-le pour voir s’il a perdu son odeur. Si c’est le cas, c’est un signe qu’il a mal tourné et qu’il n’est probablement pas sûr de boire (bien que beaucoup de gens boivent encore du café rassis, alors buvez à vos risques et périls).

Si vous avez du lait et / ou de la crème dans le café, sentez-le pour voir s’il sent mauvais. Si c’est le cas, le lait ou la crème dans le café a probablement mal tourné, ce qui rend la boisson entière dangereuse à boire. Mieux vaut le jeter que de prendre un risque (à mon avis).

Après avoir fait un test de reniflement, vous ne savez peut-être toujours pas si cela ne sent pas « mauvais” mais sent juste un peu différent de d’habitude. Dans ce cas, si vous êtes courageux et prêt à prendre un peu de risque, vous pouvez prendre une petite gorgée et évaluer le goût. Si ça a un goût horrible, crachez-le et jetez le café.

Combien De Temps Le Café Infusé Peut-Il Rester En Place?

Le café lui-même (juste noir, sans additifs) peut rester debout pendant un certain temps avant de devenir « mauvais”, et cela prend encore plus de temps jusqu’à ce qu’il soit considéré comme dangereux à boire.

Mais personnellement, je ne recommanderais pas de le garder plus d’un jour avant de le jeter. Après un jour ou deux, vous remarquerez qu’il commence à perdre une partie de son odeur, et c’est un signe qu’il vieillit.

Il peut techniquement être « sûr » de boire jusqu’à une semaine environ, mais prenez une gorgée de café qui a duré aussi longtemps et vous ne le referez probablement plus. drink

Mais buvez-vous votre café noir, ou avec du lait, de la crème et du sucre?

N’oubliez pas que le lait peut se gâter en aussi peu que 1 ou 2 heures à l’extérieur du réfrigérateur (plus près d’une heure à des températures plus chaudes). Et il n’y a pas de réponse unique pour creamer, mais en règle générale, je recommande de considérer creamer comme « dangereux” lorsqu’il est sorti du réfrigérateur depuis plus de 4 heures.

Pensez donc aux ingrédients que vous avez ajoutés à votre café pour déterminer combien de temps vous pouvez le laisser reposer. Juste le lait et le café ne devraient pas rester plus de 2 heures, et le lait avec de la crème ne devrait pas rester plus de 4 heures.

Vérifiez la réalité ici, cependant I je connais beaucoup de gens (y compris moi-même) qui ont consommé du café avec du lait, de la crème et du sucre (hé, parfois il faut juste traiter yoself) après qu’il soit resté assis pendant 6 ou 7 heures après l’avoir mis au micro-ondes pendant 30 secondes. Je ne me suis pas encore tué mais encore une fois pas quelque chose que je recommanderais. Buvez à vos risques et périls!

Accidentellement Bu Du Vieux Café?

Si vous avez bu du café noir (sans additifs) et qu’il a été brassé il y a moins d’une semaine, vous n’êtes probablement pas en danger (avertissement: Je ne suis pas un professionnel de la santé et ce conseil ne doit pas prendre la place d’un médecin qualifié).

Cela devient un peu plus compliqué lorsque vous ajoutez du lait ou de la crème au café. Dans ce cas, boire du vieux café contenant du lait pourrait être plus problématique, surtout si vous en buvez beaucoup.

Si vous vous inquiétez parce que votre estomac ne va pas bien après avoir bu du vieux café? Soyez intelligent if si vous pensez que vous êtes en danger, allez-y avec votre instinct (sans jeu de mots). N’ayez pas peur d’appeler l’Antipoison ou d’aller aux urgences.

Pouvez-Vous Réfrigérer Le Café Et Le Réchauffer?

Oui, je l’ai fait plusieurs fois. Mais vous goûterez la différence (si vous savez ce que vous cherchez) et elle n’aura pas un goût aussi frais. Si vous êtes vraiment pointilleux sur le café et que vous voulez le meilleur goût à chaque fois, ne le réfrigérez jamais et ne le réchauffez jamais. Mais si vous vous souciez autant de la saveur, vous ne posez probablement pas cette question, ai-je raison?

Il est certainement pratique d’avoir un peu de café supplémentaire dans le réfrigérateur que vous pouvez simplement passer au micro-ondes et prendre une tasse de café chaude en quelques minutes et avec très peu d’effort. Assurez-vous simplement de réfrigérer le café noir (sans lait ni crème ni rien d’autre ajouté), puis ajoutez vos ingrédients préférés après l’avoir réchauffé. Cela vous permettra de conserver plus de café pré-infusé au réfrigérateur pendant une plus longue période.

J’ai réchauffé le café noir qui était au réfrigérateur pendant une semaine et je n’ai pas eu de problème avec ça, mais je peux certainement faire une différence de goût après quelques jours.

Vous devrez donc peut-être l’expérimenter un peu. Voici comment je recommanderais de le faire. Préparez votre café, mettez-le au réfrigérateur, puis prenez chaque jour une gorgée ou deux du café seul (pas de crème, de lait ou de sucre) et évaluez le goût. Je ne recommande pas « d’expérimenter” après 1 semaine, cependant. C’est peut-être sûr, mais cela ne vaut pas la perte de saveur à mon avis.

Mais si votre principale raison de faire tout cela est de pouvoir préparer une tasse de café rapidement et facilement, alors peut-être qu’une machine Keurig ou similaire est ce que vous voulez vraiment. Je sais, la ”qualité » et le goût du café à base de dosettes ne se comparent pas à une tasse de café parfaitement préparée, mais cela ne vaut rien non plus, dès que vous commencez à réfrigérer et à réchauffer le café sur une période de quelques jours, vous pourriez vous retrouver avec une tasse de café au goût encore moins frais qu’une tasse qui vient d’être brassée à l’aide d’un Keurig.

Comment garder le café infusé frais

Trois facteurs contribuent à garder le café infusé frais. Faites les trois pour avoir la meilleure chance de garder votre café frais.

Tout d’abord, n’ajoutez rien à votre café avant de le stocker. L’ajout de lait, de crème, de sucre, etc. (en particulier de lait) fera revenir le café beaucoup plus rapidement. Vous pouvez toujours ajouter vos ingrédients préférés après avoir réchauffé le café.

Ensuite, rangez-le dans un récipient hermétique. Le café perd sa fraîcheur en entrant en contact avec l’oxygène, donc si vous scellez le récipient, votre café durera plus longtemps. Un pot mason fera un travail de descente à cela, mais il n’est pas étanche à l’air. Les thermos comme le Yeti, le flacon hydraulique et d’autres marques similaires font un bien meilleur travail à cet égard car les récipients ont un matériau d’étanchéité dans le couvercle.

Enfin, réfrigérez votre café dès que possible après sa préparation. Le garder au frais au réfrigérateur aidera à préserver la saveur et à la faire durer plus longtemps.

Le Réchauffage Du Café Détruit-Il La Caféine?

Si votre principale raison de boire du café est de vous donner un regain d’énergie ou de vous garder éveillé, vous vous demandez probablement si le café réchauffé peut vous donner le même « boost” que le café fraîchement infusé.