Notre fonction corporelle change avec l’âge. Les problèmes alimentaires causés par le déclin des fonctions physiologiques sont fréquents chez les personnes âgées. Cela peut entraîner un régime alimentaire déséquilibré qui peut ensuite affecter l’état nutritionnel. Avec des modifications diététiques appropriées, ces problèmes alimentaires peuvent être résolus.

Difficultés à mâcher

Causes:

• Des dents desserrées, des prothèses mal ajustées ou une diminution de la sécrétion de salive peuvent toutes entraîner une gêne ou des difficultés à mâcher.

Entretien:

• Choisissez l’aliment avec la texture appropriée.

• Coupez les aliments en petits morceaux en les hachant ou en les broyant, modifiez la texture des aliments en les réduisant en purée avec des mélangeurs avant de les manger, faites bien cuire les aliments jusqu’à ce qu’ils soient tendres ou ajoutez des sauces.
• Rendez visite régulièrement aux dentistes et portez des prothèses bien ajustées.

Goût réduit

Causes:

• Détérioration des papilles gustatives.

Entretien:

• Pour ajouter de la saveur, utilisez des herbes ou des épices telles que le gingembre, l’oignon de printemps, l’ail ou le zeste de mandarine séché, etc., (herbes occidentales comme le persil, la coriandre, le poivre, etc.,) pour assaisonner les aliments au lieu des aliments conservés ou marinés et des assaisonnements tels que le poisson salé, les œufs salés, le miso, la sauce aux huîtres, etc., (nourriture occidentale ou assaisonnements comme des saucisses, des cubes de bouillon, du sel à table, etc.,).
• Encouragez la mastication et assurez une bonne hygiène dentaire.
• Évitez de fumer la cigarette.

Bouche sèche

Causes:

• Réduction de la production de salive

Soins:

• Assurer un apport hydrique adéquat.
• Choisissez des aliments humides tels que du congee, de la courge en purée ou du pudding aux œufs cuits à la vapeur. (nourriture occidentale comme la purée de pommes de terre, les fèves au lard, le ragoût de viande, etc., )
• Fournissez aux aliments des sauces, des sauces ou de la soupe claire, ou ramollissez du pain ou des craquelins avec du lait ou de la soupe.
• Buvez de l’eau pour humidifier la bouche avant les repas ou mâchez des cornichons ou des tranches de citron frais pour stimuler la sécrétion de salive.

Mauvaise digestion

Causes:

• Une réduction de la salive et des sucs digestifs peut entraîner une mauvaise digestion et une mauvaise absorption des nutriments, ce qui est souvent associé à des symptômes tels que nausées et flatulences après les repas.

Entretien:

• Prenez de petits repas fréquents et mâchez lentement.
• Évitez la consommation d’aliments frits ou riches en matières grasses et réduisez la consommation de caféine ou d’aliments ou de boissons contenant de l’alcool.
• Évitez de vous allonger juste après les repas; effectuer des activités physiques légères telles que la marche peut aider à la digestion.

Manque d’appétit

Causes:

• Maladie, inconfort gastro-intestinal ou prothèses mal ajustées.
• Effet secondaire des médicaments.
• Mauvais bien-être psychologique et émotionnel.

Entretien:

• Prenez de petits repas fréquents complétés de collations riches en nutriments telles que du pain au fromage ou au beurre d’arachide, une soupe à dessert à base de lait, d’œufs ou de farine de haricots, etc., (nourriture occidentale comme le pudding à la crème anglaise, la crème glacée, le yaourt)
• Utilisez des herbes ou des épices telles que le gingembre, l’oignon de printemps, l’ail ou le zeste de mandarine séché, etc., (herbes occidentales comme le persil, la coriandre, le poivre, etc.,) comme assaisonnements, ou garnir les aliments de carottes ou de maïs pour rendre les plats plus attrayants.
• Préparez des aliments riches en nutriments en ajoutant de la viande hachée, du poisson, de la farine de haricots, des œufs, des pommes de terre ou des haricots secs dans du congee, des nouilles ou de la soupe. Encouragez la consommation d’ingrédients de soupe avec la soupe afin d’augmenter l’apport en nutriments.

Suggestions de menu:

Soupe de haricots rouges, racine de lotus et porc maigre

Soupe de pois noirs, papaye, haricots verts et poisson

Soupe de tomates, pommes de terre et porc haché

Soupe de maïs, haricots verts et œufs

Congee au porc haché et laitue râpée

Nouilles avec tranches de poisson et légumes

Style occidental:

Soupe aux lentilles

Soupe à la crème de tomates

Chaudrée de maïs au poulet

Pâtes à la sauce à la crème et à la viande hachée

Salade de haricots et de fromage

Attention:

Consultez votre médecin si le problème alimentaire persiste ou s’aggrave pour éviter des effets néfastes sur votre état nutritionnel.