Feeder borjú minőségek nemzeti szabványok ajánlat következetesebb közötti kommunikáció a gyártó, illetve egyéb szegmenseiben a marhahús ipar, mint a t műveletek feedlots. A feeder szarvasmarha piac terminológiája homályos lehet, és kihívást jelenthet mind a kezdő, mind a tapasztalt cattlemen számára. Az osztályozási rendszert gyakran nem magyarázzák vagy nem közvetítik egyértelműen. A marhahústermelők szkeptikusak lehetnek abban, hogy szarvasmarháik vagy egyes borjaik miért adtak el kevesebb pénzért, mint mások. Tájékoztatják feeder szarvasmarha osztályozási szabványok segít a marha termelő megérteni többet feeder borjú árképzés. Sok változó megegyezik a borjú értékével. Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium Feeder borjú osztályozási szabványai 36 hónaposnál fiatalabb szarvasmarhákra alkalmazhatók.

a felsorolt tényezők közül sok első pillantásra nyilvánvaló. Azonban keret, valamint bekavar, különösen a prediktív változók, mint a borjú elvégzi, illetve osztály miután betakarították a csomagolóüzemben. Más szóval, a fiatal, könnyű adagoló szarvasmarháknak osztályzatokat és pontszámokat lehet hozzárendelni a hasított test jövőbeli értékének becsléséhez. A hasított test értéke a minőségi osztály és a hozamkategória kombinációjától függ. A közlemény kitér a takarosságra, a vázra, az izomzatra, a húsra és a nemi osztályozásra, mivel az a szarvasmarhák osztályozására vonatkozik.

az 1.ábrán szereplő három borjú ugyanazon a napon született. Bár ezek a borjak azonos korúak, a takarmányban töltött napok száma legalább 100 napig terjedhet egy hasonló hasított végpont elérése érdekében. A takarmányborjú-osztályozás javítja az iparág azon képességét, hogy a szarvasmarhákat egységesebb csoportokba csoportosítsa a hatékonyabb takarmányozás és-kezelés érdekében. Feeder szarvasmarha fokozat is közvetíteni, hogy a szarvasmarha kívül ideális paraméterek. Ha az egyéni borjú vagy borjúcsoport növekedési potenciálja várhatóan alacsony, a vásárlók megkülönböztetik. Ezzel szemben, ha az állatot az iparágon kívüli súlypontra kell táplálni az ideális hasított test érdemének elérése érdekében, a potenciális vásárlók is megkülönböztetik.

1. Variáció Feeder borjak.

2.ábra. Hivatalos amerikai minőségű feeder szarvasmarha.

Thriftiness

“annak érdekében, hogy megkapja a keret és az izom pontszámok. A “takarékos” kifejezés olyan szarvasmarhák leírására szolgál, amelyek a marhahúságipar növekedési és marbling elvárásainak megfelelően fejlődhetnek és fejlődhetnek. A hálátlan szarvasmarhák vagy egészségtelenek, vagy genetikailag alkalmatlanok a marbling optimális növekedésére és fejlődésére. Példák a hálátlan szarvasmarhákra azok, akiknek kettős izomzata van, súlyos emaciáció, vagy lábsérülés, amely megakadályozza a megfelelő súlygyarapodást. Egyik példa sem felel meg az USDA frame score szabványoknak. Azok a szarvasmarhák, amelyek elhatározták, hogy nem tiszták, Amerikai alsóbbrendűek. Ha a borjú teljesen felépül egy betegségből vagy sérülésből, akkor a borjú abban az időben osztályozható.

Frame Score

az USDA feeder szarvasmarha keret pontszámok “kicsi” (K), “közepes” (M) és “nagy” (L), amint az a 2.ábrán látható. A nagyobb szarvasmarháknál általában magasabb a haszonkulcs, több időt igényelnek a takarmányok, hogy elérjék ugyanazt a célt vagy a zsírosságot, és nagyobb vágási súlyt érjenek el. A takarmányáraktól és a szarvasmarhák kínálatától függően a nagyobb keretes szarvasmarhák iránti kereslet kissé eltérhet, de jellemzően a felső-közepes-alsó-nagy keretes szarvasmarhák a legmagasabb árakat aratták az alacsonyabb-közepes és kisebb keretes szarvasmarhákhoz képest. A kulcs ahhoz, hogy megértsük, hogyan frame-pontozási munkák, hogy megértsük, milyen frame pontszámok végül megjósolni. Frame pontszámok megjósolni a potenciális súlytartomány (2. táblázat) egy adott steer vagy üsző, amikor elérte a kompozíciós végpontja körül 0,5 hüvelyk külső zsír és potenciálisan fokozatú “alacsony választás” vagy magasabb. Így a keret pontszám segíthet kommunikálni a potenciális végpont érték különbség, hogy létezik az egyes borjú a Vevő és az eladó. Meg kell jegyezni, hogy az elmúlt két évtizedben az átlagos hasított test súlya több mint 100 font volt. Ez tükrözi a nagyobb keretes szarvasmarhák etetését a növekedési implantátum stratégiák mellett.

A “nagy keretes” osztályozású szarvasmarhák súlya várhatóan meghaladja az 1250 lbs-t. amikor a külső zsír körülbelül 0,5 hüvelyk a 12.borda. Ez az a hely, ahol a marhahús hasított teste “Bordázott”, hogy a ribeye keresztmetszetet osztályozási célokra tegye ki (3.ábra). A 0, 5 hüvelykes célt az USDA szabványokban használják, mint egy ésszerű élő állat előrejelzője annak, hogy a borjú képes-e “alacsony választás” vagy annál magasabb besorolásra.

3. ábra. USDA fényképészeti szabvány alacsony választás marbling.

500-lb értéket képviselő szarvasmarha-vevők vagy osztályosok. feeder borjak becslése a növekedési mutatók, amelyek segítenek megjósolni végső végpont súlyát. A vásárlók és az osztályosok a 3.táblázatban szereplő kritériumok kombinációját alkalmazzák.

például egy adagoló borjú, hosszú, durva farokkal, nagy fejjel, széles, 500 font súlyú szájkosárral. idősebb, vagy korábban érlelő, és kevesebb genetikai képességgel rendelkezik a nyereséghez képest, mint az 500-lb. borjú, amely hosszú testű, rövid farkú, finom hajú. A fiatalosabb megjelenésű borjúnak nagyobb növekedési potenciállal kell rendelkeznie, és végső soron magasabb hozamú hasított testtel kell rendelkeznie, kevesebb vágható hulladékkal. Bár a hozam fontos, a nagy keretes szarvasmarhák általában kevésbé genetikai potenciállal rendelkeznek a marblinghez képest, mint a kisebb keretes szarvasmarhák. A kész kormány vagy üsző, amely mind elfogadható hozamminőséggel, mind kívánatos minőségi fokozattal rendelkezik, nehéz egyensúly. Azonban a fajtatiszta állományokban történő marbling genetikai szelekciója ezt elérhetőbbé tette, és javította az iparág “alacsony választás” vagy annál jobb szarvasmarha-osztályozási arányát.

a kiskeretes szarvasmarhák általában jóval alacsonyabb árakat kapnak a marhahúslánc egészében, és szegényebb hozamú hasított testeket termelnek, több vágható zsírral. A mai ipar súlyosan kedvezmények könnyű hasított (alatt 600 lbs). A 4-es és 5-ös hozamú, túlzottan kész tetemek szintén nagy kedvezményeket kapnak.

izom pontozás Feeder szarvasmarha

USDA feeder szarvasmarha izom pontszámok (MS) vagy “1,” “2,” “3,” vagy ” 4 ” egy képzett osztályozó szubjektív értékelése alapján (4.ábra). Ezeket az iparágon belüli közös terminológiaként használják az izomkülönbségek kommunikálására. Az alacsonyabb numerikus értékű izomeredmények nagyobb mennyiségű izomzatot jeleznek. Feeder szarvasmarha izom pontszám 1 Nagyon piacképes szarvasmarha, amely várhatóan hasított nagyobb ribeye, kevesebb zsírt, következésképpen egy kívánatos hozam fokozat (amerikai hozam 1 vagy 2.fokozat).

4.ábra. USDA feeder szarvasmarha izmos pontszámok.

az Izomvastagság az izomrendszer fejlődésére utal. Az USDA feeder minősítési szabványai az “MS 1″ – et mérsékelten vastagnak írják le, és túlnyomórészt marhahúsból állnak. Az” MS 2 ” – t kissé vastagnak írják le, nagy arányban marhahús tenyésztéssel. Az” MS 3 ” – ot vékonynak írják le, a lábak egymáshoz közel vannak. Az” MS 4 ” pontszámot hozzáadták a 2000.évi szabványok felülvizsgálatához. Az MS 4-et úgy írják le, hogy kisebb vastagságú, mint egy MS 3. Az MS 3 vagy 4-et kapó szarvasmarháknak tejszerű megjelenése lenne. Az MS 4 Nem gyakori.

az izom kerek alakú, ha bőségesen van (1. vagy MS 1, A 4. ábrán). Jorgenson izmos elmélete jó módja annak, hogy segítsen elképzelni az MS ideális izmolását 1 vagy felső MS 2. Ezt a koncepciót gyakran használják az USDA osztályosok az izom pontozás tanítására. A hátsó nézetből körkörösebbnek tűnő szarvasmarhák nagyobb izomzatot mutatnak. Összehasonlításképpen, a szarvasmarhák, amelyek enyhén izmosak, jobban hasonlítanak egy fordított háromszögre (5.ábra).

Az MS 1 vagy felső MS 2-t kapó szarvasmarhák optimálisan megfelelnek a hozamminőségre vonatkozó ipari szabványoknak. A hozamkategóriákat a hasított testek csoportosítására használják a kicsontozott, szorosan vágott kiskereskedelmi darabok várható mennyiségének megfelelően. A csípőben és a hátsó negyedben kevésbé izmos szarvasmarhák általában kisebb ribeye-t termelnek, és gyorsabban lerakják a zsírt. Az átlag alatti izomzatú hasított testekre rossz hozamkategóriák (4.vagy 5. amerikai Hozamkategória) vonatkoznak, amelyek kedvezményeket kapnak a rács-árképzési rendszeren.

5.ábra. Jorgenson Muscling Elmélet 6.Ábra. Jorgenson Muscling elmélete a túlzott húsú borjakról

Húshús pontszám (FS) szintén befolyásolja a feeder borjú értékét. Az USDA a “hús” kifejezést használja a külső zsír különbségeinek leírására. Ez azonban nem része az USDA szabványoknak, mivel idővel megváltozhat, és jobban függ a táplálkozási környezettől. Borjak túlzott hús egy adott keret és izom pontszám általában alacsonyabb eladási ár. Ezek a szarvasmarhák nehezebb, mint ideális egy adott súly kevesebb lehetőséget további nyereség a következő fázisban a marhahús lánc. Az 5. ábra a további zsírlerakódás vizuális hatását mutatja az adagoló szarvasmarhákra mind a nehéz, mind a könnyű, izmos szarvasmarhák esetében. Az erősen izmolt, túlzott húsú borjak kevésbé kör alakúak, hátulnézetben négyzet alakúak. Úgy tűnik, hogy a túlzott húsú MS 1 adagoló borjú kevésbé lekerekített alakú lesz a felső csípő és az alsó negyed zsírlerakódása miatt. Hasonlóképpen, a túlzott húsú, enyhén izmos szarvasmarhák is négyzetesek lesznek a hátsó nézetben.

USDA Feeder szarvasmarha szabványok van egy skála a hús, hogy tól 1 nak nek 9. Hús pontszámok sokkal, mint a test állapot pontozási skála Érett tehenek. Sem a túlzottan vékony (FS 1, FS 2), sem a húsos szarvasmarha (FS 6-FS 9) nem ideális marketing szempontból. A túlságosan vékony borjaknak három vagy több bordája lesz, amelyek könnyen láthatók. A túl vékony szarvasmarhákat diszkontálják, mert genetikai vagy korábbi gazdálkodásuk miatt nem rendelkeznek nyereségpotenciállal. Takarékos borjak hús pontszám 3, 4, vagy 5 kínál több nyereség-profitáló potenciál számos hagyományos marketing helyszínek. Így a hús pontszámokat figyelembe kell venni a tehén / borjútermelők számára, amikor döntéseket hoznak a kúszás etetéséről vagy az előkondicionáló programokról. A borjak túlságosan húsossá válhatnak, és a kúszás okozta további súlygyarapodást meggátolhatják, különösen a közepes és a smal-keretű takarmányborjak esetében. További információért olvassa el az UGA Extension Bulletin 1315-et, a “Creep Feeding Beef borjak” című részt.

nemi osztályozás

a borjak osztályozásakor meg kell érteni a jávorszarvas, a bika és a borjak közötti különbségeket is. A hímivarú szarvasmarhák általában nőnek és hosszabb ideig karcsúbbak maradnak, figyelembe véve, hogy minden más tényező egyenlő. Ez magyarázza, hogy a kormányzók és a bikák prémiumot hoznak a juhborjakhoz képest. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kormányzók (kasztrált hímek) prémiumot hoznak a bikákhoz (ép hímekhez) képest, ha az összes többi változó állandó. A Steers prémiumot hoz a bikákkal szemben, mivel már felkészültek a kereskedelmi marhahúslánc fennmaradó részére. A bika borjakat kasztrálni kell, mielőtt belépnének a takarmányszegmensbe. A forgalomba hozatalt megelőző kasztrálás hosszú távú előnyökkel jár az egészségre és a teljesítményre nézve.

kutatások igazolják, hogy a bikák a kasztrálás stressze miatt csökkent nyereséggel és fokozott betegséggel járnak (Massey et al., 2011). Stocker szereplők dönthet úgy, hogy megvásárolja feeder bikák. Feltételezik a kockázatot, és megragadják a marketing értékét egészséges feeder steers nehezebb súlyok. A 4. táblázat a 2016.szeptemberi grúziai öt heti aukciós eladásról szóló USDA Market News összefoglalója által jelentett árkülönbségeket mutatja. Táblázat 4 mutatja az értékkülönbség, hogy létezik bulls versek kormányosok. Az ebben az időben bejelentett árak azt mutatják, hogy a kormányosokat fejenként akár 5 dollárral is értékelték a kormányos társaikhoz képest.

összefoglaló

a Takarmányborda-vásárlók, a forgalmazók és a termelők az USDA Feeder szarvasmarha-osztályozási szabványai alapján jobban képesek kommunikálni az egyes és csoportosított borjak növekedési és hasított potenciálját. Azok a termelők, akik tisztában vannak ezekkel a szabványokkal és felhasználásuk a hasított test értékének előrejelzésében, jobban megfelelnek a tenyésztési és gazdálkodási döntéseknek a jövőbeli borjúnövények értékének javítása érdekében. Feeder borjú fokozat lehet használni az egyes állományok, hogy betekintést csorda Felség kiválasztása. A megfelelő sire kiválasztás gyorsan csökkentheti a kis keretes vagy MS 2 vagy 3 borjak számát A termelő borjútermesztésében. További információ feeder szarvasmarha osztályozás, forduljon a helyi Extension office 1-800-ASK-UGA-1.

Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Az Egyesült Államok szabványai az adagoló szarvasmarhák minőségére. Átdolgozott Október 1, 2000.

USDA Piaci Hírek. Visszakeresve www.ams.usda.gov

Status and Revision History
Published on Sep 27, 2017