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Je ne cesse d’être émerveillé par le pouvoir de la bonne nourriture dans nos vies.

Il a le pouvoir de rassembler les gens autour d’une table. Il a le pouvoir de nourrir et d’alimenter littéralement nos vies. Il a le pouvoir d’inspirer la créativité et la fierté de ceux qui le préparent. Et vous feriez mieux de croire qu’il a le pouvoir d’être délicieux pour les chanceux qui peuvent le manger.

Mais de plus en plus ces derniers temps, j’entends des histoires sur l’un des objectifs les plus importants de la bonne nourriture — qu’elle a aussi le pouvoir de guérir.

Probablement les histoires les plus intenses et les plus marquantes que j’ai entendues sur le pouvoir de la bonne nourriture provenaient de mon amie, Amie. Je l’ai rencontrée pour la première fois lors d’un événement de blogging il y a environ 4 ans, et j’ai été immédiatement attirée par son esprit brillant, positif, énergique et tellement amical. J’avais vaguement suivi son blog sans gluten pendant un certain temps, et je savais qu’un changement dans son alimentation l’avait aidée à surmonter certains problèmes de santé difficiles. Mais ce n’est que lorsque j’ai commencé à entendre les détails déchirants de son histoire — qu’elle était pratiquement alitée, souffrant de douleurs chroniques, incapable de travailler ou d’avoir une vie sociale, mal diagnostiquée et mélangée de médecin en médecin sans soulagement — que j’ai réalisé à quel point la vie était radicalement différente pour elle si récemment. Et que ce changement très intentionnel et courageux de son alimentation l’a ramenée à être la fille (littéralement) pleine de vie que nous connaissons et aimons tous aujourd’hui.

C’est vraiment extraordinaire. Et elle est extraordinaire. Et je suis heureux qu’après toutes ces années, elle partage maintenant la plénitude de son histoire (sérieusement, la version complète vaut la peine d’être lue), et tout ce qu’elle a appris sur la désintoxication et la lutte contre l’inflammation et la façon de réinitialiser votre corps, ainsi que des tonnes de délicieuses recettes propres qu’elle aime maintenant dans son tout nouveau livre de recettes, Manger propre. Et bonne nouvelle pour nous, il est sorti hier!! Alors pour fêter ça, j’ai pensé partager ma recette préférée du livre jusqu’à présent.

C’est super rapide et facile à réaliser. Il est fait avec des ingrédients totalement propres (et pas d’avoine!). C’est merveilleusement délicieux. Et c’était mon petit déjeuner tous les jours cette semaine. C’est le Granola Sans Grains d’Amie!

Ce n’est un secret pour personne que je suis un grand fan de granola. Je prépare toujours des lots à déguster au petit-déjeuner, en grignotant ou (mon préféré) en saupoudrant un peu de crème glacée pour le dessert. Mais à peu près toutes mes recettes de granola incluent toujours de l’avoine, ce qui, je le sais, est difficile pour les personnes suivant un régime sans céréales.

Alors quand j’ai vu la recette d’Amie dans le livre qui débordait de noix, de noix de coco et de fruits secs à gogo, j’ai dû essayer.

Et je suis tellement heureux de l’avoir fait. 🙂

Permettez-moi de commencer par dire que cette recette est riche en protéines! Au lieu d’utiliser un seul type de noix, il en appelle à QUATRE types différents — ce que j’ai absolument adoré. C’était la première fois que je cuisinais avec des noix du Brésil (dont j’entends qu’elles font fureur ces derniers temps), et elles étaient si copieuses et savoureuses! Et toutes ces graines de tournesol m’ont presque fait croire qu’elles étaient de l’avoine, à première vue. Tellement savoureux.

(Cela dit, si vous ne trouvez pas les quatre types de noix, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres types, ou tout ce que vous avez sous la main.)

Pour préparer le granola, il suffit de mélanger les noix, la noix de coco et la cannelle avec un simple sirop sucré au miel.

Mélangez le tout et étalez-le uniformément sur une plaque à pâtisserie. Et puis faites-le cuire jusqu’à la perfection du granola grillé.

Le résultat ? Tellement savoureux.

Sérieusement. Je suis quelqu’un qui aime habituellement mélanger ma routine au jour le jour, mais je mange ce granola depuis 7 jours d’affilée et j’en ai toujours envie tous les matins. C’est sucré (mais pas trop sucré), c’est copieux et copieux, et j’aime savoir qu’il est entièrement fait avec des ingrédients qui me font du bien.

Un grand merci pour la bonne recette, Amie, et je recommande à tout le monde de consulter son livre pour d’autres bonnes nouvelles recettes. Et je le recommande particulièrement à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur une alimentation propre, car ce livre est bien plus qu’un livre de cuisine. Près de la moitié du livre est rempli de conseils bien documentés d’Amie sur la façon de réussir un régime d’élimination de 21 jours, comment réintroduire des aliments et identifier les bons pour chacun de nous, comment voyager et manger à l’extérieur et se divertir selon une alimentation propre, comment détoxifier vos produits de soins personnels et votre maison et votre bureau, et bien plus encore.

Vive le pouvoir de la bonne nourriture!

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