Mijoteuse Végétalienne Saag Paneer utilisant du Tofu Paneer! Si vous aimez Saag Paneer ou Palak Paneer, vous devez essayer cette version saine et mijotée! Une délicieuse façon de manger vos légumes, avec 12g de protéines végétales par portion.

Laid délicieux. C’est exactement ce qu’est ce repas et, étant donné que j’ai passé la majeure partie de la nuit de samedi à regarder le documentaire Netflix du même nom de David Chang, la description semble appropriée.

Cette mijoteuse végétalienne saag paneer n’est peut-être pas jolie, mais elle est tellement délicieuse.

J’aime tellement la cuisine indienne et même si 23 et moi m’assure que la plupart de mes ancêtres viennent d’Europe, je jure que j’ai un peu d’Indien dans le sang. Avec autant que je le fais, ça doit être un peu vrai. Je suppose que la beauté d’être une fille italienne / danoise essayant de cuisiner de la cuisine indienne est que je ne suis redevable d’aucune tradition familiale.

La plupart de mes recettes proviennent de livres de cuisine et de la famille de mon ami Harnoor sur lesquels j’ai fait ma propre expérience. Ce paneer saag est une prise plus saine que ce que vous trouverez dans la plupart des restaurants; il est sans ghee et la richesse provient du lait de coco en conserve.

Lorsque nous vivions à Sacramento, j’ai commandé Saag Paneer au moins quelques fois par mois. Nous avions un restaurant indien à quelques pâtés de maisons de notre condo et c’était mon régal préféré les soirs où je n’avais pas envie de cuisiner. Ce qui, après une heure de trajet à la maison, était la plupart des soirs de semaine. Notre commande était presque la même à chaque fois: un biryani végétal pour BL, saag paneer pour moi et extra naan pour nous deux.

Cette recette ne pouvait pas être plus facile; presque aussi simple que de commander à emporter. Faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail et les épices jusqu’à ce qu’ils soient grillés et parfumés. J’aime mon paneer saag légèrement épicé, donc j’utilise à la fois du poivre de Cayenne et un piment thaï. N’hésitez pas à omettre ou à réduire au besoin.

Placer les épinards dans un robot culinaire et les pulser jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. C’est beaucoup d’épinards et c’est une bonne chose. Aussi savoureux que cela soit, pouvez-vous imaginer une meilleure façon de manger une tonne d’épinards? Évitez les bébés épinards pré-emballés car vous aurez besoin de quelques sacs et cela peut coûter cher. Au lieu de cela, dirigez-vous vers la zone de laitue fraîche de l’épicerie et attrapez des feuilles d’épinards matures. Ou, pour une version plus copieuse, utilisez des feuilles de moutarde pour les épinards.

Bien sûr, il s’agit d’un saag paneer végétalien, nous utilisons donc du tofu au lieu du paneer réel. Si vous aimez paneer, vous devez essayer cette version sans produits laitiers. Je vous promets qu’il a tellement le goût de paneer, vous ne remarquerez pas la différence.

Pour un tofu plus croustillant, j’utilise la même astuce que je fais toujours: enrober de fécule de maïs, puis frire légèrement jusqu’à ce qu’elle soit dorée. La fécule de maïs ajoute une couche croustillante et empêche le tofu de devenir détrempé lorsqu’il cuit dans la sauce saag. Je sais que certains d’entre vous n’aiment pas la fécule de maïs, vous pouvez donc sauter cette étape si vous le souhaitez, même si je vous recommande de la faire frire légèrement pour lui donner de la texture avant de l’ajouter à la sauce.

C’est un jour très pluvieux à St. Louis et je suis tellement contente d’avoir ce paneer saag mijoté dans ma mijoteuse pour le dîner ce soir. Quelles sont vos recettes de mijoteuse préférées? Quelque chose que vous voulez voir plus?

Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le et taguez vos photos Instagram avec #delishknowledge. J’adore voir vos créations. Bonne cuisine!

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Mijoteuse végétalienne Saag Paneer

• Auteur: Alex Caspero
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 4 heures
• Temps total: 8 heures 20 minutes
• Rendement: 6 portions 1x
• Catégorie: principal, dîner
• Cuisine: Indienne, sans gluten, végétalienne, végétarienne

Description

Mijoteuse Végétalienne Saag Paneer! Si vous aimez saag paneer ou palak paneer, vous allez adorer cette version végétalienne utilisant du tofu au lieu du paneer. Fait sans effort dans la mijoteuse pour des dîners sains en semaine. Sans gluten.

• Auteur:Alex Caspero Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 4 heures
• Temps total: 8 heures 20 minutes
• Rendement: 6 portions 1xCatégorie: principal, dîner
• Cuisine: Indien, sans gluten, végétalien, végétarien

• Auteur:Alex CasperoTemps de préparation: 20 minutes
• Cook Time: 4 hours
• Total Time: 8 hours 20 minutes
• Yield: 6 servings 1x
• Category: main, dinner
• Cuisine: Indien, sans gluten, végétalien, végétarien

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 5 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de garam masala
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 piment thaï, épépiné et haché
• 2 livres d’épinards hachés congelés, décongelés et égouttés
• 1 (14 onces) boîte pleine de graisse lait de coco
• 1 tasse de sauce tomate
• 1 cuillère à café de sel
• 1 paquet de tofu extra ferme, égoutté et pressé
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• riz et naan, pour servir

Instructions

1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
2. Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et le piment thaï et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices soient grillées et parfumées. Retirer du feu et placer dans la base d’un robot culinaire.
3. Ajouter les feuilles d’épinards au robot culinaire et presser pour hacher les épinards. Vous devrez peut-être le faire par lots en fonction de la taille de votre robot culinaire; je le fais en deux lots.
4. Placez le mélange d’épinards et d’épices hachés à la base d’une mijoteuse avec le lait de coco, la sauce tomate et le sel. Cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 6 heures.
5. 30 à 60 minutes avant de servir; couper le tofu en dés et mélanger avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit enrobée. Chauffer le reste de la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le tofu au mélange d’épinards et cuire. Assaisonner au goût, au besoin, et servir avec du riz et du naan.

Nutrition

• Portion: 1/6 recette avec 1/2 tasse de riz
• Calories: 290
• Sucre: 2 g
• Sodium: 266 mg
• Lipides: 11 g
• Graisses saturées: 3 g
• Glucides: 36 g
• Fibres : 4 g
• Protéines: 12 g

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