26 juillet 2015, 14:00 – Mise à jour 23 mars 2021, 19:34

41 votes

En ces jours de tant de chaleur, le corps nous demande d’alléger les repas et de nous garder hydratés et bien nourris. Les salades sont l’une des meilleures options à manger, car elles répondent à toutes les exigences ci-dessus. Si, en plus, nous incluons du poulet parmi ses ingrédients, nous avons un plat unique parfait qui nous fera également gagner du temps en cuisine.

Parmi les nombreuses salades que vous pouvez trouver en direct au palais, j’ai fait une sélection des meilleures salades de poulet pour les avoir toutes rassemblées dans une entrée qui sert de référence. De cette façon, nous économiserons des temps de recherche et nous pourrons varier autant que nous le souhaitons.

Ce sont les meilleures salades de poulet selon mes préférences, mais ce ne sont pas les seules. Bien que je sois convaincu qu’il y en a pour tous les goûts, si vous souhaitez varier ou enquêter un peu plus, vous pouvez toujours parcourir nos archives et, au sein de l’étiquette de salade, vous en trouverez beaucoup plus.

Salade César au poulet

La célèbre salade César qui combine différents types de laitue avec de la salsa, des tacos, du poulet grillé ou du pain grillé et frit et des tranches de parmesan, est une évolution de la salade César autética, née bien avant que ce plat ne soit rendu célèbre à plusieurs reprises.

salade de poulet à l’orange douce-amère

Parfait pour un dîner léger ou même un bon déjeuner si vous accompagnez un premier plat, pas trop lourd, est cette salade de poulet à l’orange douce-amère. Nous pouvons préparer le poulet à l’avance et assembler simplement la salade au moment de servir. Pour les jours d’utilisation maximale de notre plage et / ou de notre piscine.

• Ingrédients: 250 g de poitrine de poulet en filets épais, 2 bourgeons de laitue, 10 tomates cerises, 1 orange, 15 ml de sauce soja, 5 m de sauce Worcestershire, 5 ml de vinaigre de xérès, 15 m de confiture d’orange amère, 5 ml de miel, poivre noir moulu, sel, huile d’olive extra vierge et graines de sésame.

• Préparation: Sécher les poitrines de poulet avec du papier essuie-tout et enlever tout excès de graisse. Couper en lanières d’environ la même taille et les disposer sur une assiette ou un plat. Pressez le jus d’orange et battez avec la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la confiture, le miel et une pincée de sel et de poivre. Couvrir le poulet avec la marinade, bien mélanger, couvrir de film et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mieux quelques heures. Au moment de la cuisson, égouttez le poulet du liquide en le réservant et faites-le dorer dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Sel et poivre. Faites bien cuire la viande des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la marinade en remuant bien et laisser cuire encore quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide soit réduit. Retirer dans un bol et laisser refroidir. Servir sur des feuilles de bourgeons frais avec des tomates hachées et du sésame noir au goût.

Salade de maïs frais, sauté et poulet

Bien que cette salade de maïs et ce poulet puissent être préparés avec du maïs sucré, en conserve, il est idéal d’utiliser un épi frais cuit-grillé, oh, quelle différence! Si nous avons des restes de poulet rôti ou cuit, la difficulté de la recette est minime, mais nous pouvons également cuisiner en un instant une poitrine ou quelques cuisses.

Ingrédients: 1 épi de maïs sucré cru, un quart de cuillère à café de paprika épicé, une demi-cuillère à café de paprika sucré, un quart de cuillère à café de cumin moulu, un quart de cuillère à café de coriandre moulue, 1 poitrine de poulet, 1 petite laitue en feuilles de chêne, 3 tomates poires, 30 g de fromage de chèvre tendre, huile d’olive extra vierge, sel et poivre noir moulu.

Préparation: Retirer les feuilles et les filaments de maïs, couper la base et, si nécessaire, la pointe. Laver et sécher doucement. Peindre avec de l’huile d’olive et chauffer une plaque chauffante ou un gril à feu moyen-vif. Faites cuire l’épi avec une pincée de sel, en le retournant de temps en temps, pour qu’il brunisse bien partout. Assurez-vous que la température n’est pas trop élevée pour qu’elle ne brûle pas. Cela prendra environ 15-20 minutes. Retirer et laisser refroidir un peu. Retirez les grains à l’aide de coupes droites avec un bon couteau, verticalement, en laissant la tige propre. Faites chauffer une casserole avec un peu d’huile et ajoutez les grains en remuant soigneusement pour les séparer complètement. Ajouter toutes les épices, saler et poivrer et faire sauter pendant environ 8 à 10 minutes. Retirer et laisser refroidir. Préparez la salade en lavant bien la laitue et en coupant le poulet en lanières ou en l’effilochant. Lavez et hachez les tomates. Placez une base de feuilles bien égouttées, répartissez le maïs, la tomate et le poulet. Ajoutez le fromage de chèvre (la feta, le fromage Burgos ou la mozzarella seraient également de bonnes options) et assaisonnez avec de la bonne huile d’olive extra vierge et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Salade de poulet et avocat

Cette recette de salade de poulet et d’avocat est vraiment simple à préparer. Il est important d’utiliser des avocats bien mûrs pour améliorer leur saveur et leur texture. Comme vinaigrette, nous utiliserons simplement une mayonnaise qui peut être légère.

• Ingrédients: 2 poitrines de poulet, 2 avocats mûrs, 30 g de mayonnaise, 15 ml de jus de citron, 1 chule jalapeño ou serrano, fines herbes, sel et poivre noir moulu.

• Préparation: Nous allons chauffer l’huile d’olive dans une casserole et mettre à rôtir les poitrines de poulet à feu moyen. Assaisonnez-les avec les fines herbes, salez et poivrez, baissez légèrement le feu et laissez-les pendant environ 25 minutes, en les retournant de temps en temps. Quand ils sont prêts, nous les retirons de la casserole, laissons refroidir environ 10 minutes et coupons en morceaux. Épluchez les avocats, retirez l’os et coupez-les en morceaux de taille similaire à celle du poulet. Placer le poulet et l’avocat dans un bol auquel ajouter la mayonnaise et le jus de citron. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire, le piment haché et remuer. Laisser refroidir environ 20 minutes avant de servir.

Pâtes à salade césar

Levez la main pour profiter des grandes salades classiques: salade césar. Je le savais, vous êtes nombreux. Eh bien, si vous aimez le classique, vous ne pouvez pas imaginer ce que vous aimerez cette salade César aux pâtes. Bien qu’il s’agisse essentiellement d’un César normal, l’apport des pâtes, qui se combine parfaitement avec le reste des ingrédients, change beaucoup sa texture. Étonnamment délicieux.

• Ingrédients: 1 poitrine de poulet, 1 œuf, chapelure, mélange de laitue, 0 g de pâtes courtes sèches, 12 tomates cerises, croûtons, parmesan, sauce César.

• Préparation : On commence, logiquement, par mettre l’eau à ébullition. Pendant ce temps, filet la poitrine dans des filets épais, enduisez-la d’œuf battu et passez-la dans de la chapelure. Si vous l’aimez très croustillant, nous pouvons le passer à nouveau dans l’œuf battu et à nouveau dans le pain.Lorsque l’eau bout à ébullition, ajoutez beaucoup de sel et de pâtes. Cuire pendant le temps indiqué dans l’emballage, égoutter et laisser refroidir. D’autre part, faites frire les poitrines de poulet dans beaucoup d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et placez-les sur une assiette avec du papier essuie-tout pour vider l’excès d’huile.Enfin, nous assemblons la salade. Dans un bol de la bonne taille, ajouter le mélange de laitue ou de mezclum, les tomates cerises, les pâtes, les croûtons et les poitrines hachées. Ajoutez la sauce César (ici vous avez la recette de la sauce César si vous voulez la faire à la maison) et terminez avec un peu de parmesan râpé.

Salade de riz au poulet rôti, asperges et maïs

Cette recette de salade de riz au poulet rôti, aux asperges et au maïs, sdemás est idéale pour un seul plat lors d’un dîner ou au moment de manger, elle peut également être une entrée ou un plat d’accompagnement parfait pour accompagner un barbecue, ce qui est également idéal pour aller travailler dans une boîte à lunch.

• Ingrédients: 200 g de riz basmati, 50 g de maïs grain, 100 g d’asperges sauvages cuites, 100 g de tomate, deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une cuillère à soupe de vinaigre, deux cuillères à soupe de mayonnaise, une pincée de cumin moulu, sel au goût, 200 g de poitrine de poulet rôtie, 2 kumquat coupés en tranches.

• Préparation : On commence par faire tremper le riz basmati pendant quelques minutes pour qu’il ramollisse et libère un peu d’amidon. Ensuite, nous le cuisinons en suivant les instructions du fabricant, – il faudra environ douze minutes environ – et lorsque nous l’aurons prêt, nous l’égoutterons bien dans une passoire. Pour faire la vinaigrette, mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre, la mayonnaise et ajouter une pincée de cumin moulu. Bien mélanger jusqu’à émulsification et réserver. Hacher les asperges vertes en petits morceaux et égoutter le maïs cuit de la boîte. Coupez les tomates en petites portions et préparez le poulet rôti en coupant la poitrine en petites portions. Si vous avez de la sauce au poulet, il est également bon de mélanger dans notre vinaigrette, en l’allégeant un peu et en apportant plus de saveur. Nous finissons de mélanger les ingrédients pour qu’ils soient bien répartis et nous les habillons juste avant de manger la salade, afin que les ingrédients ne restent pas droits mais conservent leur douceur et leur texture. Décorer avec le kumquat coupé en tranches très fines et un peu de thym frais. En cas de préparation de cette salade à emporter au travail, la vinaigrette la prendra dans un bocal en verre fermé qui se secouera au dernier moment avant de la servir sur la salade.

Salade de poulet grillé aux framboises

Le dicton dit qu’une image vaut mille mots, et je ne pourrais pas être plus d’accord avec le quand il s’agit de cette salade de poulet grillé aux framboises. Né de la nécessité de profiter de quelques restes de poulet rôtis, la sagesse de les combiner avec des framboises, des pignons de pin, du fromage de chèvre, du céleri, du poivron rouge et des épinards est totale et absolue.

• Ingrédients: 170 g de poulet rôti ou cuit, 50 g d’épinards, 50 g de roquette ou de laitue fraîche, 100 g de framboises, amandes tranchées au goût, 2 médaillons de fromage de chèvre, 1 poivron rouge ou poivron rôti, 1 céleri, 30 ml d’huile d’olive extra vierge, 2,5 ml de vinaigre de xérès ou de pomme, le jus de deux citrons verts et demi, du poivre noir moulu et du sel.

• Préparation: L’idée est d’utiliser des restes de poulet rôti, bien que nous puissions rôtir au four une poitrine ou une cuisse de poulet bien assaisonnée pour la salade. Couper en tranches ou en morceaux d’une bouchée à froid. Si nous allumons le four, nous pouvons utiliser pour rôtir le poivre, si nous n’en avons pas à la maison, et griller les amandes. Lavez et égouttez bien les épinards et les pousses de roquette, si nécessaire, et disposez-les dans un saladier. Lavez les framboises très doucement et égouttez-les. Retirez les plus gros filaments du céleri et coupez-les en petits morceaux. Hacher le poivre rôti, sans la peau et sans graines. Émietter le fromage de chèvre. Ajoutez tous les ingrédients à la salade en prenant soin de ne pas trop abîmer les framboises, qui sont très délicates. Battre les ingrédients de la vinaigrette, salpimentando au goût, et servir sur la salade ou à part pour que chaque dîner soit habillé au goût.

Laab gai: salade de poulet thaï

Laab est une salade de poulet thaï

• Ingrédients: 400 g de viande de poulet hachée, 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet, demi-oignon rouge, 2 oignons verts chinois (ou normaux), 1 piment oiseau (ou autre piment frais), coriandre fraîche, menthe fraîche, 1 cuillère à café de poudre de riz rôti, sel, poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’eau.

• Préparation: Coupez d’abord l’oignon rouge en julienne très fine et mettez-le dans de l’eau froide pour qu’il perde de la force pendant que vous faites le reste des élaborations. Si vous ne trouvez pas de poudre de riz rôti?qu’est-ce qui est vendu dans les supermarchés asiatiques? vous pouvez le faire très facilement à la maison. Il suffit de chauffer une casserole sans huile à feu doux et de verser une bonne poignée de riz long. Le riz doit être rôti lentement sans brûler. Une fois que tout le riz a une couleur brune, il doit être finement haché dans un moulin à café ou à épices. Pour cette recette, nous n’avons besoin que de deux cuillères à café, mais elle peut être conservée longtemps dans un pot comme n’importe quelle autre épice. Dans une poêle à frire (si elle est grande, vous servez la même dans laquelle vous avez rôti le riz), mettez le bouillon de poulet et laissez-le chauffer. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire lentement. Nous voulons qu’il soit juteux, il est donc préférable de le faire cuire à feu doux pour qu’il ne se caramélise pas. Saler et poivrer au goût, retirer du feu et laisser tempérer. Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge (qui aura déjà perdu de sa puissance), les oignons verts coupés en fines rondelles, le piment haché, et deux bonnes poignées de coriandre et de menthe hachées. Incorporer la viande et les flocons de piment. La vinaigrette de cette salade est celle habituellement portée par toutes les salades thaïlandaises. Mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, l’eau et le sucre, en remuant bien avec une cuillère à café. Nous pouvons en faire plus si nous prévoyons de l’utiliser pour d’autres élaborations, mais pour cette salade, il suffit de quatre cuillères à soupe (bien qu’il soit bon d’en avoir plus sous la main pour en ajouter au goût). Ajouter la poudre de riz et mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette et laisser reposer la salade quelques minutes avant de servir.

Burrito de salade au poulet et aux haricots

les salades « burrito » aussi la salade « taco », doivent utiliser les ingrédients farcis typiques de ces recettes comme base de l’ensaladar, indépendamment des tortillas de blé ou de maïs qui sont caractéristiques. Avec l’ajout de poulet râpé, cette salade de burrito au poulet et aux haricots est un plat à mettre en valeur, très savoureux et, surtout, très coloré. Nous pouvons changer le type de haricots, ajouter du fromage au goût ou même des noix.

• Ingrédients: 200 g de poulet rôti, 1 laitue au goût, 80 g de haricots cuits en conserve ou faits maison, 2 tomates (ou 10 cerises), 1 avocat, demi oignon rouge, 1 poivron rouge chaud, persil frais ou coriandre, 1 citron vert, 1 citron vert, poivre noir moulu, sel, 5 ml de vinaigre de cidre de pomme ou de xérès, 30 ml d’huile d’olive extra vierge.

• Préparation: Laver et égoutter la laitue, la couper en lanières ou la hacher et la répartir dans des bols ou dans un grand saladier. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux en une bouchée. Égouttez bien les haricots et rincez-les s’ils sont utilisés en conserve. Couper en fines tranches ou en petits cubes le poivron, sans les graines, et l’oignon. Couper l’avocat pelé en quartiers. Étalez tous les ingrédients sur la laitue, en les disposant en groupes ou en mélangeant le tout directement. Ajouter le persil frais haché ou la coriandre au goût. Préparez une vinaigrette en battant deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive avec du jus de citron vert et de citron vert, du vinaigre de cidre de pomme, du poivre noir et du sel. Servir la salade de burrito dans les bols individuels ou au centre de la table dans un grand bol. Assaisonner au goût et servir avec des tortillas de blé ou de maïs, si désiré. Ajouter la sauce piquante au goût, la sauce au fromage ou au yogourt.

Salade de laitue, melon et poulet croustillant

profitant des fruits de saison, cette salade de laitue, melon et poulet croustillant nous aidera à atteindre l’objectif de consommer ces cinq par jour (fruits et légumes) que nous recommandons aux nutritionnistes. Sans aucun effort car, qui ne voudrait pas qu’on lui serve une assiette de cette délicieuse salade pour le déjeuner ou le dîner?Chaud ou froid, faites-le en ce moment pour plus de plaisir.

• Ingrédients: 100 g de laitue d’agneau, 1 tranche de peau de melon de crapaud, 100 g de poitrine de poulet, 2 cuillères à soupe d’amande granulée, sel, poivre noir moulu, huile d’olive extra vierge, vinaigre de cidre de pomme.

• Préparation: Laver et sécher la laitue d’agneau. Placez-les comme base dans un saladier. Nous fabriquons des boules de melon ou de petits morceaux et les répartissons sur la laitue d’agneau. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle ou une plaque chauffante. Salez et poivrez la poitrine et hachez-la. Enrober, en appuyant, sur le noyau d’amande et marquer le poulet des deux côtés sur la plaque chauffante. Retirer sur une serviette en papier pour égoutter l’excès de graisse et l’étaler sur la salade. Faites une vinaigrette avec un peu de sel, de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre de pomme. Nous le prenons de côté à table et que chaque dîneur habille sa salade au goût.

Newsletter de Directo al Paladar

Abonnez-vous pour recevoir chaque jour nos recettes, des informations sur la nutrition et des actualités sur la gastronomie.

Salade, poulet aux fraises, fromage de chèvre et kikos

Une autre salade de poulet qui incorpore également des fruits est cette délicieuse salade, du poulet aux fraises, du fromage frais et des kikos de chèvre. Un plat plein de couleur et de saveur, un ensemble de saveurs très différentes, mais ensemble ils se marient parfaitement. Les fraises peuvent être remplacées par n’importe quel autre fruit rouge avec un point d’acidité, le résultat sera tout aussi impressionnant.

• Ingrédients: 400 g de poitrine de poulet rôtie, 50 g de maïs en granto grillé, 140 g de pousses d’épinards, 200 g de fraises, 100 g de fromage de chèvre frais, 80 ml d’huile d’olive extra vierge, 60 ml de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de miel, sel.

• Élaboration: Dans le cas où il ne reste pas de poulet rôti, nous achèterons une poitrine de poulet et la ferons griller avec un filet d’huile d’olive. Laisser refroidir et hacher avec des ciseaux en petits morceaux. Si nous avons une poitrine rôtie, nous procéderons à la couper de la même manière. Dans un saladier, nous arrangerons les pousses tendres d’épinards et de cresson, nous ajouterons les petits morceaux de poulet rôti et de maïs grillé. Lavez et coupez les fraises en tranches ou en tranches et ajoutez-les à notre salade, puis prenez de petites cuillerées de fromage de chèvre frais, je l’ai dans notre cas réchauffé quelques secondes au micro-ondes pour qu’il soit plus fondu et donne un point chaud à la salade. Sel. Préparez la vinaigrette en joignant l’huile d’olive vierge, le vinaigre et le miel. Battre avec quelques tiges et verser sur la salade. Nous servons rapidement.

Vivre au palais / La meilleure salade de thon en conserve
Vivre au palais / Comment faire une assiette d’honneur Salade russe