Le houmous se trouve dans presque toutes les épiceries, qu’il soit préparé sur place ou d’une grande marque bien connue. Tant de permutations sont disponibles, avec de l’avocat, de l’oignon caramélisé, de l’olive de kalamata, de l’ail rôti ou tout l’assaisonnement — la liste s’allonge encore et encore. C’est un aliment de base végétalien et végétarien bien-aimé, mais il est rare, cependant, de trouver un houmous faible en gras si c’est ce que vous recherchez. Ce n’est pas difficile de faire du houmous de cette façon à la maison.

Vous pouvez en effet éviter l’huile d’olive et le tahini qui se trouvent dans la plupart des recettes de houmous avec cette version presque sans gras. Cette recette provient de Rip Esselstyn, l’auteur de « Le régime Moteur 2. »Il vous suggère d’en faire un lot le dimanche qui vous durera toute la semaine. Le houmous frais a bon goût et il est facile à préparer.

Le houmous est riche en protéines et en fibres et constitue une collation fantastique — il est rapide et portable. Utilisez-le comme trempette pour des carottes croquantes, des bâtonnets de céleri, des poivrons tranchés ou des radis. C’est un ajout savoureux à un sandwich ou un enveloppement, ajoutant de la saveur et de l’onctuosité tout en maintenant les légumes ensemble. Bien sûr, il est excellent avec le pain pita et d’autres spécialités du Moyen-Orient telles que le taboulé. C’est aussi une excellente base à utiliser pour ajouter d’autres ingrédients et changer la saveur.

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