Les antennes d’insectes sont parmi les organes de détection chimique les plus sensibles et sélectifs du règne animal. Les insectes peuvent percevoir des picogrammes de composés organiques volatils spécifiques par mètre cube d’air en millisecondes, ce qui est bien en dessous des seuils de détection des appareils analytiques actuels. Ces capacités de détection exceptionnelles ont de nombreuses utilisations dans le contexte de la biotechnologie des insectes. Des spécimens vivants ou des parties d’entre eux, tels que des antennes isolées ou des protéines individuelles, peuvent servir de biocapteurs sur le terrain. Comme les volatiles se produisent dans un mélange brut dans l’environnement, il est très important de savoir quels sont les volatiles déclencheurs qui sont cruciaux pour la perception par les insectes d’incidents spécifiques. Ces connaissances favorisent le développement de capteurs sélectifs pour des applications telles que la détection d’incendie. Dans ce chapitre, nous discutons des différentes procédures techniques de préparation et d’utilisation de biocapteurs à base d’insectes pour la détection de substances volatiles organiques, y compris ceux basés sur le comportement des insectes, les protéines olfactives des insectes et les unités de détection biomimétiques. Nous considérons également l’utilisation de ces applications dans des appareils portables en dehors du laboratoire dans des conditions de terrain.