csokoládéval borított eper
Íme egy egyszerű recept a csokoládéval borított szamóca számára, amely tökéletes Valentin-napra vagy más romantikus alkalmakra! Csak mártsa a bogyókat sötétbe, tejbe vagy fehér csokoládéba, majd díszítse kedvenc öntettel. 
Csoki-mártott eper vagy egy romantikus desszert hogy tudod, hogy csak pár percre megosztani szeretteivel. A legjobb az egészben, hogy szórakoztató, hogy testre tetszés szerint. Tartsa egyszerű, vagy adjunk hozzá ropogós dió, sprinkles, vagy egy szitálás kontrasztos színek.
megosztok veled néhány fontos tippet, amelyek biztosítják a lenyűgöző gyümölcsöt, amely friss marad, és gyönyörű lesz, amikor készen áll a kiszolgálásra.
hogyan készítsünk csokoládéval borított szamócát
Ez a recept csak néhány összetevővel rendelkezik, de a sikerhez elengedhetetlen, hogy hogyan készítsük el őket. Először mossa meg a szamócát, majd szárítsa meg jól. Azt javaslom, hogy a tisztított gyümölcsöt egy papírtörlővel bélelt lapra helyezzük, hogy tovább szárítsuk a hűtőszekrényben. A hűvös, száraz levegő segít eltávolítani a maradék nedvességet a bogyókról, miközben elkészíti a csokoládét.
különböző módszerek vannak a csokoládé olvasztására. Ehhez a recepthez dupla kazánt használok alig pároló víz felett. Amikor a csokoládé kész, mártsa be az epereket, majd óvatosan rázza le a felesleges bevonatot. Vigye át egy pergamen vagy viaszos papír tetején lévő sütőlapra. Ezután gyorsan hozzáadhat további önteteket, vagy csak hagyja, hogy üljenek, amíg a csokoládé meg nem keményedik. 
Csokoládé kiválasztása
Van néhány különböző típusú csokoládé mártással, de nem találja, használja az összetett csokoládé létrehoz egy sima, gyorsan száradó bevonat. Jobban szeretem a Guittard étcsokoládét és a vanília a ‘ Pepeelt. Ezeket a nagy kerek ostyákat kifejezetten csokoládé mártására használják, és szép tiszta felületet adnak, ha szobahőmérsékleten megszilárdulnak.
rendszeres sütés csokoládé, mint a chips, amit hozzá egy cookie lehet használni. A mártás után azonban hűteni kell a szamócát, hogy a bevonat megkeményedjen. Ha azt tervezi, hogy több kiváló minőségű, drága, couverture csokoládét használ, mint a szakemberek, győződjön meg róla, hogy időt vesz igénybe a csokoládé megfelelő temperálására. 
a make-shift dupla kazán
olvasztani a vegyület csokis, adjunk hozzá egy hőnek tál, üvegből vagy fémből. Helyezze egy kisebb, vízzel töltött edény tetejére. A csokoládéval töltött tál nem érintheti a vizet. Állítsa a kályha tetejét alacsony hőre, hogy gyengéd párolást hozzon létre. Ezt a módszert kettős kazánnak nevezik.
a víz nem haladhatja meg a 140ºf-ot (60ºC), vagy a csokoládé éghet és elveszítheti az ízét. Keverjük addig, amíg teljesen megolvad, majd azonnal távolítsuk el a hőforrásból. Alternatív megoldásként egy üvegtálat is használhat, és a csokoládét 50% – os teljesítményen 15-30 másodperces időközönként mikrohullámú sütővel, amíg teljesen el nem olvad.
A szamóca merítése
a szamóca zöld leveles szárának hosszától függően fogpiszkálót helyezhet a tetejére, hogy megkönnyítse a merülést. Meg akarja várni, amíg a csokoládé teljesen megkeményedik, mielőtt eltávolítja a fogpiszkálót. Megtanultam a nehezebb utat, és rendetlenséget csináltam!
ha hűtötte a tiszta szamócát a hűtőszekrényben, a bevonat sokkal gyorsabban szárad, mint a szobahőmérsékletű bogyók. Ügyeljen arra, hogy tényező, hogy ha azt tervezi, tapadó egyéb bevonatok a csokoládé. Ha kétféle csokoládéval duplán mártja vagy szitálással, várjon, amíg az első réteg teljesen megszárad, mielőtt a második bevonatot felviszi. 
szín Hozzáadása a csokoládé
ahhoz, Hogy ezek a csokoládéval bevont eper egy kicsit ünnepélyesebb, Használom Wilton gél élelmiszer-színű, hogy egy rózsaszín bevonat a vanília Egy’Peels. Az olvadási folyamat során csak egy kis gélt adok hozzá, amíg el nem éri a kívánt színt. Amikor a csokoládé megkeményedik, akkor is ecsettel néhány ehető arany csillogás por a felszínen egy fényes, csillogó megjelenés.
mennyi ideig tartanak?
Ha a mártással, s z a napon, az epret lehet szobahőmérsékleten, legfeljebb 8 órán át egy finomabb falatot, vagy hűtőszekrényben több ropogós állagát. Tálaljuk körülbelül 15 perccel a hűtőszekrényből való eltávolítás után.
a csokoládéval mártott szamócát a hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig tárolhatja a maximális frissesség érdekében. A csokoládé bevonat hajlamos izzadni a felületen, amikor a kondenzáció miatt a hűtőszekrényben borítja. Vegye figyelembe, hogy bizonyos cukorkák vagy cookie-feltétek ragadósak lehetnek, vagy nedvesek lehetnek, ha 24 órán keresztül tárolják.
lefagyaszthatja a bogyókat?
igen, a csokoládéval borított eper fagyasztható. Helyezze őket egy pergamenpapírral bélelt lapra egy rétegben. Fagyassza le 3-4 órán keresztül, vagy amíg szilárd. Helyezze át légmentesen záródó tartályba, és fagyassza le legfeljebb 1 hónapig. Leolvasztás a hűtőszekrényben 1 órán keresztül, ne hagyja, hogy teljesen felolvadjanak, vagy textúrájúak lesznek.
miért szivárog a csokoládéval borított eper?
Ha azt veszi észre, hogy a szamóca egy-két nap múlva vörös gyümölcslével szivárog, ez általában a vágott vagy sérült gyümölcs sérült foltjaiból származik. Idővel a bogyók megrepedt sejtfalában lévő víz kölcsönhatásba lép a csokoládéban lévő cukorral, és ozmózissal kiűzi a nedvességet. 
Több feltétet ötletek
- Apróra vágott mogyoró, mandula vagy kesudió.
- színes hinti, ehető konfetti, csiszoló cukor.
- mini csokoládé chips.
- szitálás különböző színű olvasztott csokoládén.
- zúzott cukorkák, karamell, cookie-k vagy graham kekszek.
mik azok az összetett csokoládék?
keresse meg a címkéket, amelyek olyan neveket hívnak fel, mint az olvadó ostya, a ‘ Pepeels vagy a cukorka bevonat. Olvadáskor nem igényelnek temperálást, hogy szobahőmérsékleten megkeményedjenek. Mi teszi a csokoládé bevonat készlet hidrogénezett pálmamagolaj, amely segít a csokoládé szilárd marad szobahőmérsékleten egyszer lehűtjük.
Pin ez a recept később
Pin-Ez a
csokoládéval bevont Eper
Ingredients
- ▢ 12 large strawberries, ripe
- ▢ 1 cup dark or milk chocolate chips, Guittard Chocolate A’Peels
- ▢ 1 cup white chocolate chips, Guittard Vanilla A’Peels
- ▢ gel food coloring, (optional)
- ▢ 1 cup chopped nuts, mini chocolate chips, or sprinkles for topping (optional)
Instructions
-
tisztítsa meg és alaposan szárítsa meg az epereket. Helyezze őket egy papírtörlővel bélelt sütőlapra, majd hűtsük le a hűtőszekrényben, amíg készen áll a mártásra.
-
szúrjon egy fogpiszkálót az egyes bogyók tetejére, hogy megkönnyítse a merülést (ha szükséges).
-
soroljon egy nagy lapot viaszpapírral vagy pergamenpapírral.
-
helyezzen 1 csésze sötét csokoládét száraz tálba (hőálló üveg vagy alumínium).
-
a kettős kazán módszerével megolvasztja a csokoládét egy kis fazéknyi (kevesebb, mint 140°F/60ºC) víz felett, miközben a tál csokoládé nem érinti a vizet.
-
óvatosan keverje fel a csokoládét gumi spatulával, amíg a csomók fel nem oldódnak, próbálva nem beépíteni a légbuborékokat.
-
ha a csokoládé megolvad, vegye le a tűzről.
-
ismételje meg a folyamatot fehér csokoládéval egy külön tálban. Miután a fehér csokoládé megolvadt, használja a mártáshoz. Ha színezés, adjunk hozzá egy kis mennyiségű gél színezés, keverés, majd állítsa be a színt, amíg a kívánt színt s elérte.
-
merítsen minden bogyót az olvasztott csokoládékba, rázva le a felesleget a tálba.
-
óvatosan fektessen minden csokoládéval borított szamócát a tányérra, ne mozogjon, amíg megszárad. Ha hozzáadunk sprinkles, dió, vagy csokoládé, add hozzá most, miközben még nedves.
-
az extra csokoládét a mártott szamócára csepegtetjük, az olvasztott csokoládé egy részét egy kis visszazárható zsákba helyezzük, egy kis lyukat a sarokban, és a pipa vonalakat a mártott bogyókra szúrjuk.
-
ha olyan összetett csokoládét használ, mint a ‘ Pepeels, a csokoládé bevonat szobahőmérsékleten megkeményedik, miután lehűlt. Ha nem edzett olvasztott csokoládé sütő chipeket használ, hűtse le a mártott szamócát, hogy megkeményítse a felületet. Távolítsa el a fogpiszkálót (ha használja), miután a csokoládé tálalás előtt beállította.
Berendezések
-
Fogpiszkáló
Jegyzetek lehetőséget
- étcsokoládé, félédes, tej, csoki, vagy fehér csokoládé klasszikus bevonat lehetőségeket.
- tálaljuk a csokoládéval borított eper egyszer teljesen beállítani ugyanazon a napon, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig fedetlen a hűtőben. Hűtve tálalás előtt 15 percig szobahőmérsékletre melegítsük.
szeretné menteni ezt a receptet?
fiók létrehozása Könnyen mentheti kedvenc tartalmát, így soha többé nem felejthet el egy receptet.
regisztráció
kipróbálta ezt a receptet?
Tag @jessica_gavin az Instagram-on. Szeretném látni, hogyan alakul!
Tag @jessica_gavin
Leave a Reply