la vitamine B n’est pas une vitamine unique et exclusive, mais comprend un groupe de plusieurs micronutriments, constituant ce qu’on appelle le complexe B. l’apport est nécessaire car ils aident le corps à remplir différentes fonctions, qui sont toutes importantes pour le bon fonctionnement de celles-ci et pour notre bien-être et notre santé. Ils fournissent de l’énergie et aident à former des globules rouges, de sorte que l’absence de certains d’entre eux entraîne une anémie. Les personnes âgées devraient inclure ce complexe dans leur alimentation pour prévenir cela et d’autres pathologies.

B1 (thiamine)

Transforme les aliments que nous consommons en énergie. Il est important pour la croissance, le développement et la fonction des cellules. On le trouve couramment dans les produits à grains entiers, le pain, les céréales, les pâtes et le riz. Dans le porc, principalement, et dans le poisson. Les légumineuses qu’il contient sont les haricots et le soja, ainsi que les graines et les noix.

S’il y en a un manque, nous pouvons réagir de différentes manières. Nous connaîtrons probablement une perte de poids et d’appétit, une confusion, des troubles de la mémoire, une faiblesse musculaire et des problèmes cardiaques. Si elle est grave, vous pouvez avoir une maladie appelée « béribéri » qui provoque un engourdissement des mains et des pieds, une perte musculaire et une défaillance des réflexes.

Certaines études cherchent à déterminer si leur carence peut être liée à la maladie d’Alzheimer, et plusieurs études ont montré que les personnes atteintes de diabète en ont souvent de faibles niveaux.

B2 (riboflovina)

A les mêmes fonctions que la thiamine. On le trouve également dans les céréales, mais il est commun dans les œufs, les abats tels que le foie et les rognons, les viandes maigres, le lait et les légumes verts tels que le brocoli, les asperges et les épinards.

Si nous ne le consommons pas correctement, nous pouvons présenter des troubles de la peau, des plaies dans les coins de la bouche, des lèvres enflées et cassées, une perte de cheveux, des maux de gorge, des troubles du foie et des problèmes du système reproducteur et nerveux. Dans le cas où sa carence est grave ou dure dans le temps, elle provoque une pénurie de globules rouges, qui peut se terminer par une anémie. Parfois, il affecte le cristallin et donc la vision apparaissant des cataractes.

B3 (niacine)

La niacine soutient le fonctionnement du système digestif, de la peau et des nerfs, tout en transformant les aliments en énergie. Il est à nouveau dans les pains et les céréales, certaines légumineuses et céréales, les noix et la volaille, le bœuf, le porc et le poisson.

En cas de non ingestion en quantité suffisante, différents symptômes peuvent survenir tels que fatigue, troubles digestifs, maux de tête et peau rugueuse entre autres. Ingéré naturellement ne génère pas de complications, mais si nous devons compléter, nous devons être prudents, car en grande quantité, il génère des effets secondaires pertinents.

B5 (acide pantothénique)

Ses fonctions comprennent la fabrication et la dégradation des graisses. Nous l’avons dans le bœuf, le poulet, les fruits de mer et les abats. Dans les œufs et le lait, ainsi que dans les champignons, les avocats, les pommes de terre et le brocoli. Dans le blé entier, le riz brun et l’avoine, les arachides, les graines de tournesol et les pois chiches.

Une carence sévère entraîne des symptômes tels qu’engourdissement et brûlure des mains et des pieds, maux de tête, fatigue, irritabilité, difficulté à dormir, douleurs à l’estomac, brûlures d’estomac, diarrhée, nausées, vomissements et perte d’appétit.

B6

Il est essentiel pour les enzymes, qui sont des protéines qui régulent les processus chimiques de l’organisme. Il influence également le développement du cerveau pendant la grossesse et l’enfance, ainsi que le système immunitaire.

La volaille, le poisson et les abats contiennent des quantités de ce micronutriment, et en général une grande partie des fruits, à l’exception des agrumes.

Parmi les symptômes qui surviennent si nous ne l’ingérons pas en quantité suffisante figurent des troubles au niveau des lèvres, un affaiblissement du système immunitaire et une confusion. L’anémie peut également se développer et contribuer à la dépression.

B7 (biotine)

Grâce à elle, nos cheveux, nos poils et nos ongles ont l’air en meilleure santé. On le trouve dans les œufs, le lait et les fruits tels que les bananes.

De faibles niveaux de biotine dans le sang entraînent un amincissement des cheveux, une éruption cutanée autour des yeux, du nez et de la bouche. Il provoque également des picotements dans les bras et les jambes, et déclenche la dépression, l’apathie, les hallucinations, etc.

B12

Comme d’autres dans ce complexe, B12 est la clé du métabolisme des protéines. Il aide les globules rouges à se former dans le sang et aide à maintenir le système nerveux central. Il contribue à son tour à la formation de l’ADN et prévient l’anémie mégaloblastique, qui provoque fatigue et faiblesse.

On le trouve dans le foie de bœuf et les palourdes, le poisson, la viande, la volaille, les œufs, le lait et d’autres produits laitiers et les céréales pour le petit déjeuner, principalement.

Lorsque nous manquons de cette vitamine dans les quantités recommandées, nous ressentirons de la fatigue, nous pourrons constater que nous perdons du poids, plusieurs problèmes neurologiques et, dans d’autres cas, des altérations de la mémoire, de la confusion et des manifestations dans la bouche et la langue, entre autres.

Acide folique

C’est une substance nécessaire au corps de tous les humains, car elle contribue à la création de nouvelles cellules. Nous l’avons dans des légumes à feuilles vertes, des fruits, des pois secs, des noix, des pains enrichis, des céréales et d’autres produits à base de céréales.

Le prendre par la bouche peut aider à prévenir certaines malformations congénitales graves du cerveau et de la colonne vertébrale du bébé.

Si nous ne le prenons pas correctement, nous présenterons une carence en folate, un type d’anémie qui génère de la fatigue, des maux de tête, dans la bouche ou la langue, et une peau plus pâle que la normale.