Articles

Easy No Élesztőkenyér (no dairy!)

by admin október 23, 2021

könnyű és egyszerű nem készült élesztő kenyér író nélkül, tej nélkül, vaj nélkül! Kívül ropogós, belül nedves, tökéletes pirított. Nincs keverő, nincs divatos konyhai felszerelés, 35 perc alatt készen áll! Nincs szükség emelkedési időre, nincs várakozás, vegán, gluténmentes és tejtermékmentes.

egyre több kérdést kapok arról, hogyan lehet kenyeret készíteni élesztő nélkül és tojás nélkül.

eddig néhány üzembiztos élesztő receptet osztottunk meg, mint például 2 összetevő Bagel, pizza tészta, naan (olvasó kedvenc!) és a pelyhes flatbread.

itt az ideje, hogy készítsen egy tényleges kenyeret, amelyet pirítósként használhat, szendvicsekhez, vagy egyszerűen kenet vajjal … nincs élesztő kenyér!

ír Szódakenyér, szódakenyér,sürgősségi kenyér … különböző nevek, de lényegében ugyanaz.

Ez a recept üzembiztos, ízletes, könnyű, nem élesztő kenyér minden alkalommal!

sürgősségi kenyér készült egyszerű kamra vágott összetevőket.

mi a szóda kenyér?

a Szódakenyér a gyors kenyér népszerű típusa. Nem igényel semmilyen élesztő vagy kenyérliszt, hogy tökéletes, hogy használja fel kamra kapcsok.

élesztő helyett szódabikarbónát (bikarbonát-szódát) használ a kovászszerként.

a hagyományos szódakenyér alapvető összetevői a liszt, a szódabikarbóna, a só és az író.

szódás kenyér író nélkül (vegán!)

a szódakenyér receptje nem olyan, mint a hagyományos szódakenyér, mivel író nélkül készül.

úgy döntöttem, hogy kihagyom ezt, hogy vegán és tejtermékmentes legyen. Ehelyett növényi alapú tej (zabtej, szójatej vagy cukrozatlan mandulatej) és fehér ecet kombinációját használjuk “ál író” előállítására.

hogyan készítsünk élesztőkenyeret a semmiből

az összetevők

általános célú liszt-fehér all-purpose lisztet használtam, és ezt gluténmentes, all-purpose liszttel is kipróbáltam. Mindkettő jól működik, és garantálhatom a gluténmentes Liszt márkát, amelyet használtam (Bob Red Mill).
választott tej-zab tej vagy szójatej előnyös, mivel a dió alapú tej kissé túl vékony. Jobban szeretem a zabtejet, mivel finom ízt adott a tésztának.
fehér ecet-ha együtt a tej, curdles, és létrehoz egy mesés író helyettesítő.
szódabikarbóna-az élesztő szükségességének helyettesítésére ebben a kenyérben!
cukor -, hogy egy csipetnyi íz, különösen, ha együtt a sót.
só-csak azért, hogy egy kis ízt adjon.

az utasítások

1. lépés: készítse elő a folyadékokat

Kezdje a tej ecettel való összekeverésével, majd hagyja ülni körülbelül 10 percig. Ez lesz curdle, tökéletes, hogy keverjük össze a tésztát.

2. lépés: készítse elő a sütőt és a sütőberendezést

Melegítse elő a sütőt 200C / 400F-re. Nem kell zsírozni az alját, mivel a tésztát újra lisztezni fogja, mielőtt oda helyezi.

3. lépés: keverjük össze a szárazat és adjuk hozzá a nedves

– t egy nagy keverőtálba, adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot, és jól keverjük össze. Egy 1/4 méretű mérőpohár segítségével lassan adjuk hozzá a tej / ecet keveréket, amíg csak össze nem kombináljuk. A tésztának nedvesnek, de nem rendkívül ragadósnak kell lennie.

4. lépés: Liszt, gyúrás, forma

enyhén liszt egy konyhai felületet. Akkor, akkor szeretné átvinni a tésztát rá. Miután a lisztezett felületre gyúrta a tésztát többször, amíg sima tésztagolyó marad. Csak akkor adjon hozzá további lisztet a tésztához, ha hihetetlenül ragacsos-ne feledje, kissé nedvesnek kell lennie.

alakítsa kerek, kupola alakúvá. Éles késsel vágjon két vonalat a tésztára, körülbelül fél hüvelyk vastag, hogy kereszt alakú legyen.

5. lépés: süssük!

helyezze át a tésztát a bélelt tálcára, majd süsse 25-30 percig, vagy amíg a tetején aranyszínű, az alap pedig üreges zajt ad, amikor megérinti. Hagyja, hogy a kenyér teljesen lehűljön a tálcán.

használhatok gluténmentes lisztet?

mint korábban említettük, ezt gluténmentes liszttel próbáltam ki, és jól működött.

azt mondja, hogy saját tapasztalataim szerint egyetlen gluténmentes Liszt márka sem azonos, és néhány valóban jelentősen eltérő lehet, különösen a végső recept esetében.

A Bob Red Mill 1:1 gluténmentes lisztet használtam. Nem kezeskedhetek más márkákért.

mit használhatok a fehér ecet helyett?

sokféle ecet van a piacon, de a fehér ecetet találtam a legjobbnak, mivel ez a legkevésbé nyilvánvaló a kenyér tésztában.

az almaecetnek és a malátaecetnek működnie kell, de önmagukban rendkívül ellenállóak, ezért feltételezem, hogy az íz a kenyérben jön át.

nem tudom garantálni a citrom vagy lime juice, de kérem, hagyjon egy megjegyzést, és tudassa velem, ha nem próbálja meg ezt!

tippek és trükkök a tökéletes élesztő kenyérhez

ne keverje túl a tésztát – ha a lisztezett felületre gyúrja,sokkal könnyebb lesz.
nem akarja túlságosan gyúrni-csak annyira, hogy tiszta kupola alakú tésztát képezzen.
kerülje a kenyér túlcsordulását, különben fennáll annak a veszélye, hogy belsejében kissé megszárad.
ne adjon hozzá lisztet, ha a tészta “nedvesnek” tűnik – ez biztosítja, hogy jól szakácsoljon.
a szakács nélküli kenyeret késsel kell áthúzni, mielőtt a sütőbe helyezné, hogy egyenletesen főzzön, és ne legyen alulhangolt a közepén.
a sütő gyártmányai és modelljei márkánként különböznek-javaslom, hogy ellenőrizze a kenyeret a 20 perces jel körül, majd állítsa be onnan.

hogyan kell enni szódakenyeret

a Szódakenyér hasonló textúrájú, mint a savanyú kenyér. Mint ilyen, nagyon ajánlom, hogy először pirítsa meg a kenyeret, mielőtt élvezné. Pirítás nélkül elég unalmas lehet, valamint elég sűrű.

ha nincs kenyérpirító, akkor könnyen “pan pirítós” azt egy tapadásmentes serpenyőben vagy egy sütőben, a sütő állványok, mint a kenyérpirító.

mit kell szolgálni szódakenyérrel

élvezze a szódakenyeret, mint bármely ropogós, friss kenyérrel.

pirítósként-szórjon rá házi mandulavajat, házi Nutellát vagy akár vaj kenetet. Imádok pirítóst készíteni, vegán ricottával, cseresznyeparadicsommal és egy kis olívaolajjal és balzsamozással.
pirított szendvicsek-pirítós két szelet, és helyezze a kedvenc tömések közé, mint a Vega hamburgerek, tonhal pogácsákat, vagy akár csirke pogácsákat!
leves-Dip ezt a kedvenc sütőtök leves vagy melegítő növényi korma.

nem tartalmaz élesztőkenyeret

Ha azt tervezi, hogy 2-3 napon belül élvezi a szódakenyeret, akkor a legjobb, ha szobahőmérsékleten, zárt tartályban tartja.

a kissé hosszabb eltarthatóság érdekében hűtőszekrényben tárolható, legfeljebb 7 napig friss marad.

megjegyzés: a fogyasztás előtt erősen ajánlott először pirítani.

lefagyaszthatom az Ír szódakenyeret

igen! Ha olyan vagy, mint én, mindig fél kenyeret kell fagyasztanom, bármilyen kenyeret vásárolok, mert utálok elrontani az ételt.

Ez a kenyér nem különbözik, fagyasztóbarát. Helyezze a maradék kenyeret egy cipzáras zsákba, és helyezze a fagyasztóba, mint bármely más kenyeret, amelyet lefagyaszt. Legalább 6 hónapig friss marad.

olvassza fel az előfagyasztott kenyeret szobahőmérsékleten, pirítás előtt és Élvezés előtt.

tipp: ha egyszerre egy bizonyos mennyiségű kenyeret eszel (például reggelire 2 szelet eszem), akkor ezeket a szeleteket külön-külön adagolja ki. Az előre fagyasztott kenyér újrafagyasztása nem a legnagyobb!

Szódakenyér variációk

zabpehely szóda kenyér-vegyen ki 2 evőkanál lisztet, majd cserélje ki hengerelt zabra (régimódi zab). Megszórjuk egy marékot a kenyér tetejére sütés előtt.
mazsola szóda kenyér– hajtsa át 1/4-1/2 csésze mazsolát a tésztába. Egy édesebb kenyérhez adjunk hozzá 1/4 csésze cukrot is.
dió ribizli szóda kenyér-hajtsa át 1/4 csésze apróra vágott diót és 1/4 csésze szárított ribizli a tésztába.
Szódakenyér-adjunk hozzá 1/4 csésze vegyes magot és szezámmagot a tésztához.
Rozmaringos szóda kenyér-adjunk hozzá 1 evőkanál rozmaringot, 1/2 teáskanál EXTRA sót, majd szórjuk meg durva tengeri sót a tetejére.

finomabb, NEM GOMBÁS receptek

Bagel
Puha Perec
Naan
a Pizza Tésztát
Kenyér
Fokhagymára

Nem Könnyű Kenyér Élesztő (NEM tejelő!)

könnyű üzembiztos szóda kenyér recept élesztő nélkül, író nélkül, tejtermék nélkül! Nincs szükség divatos konyhai szerkentyűre, csak 5 összetevőt használ, és mindössze 25 perc alatt élvezheti a kis tételes kenyeret! Nincs szükség kovászra és pihenésre!

5 from 98 votes

Course: Breakfast

Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 8 slices

Calories: 65kcal

Author: Arman

Ingredients

1/2 cup milk of choice I used oat milk
1 tbsp white vinegar * See notes
1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/2 tbsp sugar

Instructions

Preheat the oven to 200C/400F. Helyezzen egy nagy sütő tálcát pergamenpapírral, majd tegye félre.
egy kis tálban adjuk hozzá a választott tejet ecettel, majd hagyjuk ülni, amíg meg nem gördül, körülbelül 10 percig.
egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a lisztet, a sót, a cukrot és a szódabikarbónát, majd jól keverjük össze. 1/4 csésze segítségével két lépésben adjuk hozzá a megfogyatkozott tejet, majd óvatosan keverjük össze, amíg csak össze nem kombináljuk.
Szórjon meg egy evőkanál lisztet a tészta tetejére, majd vigye át a lisztezett felületre. Finoman gyúrjuk meg a tésztát, körülbelül 8-10-szer, majd alakítsuk ki a kupola alakját. A tésztának még mindig elég ragadósnak kell lennie. Éles késsel szeletelje kétszer a tésztát, kereszt alakú, körülbelül fél hüvelyk vastag.
helyezze a kenyér tésztát a bélelt tálcára. Sütjük 20-25 percig, ellenőrizve a 20 perces jelet. A kenyér szakács, amikor aranybarna a tetejét, majd megérintette, teszi egy üreges hangot a bázis.
távolítsa el a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni a tálcán, szeletelés és pirítás előtt.

Megjegyzések

* az almaecet és a malátaecet is működhet, de a szakács kenyérben nagyon erős ízű lesz. Nem próbáltam citromlevet vagy lime juice-t, de nem látom, hogy nem működik.

Tárolás: ha azt tervezi, hogy 2-3 napon belül élvezi a szódakenyeret, akkor a legjobb, ha szobahőmérsékleten, zárt tartályban tartja.