az első jel, amely segít tudni, hogy a brokkoli rosszul ment-e, a színére utal. A brokkoli normál színe zöld; ha látja, hogy a virágok sárgás színűvé váltak, az azért van, mert a zöldség elkényeztetett. Amikor a brokkoli jó, fogyasztásra alkalmas, színe sötétzöld.

egy másik szempont, amely segít meghatározni, hogy a brokkoli rosszul ment-e, a penész jelenlétének keresése a test bármely részén. A penész a zöldség színét sárgábbá teheti, vagy megjelenésében szabálytalan formációk lehetnek. Ha látja, hogy a brokkolit a penész befolyásolja, azonnal dobja el, és kerülje az evést.

a brokkoli textúrája olyan tényező is lehet, amely jelzi, hogy az rosszul ment-e. Ha látja, hogy a brokkoli fehér vagy nyálkás textúrájú, akkor azt jelenti, hogy a rothadás folyamatában van, ezért kerülje az evést, és dobja el.

a szag is jele lehet annak, hogy segítsen megmondani, hogy a brokkoli rosszul ment-e: ha észreveszi, hogy a növény aromája keserű, a normálnál kissé nehezebb szaga van, ne fogyasszon. A brokkolinak frissnek kell lennie, ha a szag keserű vagy rossz szag nyilvánvaló, ez azt jelenti, hogy eltűnt.

azt is elmondhatja, hogy a brokkoli rosszul ment-e, ha észreveszi, hogy a szár puha. Normális esetben a friss zöldségeknek kemény száruk vagy törzsük van; ha a brokkoli törzse puha, akkor elkezdett leesni, és nem szabad megenni.

összefoglalva, a brokkoli rosszul ment, ha:

• sárgára vagy barnára vált
• keserű vagy savanyú
• textúrája most puha vagy nyálkás

Ha a brokkoli a fent említett problémák bármelyikét mutatja, akkor a legjobb, ha távol marad tőle. Annak érdekében, hogy a brokkoli friss legyen, javasoljuk, hogy alaposan mossa le, és biztonságosan tárolja a hűtőszekrényben. Tartsa szem előtt az eltarthatósági idejét. Ha nem lesz hamarosan, akkor a legjobb, ha a fagyasztóban hagyja, mivel körülbelül egy évig eltartható.