a bor számos nem zsidó vallásban betöltött különleges szerepe miatt a kashrut törvények előírják, hogy a bor nem tekinthető kósernek, ha bálványimádásra használták volna. Ezek a törvények közé tartozik a Yayin Nesekh (יי), a bálványba öntött bor, valamint a STAM Yainom, a bor, amelyet megérintett valaki, aki hisz a bálványimádásban, vagy amelyet nem zsidók készítettek. Amikor a kóser bor yayin mevushal (ייוו – “szakács ” vagy” főtt”), bálványimádásra alkalmatlanná válik, és akkor is megőrzi a kóser bor státusát, ha később egy bálványimádó megérinti.

míg a bort alkotó összetevők (alkohol, cukrok, savasság és fenolok) egyike sem tekinthető kósernek, a borral kapcsolatos kashrut-törvények inkább azzal foglalkoznak, hogy ki kezeli a bort, és mit használnak annak elkészítéséhez. A bor tekinthető kóser, csak Szombat-megfigyelő Zsidók lehet kezelni, az első alkalommal a folyamat, amikor a folyékony rész elkülönül szilárd hulladék, amíg a bor pasztőrözött vagy tartályokat. A “kóser a Pászkának” nevezett bort nem lehetett kapcsolatba lépni chametz-szel és kitniosszal. Ez magában foglalja a gabonát, a kenyeret és a tésztát, valamint a hüvelyeseket és a kukoricaszármazékokat.

Mevushal winesEdit

amikor kóser bor mevushal (Héber: “szakács” vagy “főtt”), ezáltal alkalmatlanná válik bálványimádásra, és akkor is megőrzi a kóser bor státuszát, ha később bálványimádó is hozzáér. Nem ismert, ahonnan az ősi Zsidó hatóságok származtatott ezt az állítást; nincsenek feljegyzések vonatkozó “forralt bor”, valamint a használatra való alkalmasság a szekták a vallások a környező népek ősi Izrael. Valójában az ortodox kereszténységben gyakori, hogy forró vizet adnak a szentségi borhoz. Egy másik vélemény szerint a mevushal bort nem vették fel a rabbinikus rendeletbe, mert a bálványimádó megérintette a bort, egyszerűen azért, mert az ilyen bor akkoriban ritka volt.

a Mevushal bort gyakran használják kóser éttermekben és kóser vendéglátók, hogy a bort nem zsidó vagy nem megfigyelő pincérek kezelhessék.

a bor teljes felforralásának folyamata elpusztítja a szőlő finom penészének nagy részét, és nagymértékben megváltoztatja a bor tanninjait és ízeit. Ezért nagy gondot fordítanak a jogi követelmények teljesítésére, miközben a bort szükség szerint kevés hőnek teszik ki. A halachikus döntők között jelentős nézeteltérés van abban, hogy a bor pontos hőmérsékletét el kell érni, hogy mevushalnak lehessen tekinteni, 165°F (74°C) – től 194°F (90°C) – ig. (Ezen a hőmérsékleten a bor nem gördülő forralásban van, hanem szakács, abban az értelemben, hogy a szokásosnál sokkal gyorsabban elpárolog.) A szakács a minimálisan szükséges hőmérsékleten csökkenti a bor károsodásának egy részét, de még mindig jelentős hatással van a minőségre és az öregedési potenciálra.

a flash pasztőrözésnek nevezett eljárás gyorsan felmelegíti a bort a kívánt hőmérsékletre, és azonnal szobahőmérsékletre hűti. Ez a folyamat állítólag minimális hatással van az ízre, legalábbis az alkalmi borivóra.

a módszertől függetlenül a pasztőrözési folyamatot a mashgichimnek kell felügyelnie a bor kóser állapotának biztosítása érdekében. Általában részt vesznek a pincészetben, hogy a gyümölcsöt fizikailag összetörjék, és működtessék a pasztőröző berendezéseket. Amint a bor kikerül a folyamatból, normál módon kezelhető és érlelhető.

A konzervatív judaizmus szerintSzerkesztés

az 1960-as években a zsidó jogi és Szabványügyi Bizottság jóváhagyta az Israel Silverman Rabbi válaszát (“jogi döntés”). Silverman megjegyezte, hogy egyes klasszikus zsidó hatóságok úgy vélik, hogy a keresztényeket nem tekintik bálványimádóknak, és termékeiket e tekintetben nem lehet tiltottnak tekinteni. Azt is megjegyezte, hogy a legtöbb borkészítés az Egyesült Államokban teljesen automatizált. A 15. -19. századi szakirodalmi precedensek alapján arra a következtetésre jutott, hogy az ezzel az automatizált eljárással előállított borokat nem lehet “pogányok által gyártott” bornak minősíteni, ezért a zsidó törvények nem tiltják. Ez responsum nem tesz kísérletet változtatni halakhah semmilyen módon, hanem azt állítja, hogy a legtöbb amerikai bor, készült automatizált módon, már kóser a hagyományos halakhic szabványok. Később némi kritikát fogalmaztak meg ezzel a teshuvah-val szemben, mert (a) egyes borokat nem automatizált folyamatok készítenek, hanem-legalább néhány lépésben-kézzel, és (b) ritkán nem kóser fining összetevőket használnak a borkészítésben. Silverman később visszavonta pozícióját.

a témával kapcsolatos későbbi válaszösszeget Elliot N. Dorff Rabbi írta, és a CJLS is elfogadta. Dorff megjegyezte, hogy nem minden bor automatizált eljárással készül, így Silverman válaszának indoklása nem volt minden esetben meggyőzően megbízható. Másrészt Dorff rámutat arra, hogy még ha el is tudjuk kerülni a “pogány által kezelt bor” kérdését, külön tilalom van a pogány tulajdonában lévő pincészetekből előállított borokkal szemben, amely esetben az automatizálás lényegtelen, és minden nem minősített bor tilos. Ezért megvizsgálta a halacha megváltoztatásának lehetőségét, azzal érvelve, hogy a tilalom már nem érvényes. Idézi rabbinikus gondolat zsidó nézeteit keresztények, azt is megállapította, hogy a legtöbb poskim nem volt hajlandó feladni keresztények állapotát bálványimádó. Dorff ezután kritizálta a hagyományos halakhi érvet, miszerint az ilyen bor elkerülése megakadályozná a házasságkötést. Dorff azonban azt állította, hogy azok, akik szigorúak voltak a kashrut törvényeivel kapcsolatban, valószínűleg nem házasodtak össze, és azok, akik nem követték a törvényeket, nem érdekelnek, ha egy bornak van heksher vagy sem. Azt is megjegyezte, hogy számos nem kóser összetevő használható a gyártási folyamatban, beleértve az állati vért is.

Dorff több ponton is arra a következtetésre jutott, hogy nincs ok azt feltételezni, hogy az ilyen borok előállítása pogány (vagy valójában bármely) vallási gyakorlat részeként történik. A legtöbb bornak nincs nem kóser összetevője. Egyes borok nem kóser összetevőt használnak a finomítási folyamat részeként,de nem a bor összetevőjeként. Dorff megjegyezte, hogy az ebből a kérdésből származó anyag nem szándékozik beszivárogni a bortermékbe. A nem kóser összetevőknek a borba történő felvétele véletlenül történik, olyan perc mennyiségben, hogy az összetevő semmissé válik. Az Egyesült Államokban és Kanadában készült összes bor kósernek tekinthető, függetlenül attól, hogy termelésük rabbinikus felügyelet alatt áll-e vagy sem. Sok olyan élelmiszer, amelyet egyszer tiltottnak tartottak, ha nem zsidók (például búza és olajtermékek) termelték, végül kósernek nyilvánították. A fenti pontok alapján Dorff válasza ugyanezt a döntést kiterjeszti a borra és más szőlőtermékekre is.

azonban ez a teshuvah azt is megjegyzi, hogy ez egy elnéző nézet. Egyes konzervatív rabbik nem értenek egyet vele, például Isaac Klein. Mint ilyen, Dorff teshuvah kijelenti, hogy a zsinagógáknak szigorúbb szabványnak kell tartaniuk magukat, hogy a zsidó közösségben mindenki teljes mértékben kósernek Tekintse a zsinagóga konyháját. Mint ilyen, a konzervatív zsinagógákat arra ösztönzik, hogy csak a heksher borokat használják, lehetőleg az Izraeli borokat.