egyszerű feladatként kezdődött: keressen egy kis információt a csokoládémentéről, majd jelentkezzen vissza. Ez egy közös elég gyógynövény, elérhető a mezőgazdasági termelők piacán. Mint a legtöbb menta, ez is túllépik a kertben adott fél esélyt. De többet akartunk tudni: mit lehet tenni a csokoládé mentával a konyhában? Honnan származik a csokoládé menta? Miért van csokoládé szaga? Várj-csokoládé szaga van, ugye? A névben van. Nyilvánvalóan csokoládé szaga van.

kiderül, hogy ebben a kérdésben nincs széles körű megállapodás.

a csokoládé menta egy borsmenta fajta, amely egy olyan törzs, amelyet kifejezetten néhány kívánatos tulajdonságra termesztenek—a csokoládé menta esetében a szárának szép barna árnyalata és az Andokhoz hasonlított aroma (a csokoládé-borsmenta cukorka, amelyet a nagyszüleid szerettek tartani a hűtőben, amikor gyerekként látogattak meg). De vajon tényleg csokoládé szaga van? Tényleg más, mint a szokásos borsmenta? Megkérdeztük a szakértőket.

érv: a csokoládé menta olyan valóságos, mint a Mikulás

a kulináris gyógynövény társszerzője: 97 színes gyógynövény termesztése és megőrzése, a régóta gyógynövény szakértő Susan Belsinger azt állítja, hogy a csokoládé menta csak egy nagy semmiburger egy gyógynövény. (Oké, itt átfogalmazom.)

“nem igazán érdemli meg, hogy saját besorolása alá sorolják” – mondja. Csak borsmenta van a levegőben. Csak egy közös régi növény jó marketing.

“csak a fejedben van a csokoládé utalása” – mondja Belsinger. Borsmenta, spearmint, csokoládé menta: vedd fel bármelyik közülük, csukd be a szemed, szippantás, ő javasolja. A menta csokoládé iránti affinitása miatt, mivel olyan jól párosodnak, el lehet képzelni, hogy ezek közül bármelyik tartalmazhat egy csokoládé jegyzetet. De morfológiájában, kémiai sminkjében Belsinger azt mondja, a csokoládé menta semmi különös.

argumentum: A csokoládé menta valódi-Ha csak úgy gondolja, hogy a

Richters, egy kanadai óvoda, amely csokoládé mentát árusít, nyitva áll az ügyfelekkel a gyógynövényt körülvevő vitákról.

“évekig ellenálltunk a csokoládé menta felajánlásának, mert meggyőződésünk volt, hogy a “csokoládé” valaki képzeletének szüleménye ” – olvasható a Richters honlapján. “De az ügyfelek továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy van ilyen dolog, és hozott nekünk növényeket bizonyítani. Ahogy sejtettük, a legtöbb nagyjából ugyanaz, mint az igazi borsmenta, de egy törzs meglepett minket. Nehéz pin le, mint valóban “csokoládé”, de a tiszta illata borsmenta fedi valami mást, hogy összead egy feltűnő “borsmenta patty” illat. Igazi élvezet az orr megkülönböztetésére!”

Csokis menta rajongói közé Shannon Algiere, a füvek, virágok vezetője a Kő Pajták Center for Food and Agriculture, aki parancsot ad a gyógynövény a Richters pedig azt mondja, hogy megtalálja kicsit más az íze a másik borsmenta nő. Algiere elismeri, hogy az érzékelt csokoládé jegyzetek lehetnek képzeletbeli, de azt mondja, mégis “hajlandó átfogni a költészet csokoládé menta”, és “nyitott a kaland a szuggesztív finomság.”

Szerezd meg ezt a receptet

Derby mint julep

: Tényleg Létezik Valami? Számít Egyáltalán? Legyen csak desszert

akár csokoládé menta, akár csak sima borsmenta, a gyógynövény ideális édesebb alkalmazásokhoz— “mentolos hűvössége”, belsinger spekulál, lehet az oka, hogy a csokoládét eszébe juttatja. (A Spearmint ezzel szemben kevés mentolt tartalmaz.) Algiere szereti a teában, Belsinger pedig limonádéba teszi. (Azt tegye egy julep.) A szarvasgomba elkészítése előtt krémmel töltsük be. Készítsd el vele ezt a mentacukrot, és keverj össze egy adag brownie-t. A csokoládé menta lehet, hogy nem valódi, de határozottan finom.

Get This Recipe

Chocolate-Covered Mint Ice Cream Terrine

Gourmet