Minéraux

Les minéraux sont des micronutriments inorganiques. Nous en avons besoin en petites quantités pour aider notre corps à fonctionner correctement. Il y a 16 minéraux qui sont des nutriments essentiels et doivent être fournis par le régime alimentaire. Ces minéraux sont divisés en deux groupes: majeurs etminéraux de trace. Les principaux minéraux, comme le calcium, le chlorure, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium et le soufre, se trouvent dans notre corps en quantités supérieures à 5 grammes. Les oligo-éléments, comme le chrome, le cuivre, le fluorure, l’iode, le fer, le manganèse, le sélénium et le zinc, se trouvent dans notre corps en quantités inférieures à 5 grammes.

Calcium

Le calcium est important pour la formation de la croissance osseuse, la coagulation du sang et le fonctionnement des nerfs et des muscles. Il aide également à réguler le passage des nutriments dans et hors des parois cellulaires, abaisse la pression sanguine, est important pour la fonction rénale normale et réduit les niveaux de cholestérol sanguin. C’est le minéral le plus abondant dans le corps. En combinaison avecphosphore, il forme du phosphate de calcium, le matériau dense et dur des dents etles os. Le calcium est un élément alimentaire essentiel.

Une carence peut entraîner des spasmes des muscles des bras et des jambes, un ramollissement des os, des crampes au dos et aux jambes, des os fragiles, du rachitisme, une mauvaise croissance, de l’ostéoporose, des caries dentaires et une dépression mentale.

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Iode

L’iode est un oligo-élément nécessaire au métabolisme cellulaire normal. Il est requis par la glande thyroïde dans la synthétiseet la sécrétion d’hormones.

Les bonnes sources de nourriture sont: les algues comme l’orge et le varech, les bananes, les myrtilles, les pêches, les fraises, la pastèque, les noix noires, les carottes, les asperges, les aubergines, le chou frisé, les haricots verts, le gombo, les épinards et les tomates.

Fer

Le fer est un minéral essentiel. Sa principale fonction est de se combiner avec des protéines et du cuivre pour fabriquer de l’hémoglobine, la composante du sang qui transporte l’oxygène des poumons vers les tissus dans tout le corps. Les personnes ayant un sang pauvre en fer se fatiguent facilement parce que leurles corps sont affamés d’oxygène. Le fer augmente la qualité du sang et augmenterrésistance au stress et aux maladies. Le fer fait également partie de la myoglobine, qui se trouve uniquement dans le tissu musculaire et aide les muscles à stocker de l’oxygène.

Une carence peut entraîner faiblesse, fatigue, pâleur de la peau, constipation et anémie.

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Magnésium

Le magnésium est un minéral essentiel. Il aide à la fabrication de nouvelles cellules, à l’activation des vitamines B, à la coagulation du sang et au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Il est également utilisé pour convertir le sucre dans le sang en énergie et pour un métabolisme approprié du calcium et de la vitamine C.

Une carence peut entraîner une déplétion calcique, des spasmes cardiaques, de la nervosité, de la confusion, des calculs rénaux et des boutons musculaires. Un excès de magnésium peut entraîner une dépression mentale et un arrêt cardiaque.

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Phosphore

Le phosphore est après le calcium le deuxième minéral le plus abondant dans le corps. C’est un minéral principal des os etdes dents. Le principal composant inorganique de l’os est les sels de phosphate de calcium.Le phosphore est impliqué dans la plupart des actions métaboliques dans le corps, y compris le fonctionnement du rein, la croissance cellulaire et la contraction du muscle cardiaque. Il est également impliqué dans la conversion des aliments en énergie.

Une carence est inhabituelle, mais peut avoir des symptômes variant des os douloureux, de la respiration irrégulière, de la fatigue, de l’anxiété, de l’engourdissement, de la sensibilité de la peau et des changements de poids corporel. Il est important que les niveaux de calcium et de phosphore du corps soient en équilibre. Des niveaux plus élevés d’ofphosphorus par rapport au calcium peuvent entraîner de faibles niveaux de calcium dans le sang, ce qui peut entraîner des risques accrus d’hypertension artérielle et de cancer de l’intestin.

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Potassium

Le potassium est un minéral essentielnécessaire pour réguler l’équilibre hydrique, les niveaux d’acidité et la pression artérielle. Il est important de contrôler l’activité du cœur, des muscles et du système nerveux. Le potassium travaille avec le sodium pour que le système nerveux transmette les messages ainsi que la régulation de la contraction des muscles. Le potassium fonctionne à l’intérieur de la cellule et le sodium dans le liquide entourant la cellule. Le corps contientplus de deux fois plus de potassium que de sodium et environ 98% du potassium dans notre corps se trouve dans nos cellules.

Une carence peut entraîner une faiblesse musculaire et des problèmes cardiaques. Les reins en bonne santé sont capables de se débarrasser de tout extrapotassium dont le corps n’a pas besoin. Cependant, les reins endommagés peuvent ne pas être en mesure d’obtenir suffisamment de potassium, ce qui entraîne un excès, ce qui peut provoquer un battement cardiaque irrégulier.

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Sodium

Le sodium aide à contrôler la quantité de liquide autour des cellules du corps et aide à réguler la pression artérielle et le volume de sang. Avec le potassium, il est également essentielpour le bon fonctionnement des nerfs et des cellules. Environ 60% du sodium dansnotre corps se trouve dans les fluides autour des cellules, 10% à l’intérieur des cellules et environ 30% dans les os. Une carence en sodium induite par l’alimentation est rare maispeut se produire. Le sodium peut être perdu avec une transpiration excessive et des vomissements etdiarrhée. Une carence en sodium peut également être causée par une malnutrition générale, en particulier des glucides.

Une carence est généralement accompagnée d’une perte d’eau et peut entraîner une diminution de la pression artérielle, une augmentation de l’hématocrite (numération formule sanguine), des nausées, des vomissements, des étourdissements, une mauvaise mémoire et une concentration altérée, une somnolence et une faiblesse musculaire. Un excès est plus fréquent et peutconduire à une augmentation du volume sanguin et à une pression artérielle élevée, en particulier lorsque les reins ne dégagent pas efficacement l’excès. L’hypertension est plus fréquente dansles personnes qui ont un apport élevé en sel, en particulier chez les personnes ayant de faibles niveaux depotassium dans leur alimentation. L’augmentation du potassium peut équilibrer certains deseffets un apport élevé en sodium a sur la pression artérielle. D’autres symptômes d’un excès de sodium sont des problèmes prémenstruels et une toxémie de la grossesse.

Zinc

Le zinc est essentiel à la résistance immunitaire, à la cicatrisation des plaies, à la digestion, à la reproduction, à la croissance physique, au contrôle du diabète, au goût et à l’odeur et au maintien de niveaux et d’utilisation normaux de vitamine A. Le zinc peut être trouvé dans presque toutes les cellules du corps et fait partie de plus de 70 enzymes qui contrôlent les processus corporels.

Une carence peut entraîner une mauvaise croissance, une éruption cutanée semblable à l’acné, une perte de cheveux, une diarrhée, une maturation sexuelle retardée, une impuissance, une stérilité, des lésions oculaires, une perte d’appétit, une diminution du goût et de la sensation de brûlure, des lésions cutanées et une inflammation, une mauvaise cicatrisation des plaies, une résistance réduite aux infections, une confusion mentale, une mauvaise capacité d’apprentissage, des changements dans les cheveux et les ongles et une anémie. Un excès de zinc est rare mais possible. Elle est généralement causée parsuralimentation. L’excès de zinc peut provoquer une carence en cuivre, de la diarrhée, des crampes, des nausées, des vomissements, une fonction immunitaire supprimée, une altération de la formation de globules rouges et une réduction des taux de cholestérol HDL (« bon »).

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Cuivre

Le cuivre est impliqué dans l’absorption, le stockage et le métabolisme du fer. Il est important dans la formation du sang rougecellules et maintient les os, les vaisseaux sanguins, les nerfs et le système immunitaire en bonne santé.

Les symptômes d’une carence en cuivresont similaires à une carence en fer. Le taux moyen de cuivre stocké dans le corps se situe entre 50 et 120 mg, la plupart dans le foie. L’excès de cuivre alimentaire est rare, mais peut survenir et peut causer du foie damage.An l’excès est généralement causé par une offre excédentaire et peut entraîner des symptômes tels qu’une faiblesse et des nausées.

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Manganèse

Le manganèse est un tracéminéral essentiel qui est nécessaire en petites quantités pour fabriquer les enzymes nécessaires au métabolisme des protéines et des graisses. Il soutient également le système immunitaire, l’équilibre des sucres sanguins et participe à la production d’énergie cellulaire, à la reproduction et à la croissance osseuse.

Une carence en manganèse est très rare chez l’homme et ne se développe généralement pas à moins que le manganèse ne soit délibérément éliminé de l’alimentation. Un excès de manganèse peut survenir chez les personnesavec une maladie hépatique chronique, car le foie joue un rôle important dans l’éliminationexcès de manganèse du corps. La toxicité du manganèse a également été constatée dansles travailleurs industriels exposés à la poussière de manganèse. Un excès peut causerdes problèmes de système nerveux similaires à la maladie de Parkinson, à l’impuissance, aux hallucinations, aux actes violents et à l’irritabilité.

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Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui est un nutriment antioxydant majeur. Il protège les globules rouges et les membranes cellulaires. Il diminue également le risque de cancer et de maladie du cœur et des vaisseaux sanguins parpréviter la génération de radicaux libres. En outre, il aide à réparer les cellules des poumons et d’autres organes endommagés par le stress oxydatif.

Une carence peut entraîner un vieillissement prématuré, une maladie cardiaque, des pellicules et une peau lâche. Maladie de Keshan qui entraîne une hypertrophie du cœur etfonction cardiaque mauvaise, survient chez les enfants déficients en sélénium. La maladie de Keshan est principalement présente dans de grandes zones de la campagne chinoise pauvres en sélénium soil.An l’excès de sélénium peut causer des problèmes de résistance des dents et de l’émail des dents et peut provoquer une perte de cheveux et d’ongles.