Recette de Friture de poulet Style Sud de l’Inde, Friture de poulet Andhra
Friture de poulet Style andhra avec une procédure vidéo voici une recette de sauté de poulet épicé avec toutes les épices sèches disponibles à la maison et se fait dans un style typique du Sud de l’Inde qui a l’air appétissant et attrayant et qui est le meilleur plat d’accompagnement de poulet
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Après avoir essayé le curry de poulet andhra, je voulais vraiment aller pour friture de poulet de style andhra car son apparence est assez attrayante et j’ai envie de l’essayer depuis longtemps.
À propos de la recette:
Le poulet peut être sauté de différentes manières, mais cette friture de style andhra me tient vraiment à cœur en raison de son goût épicé et de la saveur qui en ressort grâce aux différentes épices qui entrent dans sa fabrication.
Les épices qui entrent dans la fabrication de cette friture sont assez courantes et sont les épices indiennes habituelles et j’ai utilisé des piments verts et des feuilles de curry qui sont utilisées essentiellement dans le sud pour faire frire des légumes et ces trempe font ressortir l’arôme du plat.
Les oignons hachés sont également utilisés dans le plat et c’est un ingrédient essentiel pour faire ressortir le goût parfait à l’ensemble du plat.
La méthode de sauté du sud de l’Inde prend des ingrédients communs qui sont très facilement disponibles dans tous les foyers et dans toutes les cuisines indiennes.
Le poulet est sauté dans des épices jusqu’à ce qu’il devienne tendre et toutes les épices sont bien enrobées des morceaux de poulet pour obtenir le goût parfait. Cette frite non végétale peut être consommée en accompagnement, en collation ou en entrée.
Voici les instructions pour préparer ce délicieux plat d’accompagnement de la région du sud de l’Inde dans le style du sud de l’Inde
Comment le préparer et des conseils pour bien faire les choses:
La trempe initiale de la recette est nécessaire en ajoutant des piments verts, des feuilles de curry qui donnent un arôme agréable au poulet sauté et si ces deux ingrédients essentiels sont sautés, les alevins donneront un arôme de poulet bouilli.
Des oignons hachés sont nécessaires pour donner la sauce requise et pour que le poulet cuit bien juste en rôtissant. Les oignons ajoutent le meilleur au poulet tout en ne faisant que rôtir.
Afin de le rendre savoureux, ces ingrédients sont nécessaires et avec eux des épices sèches supplémentaires telles que la poudre de coriandre, la poudre de garam masala, la poudre de poivre noir sont ajoutées dans le plat.
Pour préparer le plat, le poulet frit doit être bien frit et bien rôti en remuant entre les deux jusqu’à ce que le poulet soit bien attendri.
Remuer pendant la cuisson permet d’éviter que la base du plat de poulet ne brûle et aide à bien cuire le poulet de chaque côté.
La cuisson du plat en ajoutant de la coriandre ou des feuilles de coriandre fraîchement hachées rehausse les saveurs.
Un plat simple peut être cuit délicieux avec seulement quelques ingrédients et en le rôtissant bien.
Remarque: N’ajoutez pas d’eau et le poulet ne peut être bien rôti qu’à l’aide de l’eau libérée des oignons hachés.
Quel poulet préférer ?:
De petits morceaux de poulet coupés ou désossés sont nécessaires pour faire un bon poulet sauté.
Des morceaux coupés avec des os peuvent également être utilisés, ce qui donne également les meilleurs résultats.
Découvrez deux façons de faire une recette de friture de poulet facile:
La première méthode est la frite de poulet épicée de style andhra qui est un poulet sauté aux herbes et aux épices.
Méthode 1 (Photos étape par étape pour la recette de poulet ci-dessous):
- Tout d’abord, prenez un wok, ajoutez-y de l’huile et faites-le chauffer.
- Ajoutez les feuilles de curry et laissez-les craquer.
- Y ajouter les piments verts et bien mélanger.
- Add the finely chopped onions.
- add salt as per taste.
- saute and cook until onions turn soft.
- Add ginger garlic paste and saute to get rid of raw smell.
- Add the chicken pieces into it .
- roast them well until color of the chicken changes.
- Add salt as per the taste, add red chilli powder, turmeric powder, roasted coriander seeds powder, black pepper corn powder, garam masala powder and mix everything well.
- Mix and roast the chicken on medium flame for 2-3 minutes.
- cook for 5 minutes and keep stirring in between.
- Continuez à cuire et à remuer entre les deux pour éviter de brûler le masala au fond pendant au moins 5 à 10 minutes..
- ajouter les feuilles de coriandre.
- Couvrez le couvercle et faites cuire le poulet à la flamme sim jusqu’à ce qu’il soit mou ou pendant 10 minutes et continuez à remuer et à vérifier entre les deux.
- Faites-le cuire en le gardant à découvert s’il y a une teneur en eau et bien rôtir à feu doux sinon sautez cette étape et la recette est prête. Pour des alevins de poulet plus épicés, la poudre de garam masala peut être ajoutée et modifiée.
- Éteignez la flamme et servez chaud avec du dal, du riz ou du chapati.
- Regardez la vidéo ci-dessous pour une meilleure compréhension.
Procédure vidéo de style andhra de sauté de poulet ci-dessous:
Méthode 2: Version de recette de poulet frit ci-dessous:
Contrairement à la version frite ci-dessus, c’est la méthode frite deep J’ai partagé les deux méthodes et suivez la méthode qui convient le mieux
Cette recette est pour les lecteurs de mon blog qui ont hâte d’essayer une version frite de poulet frit.
Cette méthode utilise une technique où les morceaux de poulet désossés sont frits après la marinade.
Découvrez la procédure étape par étape pour mieux la comprendre:
- Utilisez 250 grammes de morceaux de poulet désossés, qui sont bien nettoyés et lavés.
- Au poulet, ajouter du sel selon le goût, 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge, 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma, 1/2 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre.
- ajouter 1/2 c. à thé de poudre de graines de coriandre, 1/2 c. à thé de poudre de garam masala, 1/4 c. à thé de poudre de poivre noir.
- ajouter 1/4 c. à thé de poudre de cumin. Les quantités d’épices sèches peuvent être augmentées pour des saveurs de frites de poulet plus épicées.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches ou de besan.
- Ajoutez également de la farine de maïs avec environ 1,5 cuillère à café.
- Give a good mix.
- Add beaten yogurt measuring 3 tbsp.
- Mix everything well.
- Add red food color, lemon extract.
- Mix up everything without lumps of flour and yogurt.
- Cover and marinate in refrigerator for at least 30 minutes to 1 hour.
- Chauffer l’huile pour faire frire le poulet et déposer soigneusement les morceaux de poulet marinés.
- Faites-les frire à feu doux en remuant entre les deux.
- Il leur faut environ 12 minutes pour bien frire. Continuez à remuer afin d’éviter de brûler le masala à la base. Utilisez toujours une poêle à frire antiadhésive pour éviter que le masala ne colle.
- Sortez les morceaux de poulet frit et placez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir les morceaux chauds comme entrée de poulet frit.
- Regardez la vidéo ci-dessous pour cette version de poulet désossé frit qui est simple et facile.
Procédure vidéo pour faire frire du poulet désossé frit:
- La recette est délicieuse après le placage comme indiqué ci-dessous…
Ci-dessous Je partage les détails de la recette pour le style Andhra du sud de l’Inde de la recette de poulet dans la carte de recette ci-dessous
Comment faire une recette de friture de poulet au style andhra:
Recette de friture de poulet Andhra Style sud de l’Inde
Asiya
Ingredients 1x2x3x
- 500 gms medium size chicken pieces, cleaned and washed well
- 2 tbsp oil
- 4-5 vertically slit green chillies
- 8-10 curry leaves
- 4 medium size onions finely chopped
- 1 tsp ginger garlic paste
- salt – to taste
- 1 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder
- 1 tsp roasted coriander seeds powder
- 1/2 tsp black pepper corn powder
- 1/2 tsp garam masala powder
- 2 tbsp freshly chopped feuilles de coriandre
Instructions
-
Tout d’abord, prenez un wok, ajoutez-y de l’huile et chauffez-le.
-
Ajoutez les feuilles de curry et laissez-les craquer.
-
Y ajouter les piments verts et bien mélanger.
-
Ajouter les oignons finement hachés, saler et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et ne brunissent pas.
-
Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pour éliminer l’odeur crue.
-
Ajoutez-y les morceaux de poulet et faites-les bien rôtir jusqu’à ce que la couleur du poulet change.
-
Ajouter du sel selon le goût.
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Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de graines de coriandre rôties, la poudre de maïs au poivre noir, la poudre de garam masala et bien mélanger le tout.
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Rôtir le poulet à feu moyen pendant 2-3 minutes.
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Continuez à remuer entre les deux pour éviter de brûler le masala au fond.
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Cuire le poulet pendant 5 minutes, bien mélanger.
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Cuire encore 5 à 10 minutes et remuer.
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Couvrez le couvercle et faites cuire le poulet à la flamme sim jusqu’à ce qu’il soit tendre et continuez à remuer et à vérifier entre les deux.
-
ajouter les feuilles de coriandre fraîchement hachées.
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Cuire le poulet pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Faites-le cuire ou rôtir à découvert s’il reste de l’eau ou sautez cette étape.
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Éteignez la flamme.
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Servir chaud en accompagnement avec du riz ou du roti.
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Regardez la procédure vidéo ci-dessus.
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