élesztőmentes gluténmentes vegán kenyér
itt egy élesztőmentes gluténmentes vegán kenyér recept új képekkel és néhány frissítéssel! Ha véletlenül jött ide, és szüksége van egy hasonló receptre aktív száraz élesztővel, akkor nézd meg ezt az alapvető tészta receptet.
Ez egy nagyszerű allergén-Barát recept sütni, ha nem fogyaszt élesztőt. Könnyen elkészíthető és egy csodálatos gluténmentes, vegán kenyér kezdőknek.
nincs szükség keverőkre, ez egy gyúrásmentes tészta! Egyszerű; kombinálja az összetevőket egy nagy üvegtálban, keverje össze, vigye át egy sütőedénybe, süsse meg, ennyi! A bónusz rész az, hogy az elejétől a végéig kevesebb, mint 1 órán belül készen áll. A textúra emlékeztethet a keksz kenyérre. Olyan jó a kedvenc vajas elterjedésével!
Ha szeretsz tanulni videók megtekintésével, Olvass tovább, hogy találj néhány hasznos videót ehhez a recepthez!
(eredetileg 2018 februárjában jelent meg, 2020 decemberében frissítve)
élesztőmentes gluténmentes vegán kenyér
Ha megtalálta ezt a bejegyzést, akkor valószínűleg azért, mert élelmiszer-érzékenysége, allergiája van, vagy talán Ön vagy családja elsősorban növényi alapú életmódot követ.
mint én, lehet, hogy nem tud kenyeret enni az élelmiszerboltból. Sokan kissé táplálóak, de mindig van legalább egy összetevő a címkén, amelyet nem tolerálhat. Ismerősen hangzik?
Nos, remélem, hogy ez a recept csak az összetevők megfelelő kombinációja lehet az Ön számára!
Ez a kenyér remélhetőleg kielégíti a szendvics, pirítós, burger, pizza kéreg, valamint a nassolás igényeit, miközben biztosítja a megfelelő típusú tápláló összetevőket.
A felső allergének elkerülése
amikor Ön vagy egy szeretett ember először élelmiszer-allergiával, érzékenységgel vagy akár lisztérzékenységgel diagnosztizálódik, az élet fordul. Egy hatalmas, sőt! Nem csak a diagnosztizált, de az egész családot érinti.
kitalálni a hozzávalókat el kell kerülni—még néhány egészséges is-lehet annyira zavaró. Ha új vagy egy ilyen életmódban, nagyon lenyűgöző lehet. Ne aggódj, bár; egy idő után, akkor kap, hogy tudja, mi működik, és mi nem.
ha nem biztos benne, mindig forduljon orvoshoz, hogy segítsen meghatározni, mely legfontosabb allergéneket kell elkerülnie.
hivatkozhat erre a Liszt útmutatóra, hogy segítsen sütni felső allergének nélkül.
YouTube Video Tutorials
Élesztő Mentes, Gluténmentes Vegán Kenyér Videó 2018:
Ha meg kell nézni az első YouTube video recept, ez volt az élesztő-ingyenes kenyér recept. Ha most nézem, rájövök, hogy mennyire javult a videókészségem.
élesztőmentes GF vegán kenyér-GF lisztkeverék összehasonlító videó:
Megjegyzés: az alábbi videóban egy tétel Bob Vörös Malom GF 1-1 Sütőlisztből készül (xantán gumit tartalmaz), a másik pedig az alábbiakban felsorolt receptem (nincs xantángumi).
bolti Kontra Egyéni GF Lisztet Keverjük
Ez a poszt megmutatja a különbséget segítségével Bob Vörös Malom GF 1 1 finomliszt helyett a lisztet, majd keményítő javaslom, hogy az élesztő-ingyenes kenyér recept.
Ha úgy dönt, hogy megpróbál egy boltban vásárolt lisztkeveréket, amely xantángumit tartalmaz, kérjük, fontolja meg a psyllium héj elhagyását a receptben. Olvassa tovább a részleteket.
az összetevők& folyamat
ez a kísérlet, úgy döntöttem, hogy süssek egy pár mini csomag (egy adag tésztát), egyszerűen cseréje, a keményítő pedig liszt a recept egy boltban vásárolt GF lisztet keverjük (Bob Vörös Malom GF 1 1 Liszt).
tettem veled az eredményt, mert ez egy olyan kérdés, amelyet gyakran feltesznek. Tehát hadd mutassam meg a lisztek/keményítők cseréjének eredményeit, valamint minden mást a receptben.
sütési lehetőségek
Ez az élesztőmentes tészta csodálatos, mint mini kenyér (5×2 hüvelyk), egy kisebb kenyér (7,5×3.5 hüvelyk) tekercs, vagy finom pizza kéreg(ek)!
az élesztőmentes, gluténmentes és vegán kenyér textúrája más, mint a fehér búza alapú kenyér. Ha egy ideje nem tudott kenyeret fogyasztani, ez lehet a tökéletes alternatíva.
ennek a kenyérnek az íze a kekszre emlékeztet. És az első harapás, amit beveszel—miután elterjesztetted a kedvenc spreaded jó részét—emlékezetes lesz!
Sütőeszközök
nem kell túl sok ahhoz, hogy ezt a receptet elkészítse, de szüksége lesz a következőkre, természetesen egy sütőre!
szükséged lesz egy nagy tálba (imádom segítségével egy üveg tál), mérési csésze száraz áru, valamint folyadékok, egy konyhai mérleg, ha azt szeretné, hogy a súlya a hozzávalókat, adagolókanállal, egy keverő kanál, egy kanál, egy szitát, fehérítetlen pergamenre, majd sütés edények (cookie lap, kenyeret serpenyőben(s), vagy más). Ha van egy sütő kő, használja a pizza vagy tekercs.
az általam használt mini kenyér Serpenyők 5 x 2 hüvelyk. A kisebb kenyér Serpenyők 7,5 x 3,5 hüvelyk.
növényi alapú &
az elmúlt években számos gluténmentes és vegán kenyérreceptet teszteltem. Azok, amiket megosztok veled, biztonságban vannak a családom számára, és remélhetőleg a tiéd is.
tápanyag-sűrűségű, gumimentes, kukoricamentes, hüvelyesmentes és minden felső allergéntől (tojás, szója, tej, dió stb.) fontos számomra.
kérdések a kezdés előtt?
a receptkérdések feltevésének legjobb módja a bejegyzés megjegyzéseiben (görgessen az aljára) vagy a Facebook csoportban.
A csoport egy remek hely, hogy tegye fel az allergén-Barát sütési kérdések, kap tippeket, inspiráció és ossza meg receptek! Csatlakozz a csodálatos, barátságos gluténmentes vegán sütés Fresh igazi Facebook csoport!
Az Összehasonlítás
ez a teszt, én alapvetően kicserélte a lisztet, majd keményítő a recept egy boltban vásárolt lisztet keverjük össze a Bob Vörös Malom nevű GF 1 1 Liszt. A receptemben nincs xantán gumi, de hozzáadom a psyllium héjat.
A jobb oldali szelet a xantán gumival ellátott kenyérből származik. Ehhez a teszthez az összes többi összetevőt megtartottam, így a psyllium héjat is tartalmazta. Mint látható a fenti képen, ez volt túl ragadós.
összességében sokkal inkább a változatomat részesítettem előnyben a textúra és az íz miatt, még akkor is, ha kissé sűrűbb volt. Ne feledje, ez egy élesztőmentes recept.
Ha egy boltban vásárolt lisztkeveréket próbálna használni, csak tudja, hogy a márkától függően az összetevők változhatnak. Lehet, hogy nem tartalmaz xantán gumit. Ha igen, fontolja meg a psyllium héj elhagyását, mivel valószínűleg nem fogja élvezni a textúrát.
🥖
régebben vettem a kenyérsütést és a klasszikus sütit 101 tanfolyamot, és ez késztetett arra, hogy bekapcsolódjak a sütési utamba. Vegyünk egy túra, hogy ha ő sütés tanfolyamok az Ön számára!
korábbi recept
Ha az élesztő-mentes csak átmeneti, fontolja meg ezt az alapvető élesztős GF vegán alapvető többcélú tészta receptet.
elkészítette ezt a receptet?
ha egyszer kipróbálod ezt a receptet, ne felejts el képet készíteni, és oszd meg velünk Instagram Tag it @Freshisreal_ #freshisreal
RATE&comment
: Győződjön meg róla, hogy a megvásárolt összetevők olyan létesítményben készülnek, amely mentes az Ön által elkerülni kívánt felső allergénektől. A gluténmentes termékeket GF tanúsítvánnyal kell ellátni és egyértelműen fel kell címkézni. Forduljon orvosához étrendi kérdéseivel. Még tanúsított gluténmentes összetevők, például GF zab, kukorica, magvak stb., egészségügyi problémákat okozhat a GF étrendet követő egyének számára. Mindig forduljon orvoshoz, ha nem biztos az Ön igényeinek megfelelő összetevőkben.
nyomtatás
leírás
készüljön fel a leghihetetlenebb aromára, miközben sütjük ezt az élesztőmentes gluténmentes, vegán kenyér receptet! Ehhez a kezdő kenyér recepthez nem kell keverő vagy dagasztó készség. Még tekercset és pizzakérget is készíthet ugyanazzal a tésztával.
a recept gluténmentes / búza, tojás, tej, dió, kukorica, íny, szója, földimogyoró, olaj, hüvelyesek, élesztő.
összetevők Heather Crosby gluténmentes sütő Akadémia ihlette.
Összetevők
Scale1x2x3x
1 csésze kender tej, házi készítésű (244g)*
1 evőkanál friss citromlé vagy almaecet
1 csésze zab liszt (90g)
3/4 csésze barna rizs liszt (90g)
3/4 csésze cirok liszt (90g)
1/2 csésze arrowroot keményítő (65g)
2 evőkanál GF sütőpor (8g)**
2 evőkanál psyllium husk, egész (14g)
1 evőkanál bio kókusz pálma cukor (12 g)
1 teáskanál tengeri só (6g)
1/2 csésze (120) (akár 3/4 csésze) (180g) langyos vizet (szűrt vagy tavaszi)***
Feltét (opcionális):
magok (len, kender, napraforgó, tök, Szezám, mák), zab, szárított gyógynövények
utasítások
mielőtt elkezdené, megnézheti a néhány évvel ezelőtti receptre vonatkozó videót. Ez a link a GF liszt összehasonlító videóhoz.
- Melegítsük elő a sütőt 450 F fok F.
- vonal 2 mini kenyér Serpenyők (5 x 2 hüvelyk) fehérítetlen pergamenpapírral. A pergamen elhelyezése előtt kenje meg a serpenyő sarkait, fedetlen részeit.
- egy kis tálban keverje össze 1 evőkanál friss citromlevet 1 csésze kendertejzel, tegye félre.
- helyezze a szitálót egy nagy üvegtálra. Az összes száraz összetevőt szitáljuk és kombináljuk: liszt, sütőpor, psyllium héj, kókuszpálmacukor, tengeri só.
- távolítsa el a szitálót, és jól keverje össze a száraz összetevőket.
- adjunk hozzá savanyú tejet a száraz összetevő tálhoz, majd keverjük össze egy kicsit.
- adjunk hozzá vizet, kezdjük 1/2 csészével (legfeljebb 3/4 csésze***), majd jól keverjük addig, amíg az összes folyadék felszívódik.
- hagyja, hogy a tészta 5 percig pihenjen.
- oszd meg a tésztát 2 pergamen bélelt mini kenyér serpenyő (5 x 2 hüvelyk) között, majd óvatosan egyenletesen oszd el. Top a választott magokkal (opcionális).
- sütjük a mini kenyeret előmelegített sütőben 35 percig, amíg arany és ropogós a széleken.
- hagyja, hogy a mini kenyerek 5-10 percig lehűljenek, mielőtt eltávolítanák őket a serpenyőkből.
- ezután hűtsük le egy huzaltartón. Slice and enjoy with your favourite spreads!
Megjegyzések
tárolja a tea törölközőbe vagy egy üvegtartályba csomagolt maradékokat a pulton egy napig, majd legfeljebb öt napig hűtse le. A maradék kenyeret is szeletelheti, majd később fagyaszthatja.
* házi kendertej készítéséhez: Keverje össze az 1/3 csésze szerves GF kender szívét 1-1/4 csésze vízzel (szűrt vagy rugó) egy nagy sebességű keverőben. Öntsük a tejet egy hálós zacskón keresztül egy tálba, majd préseljük ki az összes gyönyörű tejet. Ez a lépés a nem kívánt bitek vagy grittiness eltávolítása. ** Ügyeljen arra, hogy gluténmentes, kukoricamentes és alumíniummentes sütőport használjon. Az enyémben található Hozzávalók: fogkő, szódabikarbóna és tápiókakeményítő. Fontos tipp: ha a sütőpor nem gluténmentes, kukoricamentes és alumíniummentes, 1 evőkanál elegendő lehet. Ha nem biztos benne, kezdje kevesebbel. Túl sok más márkájú sütőpor hozzáadása, amely nem GF, megváltoztathatja a kenyér receptjét. *** Nem biztos benne, hogy elegendő-e 1/2 csésze víz? Lehet, hogy a legjobb, hogy teszteljék 1/2 csésze + 2 evőkanál vizet. Így a tészta nem lesz túl nedves az első próbálkozáshoz. Ha gyakran elkészíti a receptet, akkor jobban meg fogja ítélni a szükséges vízmennyiséget. Ha a tésztakeverék túl száraznak tűnik, akkor mindenképpen adja hozzá az extra 1/4 csésze vizet összesen 3/4 csésze vízhez. A tészta legyen vastag, sima, de nem orrfolyás.
utasítások a kenyértekercsekhez: Miután elkészült a tészta, kanalazzunk ki egy tenyérnyi mennyiséget, majd tegyük egy fehérítetlen pergamen bélelt sütőlapra. Óvatosan alakítsa meg a kezét, ha szükséges. Simítson egy kicsit a vékonyabb tekercsek eléréséhez. Megszórjuk kedvenc feltét, majd sütjük a középső állványon egy előmelegített 450 fokos F sütőben körülbelül 25 percig. Megjegyzés: Ha a fenék sötétedik a 18 perces jel körül, akkor a sütési idő hátralévő részében mindig megfordíthatja a tekercseket. Távolítsa el a sütőből, hagyja lehűlni egy hűtőállványon, élvezze!
utasítások egy kisebb cipóhoz: kisebb 7, 5 x 3 esetén.5 hüvelykes kenyér, ha a tészta kész, gombóc ki a tésztát, majd helyezze egy pergamen bélelt (és zsírozott, ha akarod) kenyér serpenyőben. Óvatosan alakítsa kézzel vagy spatulával, ha szükséges. Megszórjuk kedvenc feltét, majd sütjük a középső állványon egy előmelegített 450 fokos F sütőben körülbelül 40 percig. Távolítsa el a sütőből, hagyja lehűlni a serpenyőben 5-10 percig. Ezután távolítsa el a serpenyőből, húzza le a pergamenpapírt, majd egy kicsit hosszabb ideig lehűljön egy huzaltartón, élvezze!
utasítások 10-in pizza kéreg: Miután elkészült a tészta, a keveréket kör alakú műanyag spatulával terítse el, amíg el nem éri a körülbelül 10 hüvelyk átmérőt. Ezt közvetlenül egy fehérítetlen pergamen bélelt sütőlapra vagy pizzakő sütésére fogja tenni. Szeretem megszórni egy kis szürke tengeri sót extra ízesítésre, mielőtt a kéreg megsütné.
Pizza kéreg később: sütjük a középső állványon előmelegített 450 fokos F sütőben körülbelül 20 percig. Távolítsa el a sütőből, majd hagyja lehűlni egy huzaltartón. Miután lehűlt, csomagolja be, majd hűtse, amíg használatra kész. A hűtőszekrényben öt napig tart. Ha készen áll az étkezésre, tegye fel a pizzát kedvenc öntetével, majd süsse előmelegített 425 fokos sütőben 12-15 percig.
Pizza kéreg egyelőre: sütjük a középső állványon előmelegített 450 fokos F sütőben körülbelül 20 percig. Távolítsa el a sütőből (sütőlappal), adja hozzá a feltét, tegye vissza a pizzát a sütőbe, majd folytassa a sütést további 7-15 percig. A pizza készen áll, ha a mártás pezsgő, a feltétek jól sütöttek, a kéreg pedig arany a széleken.
eszközök: Szüksége lesz egy nagy üveg tál, mérőpoharak száraz áruk és folyadékok, a skála, ha úgy tetszik, hogy mérjük meg a hozzávalókat, mérőkanál, egy nagy kanál, egy spatula, egy liszt szitáló, fehérítetlen pergamenpapír, és sütőedények (cookie lap, kenyér serpenyőben, vagy más). Jó, hogy vannak eszközök: fűszer / kávédaráló, sütő kő. Annak érdekében, hogy a dolgok egyszerűek legyenek, használja azt, ami kéznél van. Ha nincs kenyér serpenyő, legyen kreatív és alakítsa a fóliát a kívánt formákhoz, és illeszkedjen a pergamenpapírhoz. Sikeresen próbáltam ezt a módszert bagettekhez. Ha van egy sütő kő, használja a pizza vagy tekercs.
További tippek: 1. A liszt és a keményítő méréséhez kanálból vagy lisztzacskóból kanalazzuk be a mérőpohárba. Soha ne pakold be őket. 2. Ha sütőkövet használ, azt javaslom, hogy melegítse elő a sütőben, amikor a sütő felmelegszik. 3. Egy nagy pizzakéreghez használhat egy lapos lemezt, vágódeszkát vagy egy másik sütőlap hátoldalát, hogy segítsen átvinni a pergamenpapírt a nem sütött pizza kéreggel. Csak csúsztassa a papírt és a tésztát közvetlenül a sütőben lévő forró előmelegített kőre, majd kövesse a javasolt sütési időt. 4. Ne feledje, hogy ha elkerüli a glutént, győződjön meg róla, hogy minden összetevője gluténmentes. 5. A legjobb eredmény érdekében, vagy csak szórakozásból próbálja meg a teljes kiőrlésű gabonát tiszta fűszerrel vagy kávédarálóval őrölni. Ez megteremti a legjobb textúrák és fokozza a gyönyörű ízek házi kenyér.
helyettesítések-növényi alapú tej: kipróbálhat más típusú növényi alapú tejet. Nem teszteltem más tejpótlásokat. Nagyon ajánlom egy 2 összetevős növényi alapú tej (víz + mag/dió) használatát. Kipróbálhatja a boltban vásárolt márkákat, de gyakran tartalmaznak megvastagító szereket és más kevésbé kívánatos összetevőket. Liszt: a cirokliszt helyett köles vagy hajdina lisztet használhat. Vagy fontolja meg több zabliszt használatát. Psyllium husk: ha nem tud enni, vagy nem szereti a psyllium héjat, megpróbálhatja csak elhagyni, vagy hozzáadni 1 extra evőkanál nyílgyökér keményítőt/lisztet 1 evőkanál őrölt chia maggal vagy lenmagliszttel. Kövesse a recept többi részét a felsoroltak szerint. Cukor: próbáljon meg juharszirupot vagy szerves nádcukrot használni, ha nincs kókuszpálmacukor. Vagy hagyja ki.
allergén figyelmeztetés: győződjön meg róla, hogy minden összetevőjét gluténmentesnek, tojásmentesnek, tejtermékmentesnek, és mentes minden más felső allergéntől, amelyet Ön vagy családja elkerül.
kulcsszavak: gluténmentes kenyér, vegán kenyér, élesztőmentes kenyér, gluténmentes vegán kenyér, élesztőmentes receptek, gluténmentes sütés, vegán sütés, diómentes vegán kenyér
Leave a Reply