Cette Soupe Crémeuse au Poulet et au riz est une nourriture réconfortante à son meilleur! Copieux, légèrement indulgent et si délicieux. Vous voudrez le garder en rotation pendant les mois les plus froids!

(Cet article est sponsorisé par Carolina® Rice. Toutes les opinions sont les miennes.)

Les soupes et les ragoûts confortables sont mes aliments préférés pour l’automne et l’hiver! De la Canja de Galinha de ma grand-mère (Soupe Brésilienne de Poulet et de Riz) à une Zuppa Toscana hors du commun, ma collection aura forcément ce que vous cherchez.

Une Soupe Crémeuse au Poulet et au Riz qui réchauffera votre âme!

De temps en temps, je vais faire une recette qui se révélera tellement incroyable que Tim et moi resterons près du pot, mangeant des cuillerées et commentant sa génialité.

Cette soupe est l’une de ces recettes!

En fait, la dernière fois que j’ai fait ça, tout le pot de soupe était parti en une seule séance. Deux adultes et deux bambins ont dévoré ce qui devait être six portions d’un plat un peu gourmand!

C’est ce que j’appelle une famille gourmande. One

Un avant-goût de cette soupe crémeuse au poulet et au riz et vous comprendrez le battage médiatique! Il réchauffe votre corps et réconforte votre âme comme nul autre.

Dans cet article, vous apprendrez:

• Quels ingrédients vous aurez besoin.
• Quel type de riz doit être utilisé pour faire de la soupe.
• Comment faire cette recette de soupe crémeuse au poulet et au riz.
• Pourquoi il faut faire cuire le riz avant de l’ajouter à la soupe et comment l’empêcher de devenir pâteux.
• Variations de cette recette.
• Foire aux questions.

Plus, une recette imprimable!

Ingrédients

Pour faire cette recette de soupe crémeuse au poulet et au riz, vous aurez besoin de:

POULET – J’utilise des poitrines de poulet, mais des cuisses de poulet désossées et sans peau fonctionneraient aussi!

RIZ – Mon riz préféré pour cette soupe est le Riz au jasmin Carolina® avec du riz sauvage rouge &.

LÉGUMES – Deux grosses carottes et deux branches de céleri. Vous pouvez couper ou couper en dés aussi gros ou aussi petit que vous le souhaitez.

OIGNON ET AIL – Un must pour la meilleure saveur! Ils donnent à la soupe une profondeur de saveur.

FEUILLES DE LAURIER – Les feuilles de laurier ajoutent encore une couche de saveur et aident à alléger un plat autrement copieux.

BOUILLON DE POULET – Fait maison ou acheté en magasin. Si vous achetez au magasin, je recommande d’obtenir le type de sodium inférieur! De cette façon, vous pouvez contrôler la quantité de sel dans votre plat.

HUILE – Huile d’olive extra vierge, pour faire sauter les aromatiques et les légumes.

BEURRE – Nous utiliserons du beurre non salé pour faire le roux pour la base crémeuse.

FARINE TOUT USAGE – Pour faire le roux. Pour une version sans gluten, sauter le roux et mélanger un peu de fécule de maïs avec le bouillon pour épaissir la soupe avant de servir.

LAIT – J’utilise du lait entier pour une meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous préférez.

CRÈME ÉPAISSE – Pour plus d’onctuosité!

SEL – Cette soupe peut être assez fade si elle n’est pas correctement assaisonnée. Assurez-vous d’assaisonner pendant que vous cuisinez, pour aider à infuser la saveur tout au long du processus de cuisson, afin que le plat final soit aussi délicieux que possible!

POIVRE – Poivre noir fraîchement moulu, au goût.

PERSIL – Une poignée de persil frais haché ajoute de la fraîcheur à cette soupe crémeuse.

EN OPTION : VIN BLANC pour déglacer le pot.

Quel type de riz est le meilleur pour la soupe?

Honnêtement, tout type de riz peut être utilisé dans les soupes! Riz à grain long, à grain moyen, à grain court, blanc, brun, sauvage et même risotto.

Panera utilise un mélange de riz brun et de riz sauvage dans sa célèbre soupe de poulet et de riz sauvage.

Pour ma version, j’aime utiliser le mélange de riz Carolina® de jasmin, de riz rouge et de riz sauvage. La texture complexe du riz aromatique à grains longs combinée au riz rouge moelleux et au riz sauvage se combinent pour créer le mélange le plus satisfaisant et le plus savoureux qui élève vraiment cette soupe!

Le riz rouge et le riz sauvage ajoutent également de la couleur et du caractère à la soupe, la rendant plus copieuse.

Fait amusant:

Malgré son nom, le riz sauvage n’est pas du tout du riz! C’est en fait la graine d’une herbe aquatique et pousse dans des eaux peu profondes semblables aux rizières irriguées du riz à grains longs.

Comment faire une soupe crémeuse au Poulet et au riz

Cette soupe est facile à préparer et peut être sur la table en moins de 30 minutes!

Pour de meilleurs résultats, je recommande de cuire le riz séparément et de l’ajouter cuit à la soupe. Points positifs: grains de riz al dente parfaits. Inconvénients: une autre casserole à laver. Cela en vaut vraiment la peine!

Outils et équipements recommandés: marmite, casserole, fouet.

Voici comment je fais cette recette de soupe crémeuse au poulet et au riz. Comme toujours, vous trouverez la version imprimable (et plus complète) de la recette à la fin de cet article !

Étape 1: Faire sauter les légumes.

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. (Photo 1)
• Facultatif: Déglacer la poêle avec du vin blanc.

Étape 2: Faites cuire la soupe.

• Ajouter la poitrine de poulet, les feuilles de laurier et le bouillon dans la casserole avec les légumes. (Photo 2) Assaisonner de sel et de poivre.
• Cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre. (Photo 5)

Étape 3: Faites cuire le riz.

• Cuire le riz séparément, conformément aux instructions sur l’emballage. (Photo 3)
• Réserve.

Étape 4: Faites le roux.

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine au fouet jusqu’à consistance lisse. Cuire jusqu’à ce qu’il commence à devenir doré, juste une minute ou deux.
• Ajouter progressivement le lait en fouettant constamment.
• Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
• Ajouter la crème épaisse, saler et poivrer et retirer du feu. Réserve. (Photo 4)

Étape 5: Combinez tout!

• Retirez le poulet cuit du bouillon et déchiquetez-le. Réserve.
• Au bouillon, ajouter le roux réservé. Cuire à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la soupe épaississe.
• Incorporer le poulet râpé et le riz cuit.
• Goûtez à l’assaisonnement et ajustez au besoin.
• Ajouter le persil haché.
• Servez immédiatement! (Photo 6)

Pourquoi dois-je faire cuire le riz avant de l’ajouter à la soupe?

Cette recette a été écrite avec du riz cuit séparément et ajouté cuit à la soupe.

Je ne suis pas fan de la cuisson du riz directement dans la soupe, car il absorbe un peu du liquide de la soupe pour hydrater et repulper. Il libère également de l’amidon et la soupe pourrait finir un peu gommeuse!

Si vous préférez ajouter du riz non cuit, vous devrez augmenter la quantité de liquide dans la recette. Combien? Cela dépend du type de riz que vous utilisez. Je dirais au moins 2 tasses de plus!

Comment empêcher le riz de devenir pâteux dans la soupe?

Si vous ajoutez du riz cuit trop tôt, il continuera à cuire dans la soupe et pourrait devenir pâteux.

Je recommande d’ajouter le riz cuit à la fin, juste avant de servir, pour la meilleure texture!

Variations

Bien que je crois vraiment que c’est une soupe A-team telle qu’elle a été écrite, vous pouvez certainement la personnaliser en fonction de vos préférences!

Voici quelques suggestions:

• Ajoutez plus de légumes ou de légumes verts! Brocoli, courgettes, champignons, chou frisé, épinards, etc.
• Ajoutez du bacon!
• Utilisez des saucisses ou du bœuf au lieu du poulet.
• Pour une version végétarienne, omettez le poulet et ajoutez plutôt des champignons. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet!
• Ajoutez des herbes fraîches ou séchées. Une pincée de thym, de romarin ou de sauge irait bien ici!
• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un poulet rôti râpé et du riz au micro-ondes. Carolina Rice a quelques options dans sa ligne Prête à chauffer. Vous pouvez également utiliser des restes de riz!
• Pour une version à faible teneur en glucides, utilisez du riz au chou-fleur au lieu du riz ordinaire.
• Pressez un citron avant de servir pour une touche de fraîcheur !

Soupe Crémeuse au Poulet et au Riz FAQ:

Avez-vous fait cette recette? J’adore avoir de vos nouvelles! Veuillez commenter et laisser une note de 5 étoiles ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et me taguer sur Instagram avec #oliviascuisine.