hogyan kell: használni, tárolni és fagyasztani a maradék tojásfehérjét (és a sárgáját!)

írta: Rachel / / / July 12, 2013 / / 47 comments / / Share

útmutató a tojásfehérje tárolására és fagyasztására, valamint példák a maradék tojásfehérje és tojássárgája felhasználására szolgáló receptekre.

tehát tudod, hogy van egyfajta fagylaltfüggőségem? Úgy értem, nem csak azért van értelme, mert nyár van, hanem azért is, mert egyszerűen finom. Krémes házi fagylalt az abszolút legjobb. Ez jobb, mint bármely boltban vásárolt fagylalt egy mérföld. Az egyetlen probléma az, hogy fele olyan hosszú ideig tart … mert olyan ijesztően finom. Amikor először vettem a fagylaltkészítő kezdtem azzal, hogy egy Philadelphia stílusú fagylalt-ami azt jelenti, nincs tojás. Jó volt. Alapvetően még mindig sokkban voltam, hogy otthon készíthetek saját fagylaltot.

egy nap végül belevetettem magam, és puding alapú fagylaltot készítettem, amihez tojássárgája szükséges. Szent moly, utána már nincs visszaút. Komolyan. Először ijesztő, mert úgy gondolja, hogy el fogja csavarni… nem elég hosszú ideig szakácsolja a tojáskeveréket, vagy túl sokáig szakácsolja, vagy rántottává válik! Ígérem, ha egyszer kipróbálod, soha többé nem akarsz tojásmentes fagylaltot készíteni. Ez csak igazán csodálatos creaminess. De van egy probléma …

mi?! Hogy lehet probléma a fagylalttal?! Nos … ha csak a tojássárgáját kéri, akkor a fehérek maradnak, és mit csinál az 5-7 tojásfehérjével? Nem akarhatod csak úgy eldobni őket. Biztos vagyok benne, hogy az emberek. Mindannyian bűnösök vagyunk, hogy időnként pazaroljuk az ételt … jobban, mint néha. Azért vagyok itt, hogy elmondjam, megmentheted azokat a gyönyörű tojásfehérjéket, és használhatod őket, amikor csak akarod!

szüksége lesz egy jégkocka tálcára-új vagy használt, nem számít, amíg ez lesz az egyetlen célja. Nem kevered a szokásos jégkockákat és tojásfehérje kockákat ugyanabban a K tálcában? Ahogy kinyitod a tojásaidat jégkrémre vagy bármilyen sárgadinnyére, engedd, hogy a fehérek beleesjenek egy tálba, és a sárgáját a másikba helyezzék. Ha kész, óvatosan öntsük a fehéreket egy tiszta jégkocka tálcába. győződjön meg róla, hogy a végén egy páros számú kocka. A fenti tálcámhoz 2 kocka = 1 tojásfehérje. Szeretem, hogy ez a tálca fedéllel van ellátva, így tárolhatom a dolgokat a tetején, és nem kell aggódnom a folyadék kifolyása miatt, plusz hasznos, ha megpróbálom kihozni a kockákat. Melyik btw, amikor eljön az ideje, hogy-ha ez a stílus egy fedél, tip a tálcát fejjel lefelé, majd fuss egy kis meleg víz alatt. Ez meglazítja a kockákat csak annyira, így könnyen pop őket, majd dobálják a fagyasztó biztonságos tartály vagy táska! Jól jelölje meg a táskáját! Ex: tojásfehérje kockák – 2 = 1 Fehér. Érted az ötletet. Egy kicsit sárgás, ha egyszer lefagynak, így elég csúnya lenne összekeverni őket citrom / limonádé kockákkal, ha történetesen ezt készíted. A vendégeid nem örülnének annyira a keverésnek. A receptben való felhasználáshoz olvassa fel a fehéreket egy tiszta tartályban a hűtőszekrényben.

de valószínűleg kíváncsi vagy … mit tegyek a tojásfehérjével, ha megmentem őket? Fedezlek… nem csak azért, hogy mit kezdj a maradék tojásfehérjével, hanem a tojássárgájával is! Mert néha egy tojást is fehérre törsz, igaz? Nos van rengeteg tojássárgája-tastic receptek alább felsorolt is.

Boldog sütés!

maradék tojásfehérje:
Almás pite négyzetek
Alma, áfonya négyzetek
Mini pirított cukor sajttortát
Angyal élelmiszer sütiket sült eper
Funfetti muffin
Tökéletes, fehér muffin
Sült bang bang rák – Fut a Konyhába
Kókuszos sült hagymakarikák – Fut a Konyhába
Sütőtök paleo palacsinta – Fut a Konyhába
Házi vattacukor – Akarok egy Ország Bárd
Spenót, tojásos omlett – Edd Magad Sovány
tojásfehérje quiche – Shape.com
Házi pillecukor – Szerelmes Konyhában
Habcsók süti – én Baker

a Maradék tojás sárgája:
Boston cream pie sajttortát
Csokis süti fehér csokoládé zápor
Homár tekercs házi készítésű majonéz
Házi készítésű majonéz
Pâte à choux: krém puffasztott négercsók
Sütőtök creme brulée-t – Táblázat A Két Blog
Creme brulée-t – Táblázat a Két Blog
Hollandi mártás – Jól Főz
Csokis puding
Cézár öntet – Bon Appetit
Citromos túrós – Teljesen Finom
Lemon bar – Tracey Kulináris Kalandok

fagyi:
krémes fagylalt
Narancs jégkrém fagylalt
Sült eper fagylalt
Csokis kávé fagylalt
erős paprikára fagylalt
Epres, csokis örvény fagylalt
Cseresznyés csokoládé darab fagylalt
Sós karamellás fagylalt – A Kezdő Szakács Blog
Malátás tej csokoládé fagylalt – Tracey Kulináris Kalandok
mogyoróvaj caramel örvény fagylalt – Tracey Kulináris Kalandok
Almás pite fagylalt – Tracey Kulináris Kalandok

Ez a post affiliate linkeket tartalmaz.