Cette pizza primée est lancée à la main et servie dans un style napolitain dans cet endroit décontracté haut de gamme de Brooklyn, un favori de New York.

La pizzeria Grimaldi sert des pizzas primées au charbon de bois, des calzones, des salades et des desserts maison. Avec le chant de Frank Sinatra en arrière-plan, Grimaldi propose plus de 100 ans de traditions de fabrication de pizzas et l’arôme alléchant de la pizza et des calzones cuites à la perfection dans le four à charbon emblématique. Grimaldi est une institution qui a remporté plus de prix que toute autre pizzeria du pays avec plus d’observations de célébrités que la plupart des restaurants 5 étoiles. En utilisant uniquement les ingrédients les plus frais, une sauce à pizza « recette secrète », du fromage mozzarella et de la pâte maison, Grimaldi’s sert une pizza traditionnelle (comme elle a commencé à Naples, en Italie) dans une pizzeria familiale haut de gamme mais décontractée.

Conçu et construit à la main, le four à charbon de la pizzeria Grimaldi offre une saveur et une consistance uniques qui ne sont tout simplement pas possibles avec les fours à bois ou à gaz. Pesant 25 tonnes et chauffé par 100 livres de charbon par jour (combustible le plus propre disponible et testé pour l’environnement), le four chauffe jusqu’à 1200 degrés. La chaleur intense du four cuit uniformément les tartes pour créer la célèbre croûte croustillante et fumée de Grimaldi que Zagat a élue meilleure pizza année après année.

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