6 legjobb Erjesztőkamrák
Ön kemény munkát végzett, és forralta a sört, és most már készen áll, hogy látogassa meg a fermentációs kamrában. Legyen szó karbonról, vödörről vagy kúpos fermentorról, amely szabályozza a homebrew-t elérő hőt és fényt, miközben erjed. A fermentációs hőmérséklet erőteljes hatással lehet a kész sör ízére, gravitációjára és tisztaságára.
mint sok más része a homebrewing hobbi, ravaszkodó a megfelelő erjesztési kamra az Ön számára csak korlátozza a költségvetés, források, és a képzelet. Azt mondta, a legjobb erjedés chambers, az alapvető fejlett, közé tartozik a hőmérséklet, fény-kezelés, a homebrew, mint az élesztő belül át a wort a finom sört, így több lehetőség közül választhat.
megjegyzés: a fenti képen látható az Inkbird digitális hőmérséklet-szabályozó, amelyet egy módosított hűtőszekrény vagy mellkasi fagyasztó belső hőmérsékletének olvasásához és szabályozásához ajánlunk.
Miért Erjesztési Hőmérséklet, Fény, Ellenőrzési Számít
az Élesztő nagyon érzékeny a hőmérséklet -, valamint a különböző törzsek különböző ideális munka, a hőmérséklet az erjedő a kapcsolódó sört fajták. Feltételekre van szükségük ahhoz, hogy megfelelőek legyenek a várt eredmények eléréséhez.
például ale erjesztésekor az ideális fermentációs hőmérséklet a 68°F–72°F (20°C–22°C) tartományba esik. Eközben a lager sokkal hűvösebb ideális zónája 45°F-55°F (7°C-13°C).
fontos szem előtt tartani, hogy az Ön sörében lévő cukrok alkohollá és más sörkomponensekké történő átalakítása exoterm vagy hőtermelő folyamat. Egy 5 gallonos (19 literes) sört legfeljebb 10°F-15°F (6°C-8°C) fermentációval lehet felmelegíteni. Míg az erjedéshez némi hőre van szükség, el kell kerülni néhány buktatót is.
Fusel Alkoholok
a magas hőmérséklet arra ösztönzi az élesztőt, hogy fusel-alkoholokként ismert vegyületeket állítson elő, ez a kifejezés a németből származik a rossz folyadékra. Ezek különösen alkoholok nehezebb, mint az etanol, az alkohol, amit valójában akar a sör. Kemény vagy akár oldószerszerű ízeket is előállíthatnak. Nem egészen erre vágysz a homebrew-ben.
észterek
magasabb hőmérsékletek is nyomja élesztő termelni gyümölcsös alkoholok néven észterek. Ez nem feltétlenül jó dolog, mivel túl sok észter hagyhat olyan sört, amely inkább banán ízű, mint egy sör. Ales előnyös észterek különböző mértékben, de ha után egy tiszta, ropogós lager, szeretné tartani őket, hogy a minimum.
diacetil
ismert, hogy a sör vajas ízű, diacetil is előállítható feleslegben, ha az erjedő homebrew túl meleg lesz. Egy jó diacetil pihenés segíthet az élesztő tisztítsák meg néhány ilyen vegyületek.
De ha a hőmérséklet túl magas során elsődleges erjedést az élesztő lehet, hogy több diacetil, mint ezek tiszta, közben a többi, így a dairy-hivatalos katasztrófa.
Élesztőölő hideg hőmérséklet
a spektrum másik végén a túl hideg erjedés lassú élesztőt eredményezhet, amely nem felel meg a kapott feladatnak. Kiesnek a szuszpenzióból, és nem sikerül teljesen befejezni az erjedést.
a hőmérsékleti ingadozások a jó sör ellensége. Egy megfelelően szabályozott erjesztési kamrában a homebrew állandó hőmérsékleten marad, és csökkenti az alul – vagy túlerjedés kockázatát. Ez különösen fontos az erjedés első 72 órájában, amikor az élesztő az oroszlánrészét végzi a sörfüvet sörré alakításához szükséges munkában.
UV-expozíció
otthonának távol tartása a fénytől, különösen a napfénytől, döntő fontosságú a cél ízének, befejezésének és gravitációjának eléréséhez. A napfény nemcsak hőt ad hozzá, de az UV-fény, amelyet tartalmaz, az ugrált sörök olyan finom ízt fejlesztenek ki, amelyet csak a Pepé Le Pew szerethet.
A természetes hőmérsékletek és a sörfőzés az évszakokkal
az emberek több mint 5000 éve élvezik a sört. Mivel a sör korai napjaiban senki, csak az időutazók nem voltak hűtőszekrények, a sörfőzők megtanultak alkotásaikat az évszakokkal készíteni. Azt is megtanulták, hogy sört erjedjenek a barlangok hideg, árnyékos mélyedéseiben.
valószínűleg nem barlangban él, de az évszakok és a természetes árnyékok kihasználásával segítheti az erjedési folyamatot.
az a terület, ahol élsz, nagyon különböző évszakokkal rendelkezik, hosszú meleg és hideg időszakokkal? Fontolja meg a sörfőzést a hideg évszakban, amikor felmelegszik. Attól függően,hogy mennyire forró a nyarak, érdemes kihagyni a sörfőzést a kutya napjai alatt.
mi teszi a legjobb erjesztési kamrákat
a legjobb erjesztési kamráknak négy közös jellemzője van:
- Egy módszer beállítása fenntartása, illetve a hőmérséklet, vagy manuálisan, vagy automatikusan
- elleni Szigetelés külső hőmérséklet-ingadozások, valamint a fény expozíció
- Egy egyszerű módja annak, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet az erjedő sör
- a Megfelelő hely a kovászt, illetve hőmérséklet-beállító berendezések
A legjobb erjedés chambers nyújt sokféle lehetőség, így könnyű megtalálni a megoldást, hogy illik a költségvetés, a rendelkezésre álló hely, valamint főzési célok.
egyszerű módja annak, hogy a fermentációs kamra
egy természetesen hűvös, sötét szoba
mindössze annyit kell tennie, hogy hozzon létre egy sikeres alapvető fermentációs kamrát egy hűvös, sötét hely, amely könnyű hozzáférést biztosít a homebrew – hez, és könnyen tisztítható kiömlés esetén. Bár ez a legkevésbé következetes lehetőség a hőmérséklet szabályozására, vitathatatlanul a legegyszerűbb.
otthonának egy kis részét rögtönzött erjesztőkamrává alakítva ideális, ha helyet nyomunk, nincs nagy homebrewing költségvetése, vagy csak az évszakokkal főzünk.
kellékek:
- egy stick-on hőmérő, amely lehetővé teszi, hogy tartsa szemmel a sör hőmérsékletét, ahogy erjed.
- elektromos takaró, szigetelt párna vagy melegítő csomagolás, ha melegíteni kell a fermentort.
- nedves törölköző és újrafelhasználható fagyasztócsomagok, ha a fermentor hűtésére törekszik. Helyezzen néhány újrafelhasználható fagyasztó csomagot vagy jégzsákot a nedves törülközők közé, hogy további hűtést biztosítson, amikor a víz elpárolog.
erre a linkre kattintva további költség nélkül vásárolhat.
Keressen egy helyet otthonában, apartmanjában vagy garázsában, amely elég hűvös vagy meleg ahhoz, hogy az élesztő a céltartományban maradjon, és eltakarítsa a homebrew-t a fénytől. Hagyja a homebrew-t a helyén, ameddig csak lehetséges, mivel a fermentor mozgatása zavarhatja az üledéket az alján.
mocsári hűtő
neve ellenére ez a praktikus kis erjesztőkamra nem egy B film Fagyasztott szörnye. Ez csak egy kicsit fejlettebb, mint egyszerűen elrejtése homebrew hűvös, sötét helyen.
Az alapötlet az erjedő sör hőmérsékletének szabályozása, egy jeges vízzel teli nagyobb edénybe merítve.
kellékek szüksége lesz:
- egy nagy rozsdamentes acél kád, hűtő, vödör vagy bin merülő a sört. Az edény tetejére nedves szövetdarabot, például régi pólót vagy törülközőt is hozzáadhat, hogy extra hűtést biztosítson a párolgás révén.
- elektromos ventilátor. Ha valóban le kell hűtenie a sört, akkor tovább növelheti a hűtést azáltal, hogy elektromos ventilátort mutat a mocsári hűtőre, hogy elősegítse a még gyorsabb párolgást.
- egy stick-on hőmérő, hogy ellenőrizze a sört a hőmérséklet, ahogy erjed.
- sok jég vagy jég csomag.
Vásároljon most Tudjon meg többet
egyszerűen helyezze a fermentort a mocsári hűtőbe, töltse fel vízzel a sörvonalra, majd jégcsomagolással vegye körül. Vegyünk egy hőmérsékleti leolvasást egy óra múlva,majd néhány óránként. Szükség szerint adjon hozzá vagy cseréljen jégcsomagokat, hogy homebrew-jét az élesztő megfelelő hőmérsékleti tartományában tartsa.
az egyik figyelmeztetés erre a fermentációs kamrára, hogy állandó figyelmet igényel. Ez különösen akkor fontos, ha sört főz, vagy a környezeti hőmérséklet magas.
Son fermentációs hűtő
egy másik fermentációs kamra szeszélyes névvel, a fermentációs hűtő fia szinte mitikus státuszt ért el a homebrewing közösségben. Először tervezte homebrewer Ken Schwartz 1995-ben, Son of Fermentation hűtő egy DIY fermentációs kamra, amely a mindennapi anyagok, hogy könnyű, erős hőmérséklet-szabályozás.
a rendszer hasonló a mocsári hűtőhöz, de szigeteléssel, termosztáttal és ventilátorral a fermentációs hűtő sokkal hatékonyabban szabályozhatja a hőmérsékletet, mint egy mocsári hűtővel vagy környezeti tárolóval. Még mindig ki kell cserélnie a jeget, de sokkal ritkábban.
megtalálható tervek Ken frissített változata az eredeti design online. Ez a fermentációs kamra nagyszerű egyensúly a költségvetés és a kényelem között. Néhány alapvető famegmunkáló típusú építési készségre azonban szükség van, és Ken azt javasolja, hogy ne használjon háztartási áramot (120 VAC), mivel ez potenciális tűzveszélyt jelenthet.
valószínűleg mindent megtalál, amire szüksége van a saját összeállításához kevesebb, mint 80 dollárért. Még jobb, hogy lehet igazítani, hogy megfeleljen szinte bármilyen sört tér, költségvetés, sör stílus.
módosított hűtőszekrény vagy fagyasztó fermentációs kamra
a hűtőszekrény vagy a fagyasztó fermentációs kamrává történő átalakítása egyszerű DIY projekt, amely hatékony fermentációs kamrát tesz lehetővé. Az anyagok és építmények egyszerűek.
szükséges kellékek:
- legalább 5 köbméteres mellkasfagyasztó vagy hűtőszekrény.
- digitális hőmérsékletszabályozó a fagyasztó belső hőmérsékletének leolvasására és szabályozására. Automatikusan bekapcsolja a fagyasztót, hogy segítsen fenntartani a megfelelő hőmérsékletet.
- egy barát, aki segít a rohadt dolog mozgatásában.
Vásároljon most Tudjon meg többet
könnyű megtalálni az alapvető fagyasztó fermentációs kamra terveit online. Az alapvető kialakítás ugyanaz, függetlenül attól, hogy mennyi kapacitásra van szüksége. Plusz, ha bölcs módon, hogyan kell hordani homebrew, akkor konvertálni, hogy do do double duty, mint egy kegerator. Ez király.
kúpos fermentorok hőmérséklet-szabályozással
Ha nem vagy a DIY rendezés, ez az all-in-one opció teljes egyszerűséggel pótolja izmos árcéduláját. Rozsdamentes acélból készült, a hőmérséklet-vezérelt kúpos fermentorok fejlett hőmérséklet-szabályozókat tartalmaznak, hogy a sör állandó hőmérsékleten maradjon, meleg vagy hideg.
ezek az egységek nagyszerűek, ha egyszerre sok sört főznek. Nem igényelnek speciális erjesztési kamrát a tároláshoz, mert önmagukban kezelik a hőmérséklet-szabályozást. Néhányan még lehetővé teszik, hogy az erjesztett sör hőmérsékletét a legközelebbi mértékben állítsa be.
javasoljuk az Ss BrewTech Chronical Fermenter. A hegesztés nélküli thermowell lehetővé teszi a könnyű hőmérséklet-szabályozás.
Vásároljon most Tudjon meg többet
meg kell győződnie arról, hogy az erjesztőedénynek rozsdamentes acél tekercse van, amely lehetővé teszi jeges víz vagy glikol szivattyúzását. A szivattyú egy termosztáttal ellátott vezérlőhöz van csatlakoztatva, amely megmondja a szivattyúnak, hogy mikor kell bekapcsolni és kikapcsolni.
javasoljuk, hogy fektessen be egy glikolhűtőbe, ahelyett, hogy jeges vízfürdőt használna egy hűtőben. A fő ok az, hogy folyamatosan hozzá kell adnia jeget vagy jégpalackot a hűtőhöz, hogy ellenőrizze a fermentor hőmérsékletét. Ellenkező esetben, ha nem, azt kockáztatja, a sör hőmérséklet-emelkedés és termelő off ízek.
Az Ss-Glikol Hűtő 1/5 HP fenntartja sört temps, valamint lehetővé teszi a baleset hűtés legfeljebb 3 hajók még a viszonylag magas környezeti hőmérséklet. Minden FTSs készlet tartalmazza a saját dedikált hőmérséklet-szabályozó, szivattyú, cső.
Vásároljon most Tudjon meg többet
még mindig nem áll készen arra, hogy egy kúpos fermentorba fektessen az erjesztőkamra igényeihez? A CoolStix brewbuilt találmányával bármilyen fermentort önálló hőmérséklet-vezérelt edényré alakíthat. Ez azt jelenti, hogy használhatja a jó öreg carboys!
Vásároljon most Tudjon meg többet
a Walk-In hűtő vagy hideg helyiség fermentációs kamra
Ha elfogy a szoba erjedés és tárolja a különböző homebrewing alkotásokat, lehet, hogy ideje, hogy menjen ebbe a régi ház mód, és épít egy fermentációs kamra, amely valójában egy kamra.
Igen, bérelhet valakit, hogy telepítsen egy szobát az Ön számára. De spórolhatsz a munkán, és komoly kérkedési jogot szerezhetsz azzal, hogy te magad építesz egy hideg szobát. Csak térre, szigetelésre, jó klímaberendezésre és némi hőmérséklet-szabályozó hardverre és szoftverre van szüksége.
mint a fia fermentációs hűtő és módosított fagyasztó épít, megtalálja tervek online, hogy végigvezeti Önt minden lépését épület egy hideg szobában.
senki meglepetésére ez a lehetőség a legdrágább módja a fermentációs kamra létrehozásának. Az erjedés és a tárolási idő felett azonban abszolút ellenőrzést fog gyakorolni. Ön is képes lesz futtatni taplines közvetlenül a kamrából a csapok az otthoni bárban, den, vagy garázs-alapú pocket brewpub extra kényelem. A barátok féltékeny félelme csak egy oldalsó előny.
erjedés!
nem számít, melyik fermentációs kamrát választja, ha ezt a kulcsfontosságú összetevőt hozzáadja a homebrewing beállításához, segít a lehető legjobb homebrew előállításában, következetes alapon.
azáltal, hogy átveszi az irányítást a fermentációs folyamat ezen kulcsfontosságú lépése felett, sakkban tartja a funky ízeket, lehetőséget ad az élesztőnek a legjobb munkájukra, és olyan sört állít elő, amely úgy néz ki, szaga van, és ami a legfontosabb, nagyszerű ízű.
Boldog sörfőzés!
iratkozzon fel ingyenes Homebrewing hírlevelünkre
az e-mail cím megadásával elfogadja, hogy e-mail frissítéseket kap a Brew Cabin-tól. Tiszteletben tartjuk az Ön személyes adatait, és bármikor leiratkozunk.
Leave a Reply