első pillantásra, Sushi Wasabi néz ki, mint az utolsó hely a Földön, hogy megtalálja vitathatatlanul a legjobb sushi OC. Egy lerobbant kis plázában van elrejtve, egy 7-11-es és egy szurkoló mellett. Még az étterem neve is rossznak hangzik, kedvezményes sushi (sajnálom Katsu-san,de tényleg!). Ha már bent vagy, ez nem a legszebb hely-gyéren díszített, de tiszta és szerény. Ez egyértelműen egy családi tulajdonban lévő műveletet Katsu a pult mögött, a felesége várja a kettős szerepet, mint hostess/pincérnő, 1 vagy 2 pincért, hogy tiszta edényeket, majd állítsa be a táblázatok. Ne feledje, hogy az ételért megy oda, nem a Környezetért.
számos alkalommal voltunk ott, mióta 2004-ben felfedeztük a helyet, és bár omakase stílusnak tekintik, bármit meg lehet enni, ha nem akarja követni a beállított pályát, ami őszintén szólva nem változtat meg mindent (a halak kiválasztása kissé változik, az évszaktól és a rendelkezésre állástól függően).
az első fogás mindig alabacore tonhal sashimi, házi készítésű ponzu mártással. Különböző nigiri-és eHow-kon dolgozik osztrigában, uni-ban, fűszeres tonhal kézi tekercsben, fésűkagylóban és rák kézi tekercsben a keverékben, amíg nem tudsz többet enni. Mielőtt bármilyen elemet kiszolgál, mindig rövid leírást ad arról, hogy mit eszik (friss toro Japánból vagy például Hawaii laposhal).
a törzsvendégek abszolút kedvence a rákkéz tekercs. Mindig enni legalább 2 minden alkalommal, amikor ott vagyok. Úgy néz ki, olyan egyszerű, jelentéktelen első pillantásra, de íze, mint semmi más ebben a világban. Valójában nem vagyok nagy rajongója a ráknak, de ezek csak valami más!
még soha nem ettünk rossz ételt, és javarészt, akármit (szusit) is akarsz enni, azt meg fogja enni. Az első időzítőknek van egy jele, amely egyértelműen megjegyzi, hogy az étterem nem szolgál mást, mint a sushi – nincs ropogós tekercs, nincs divatos dinamit tekercs, nincs tempura…csak sushi, sashimi és kézi tekercsek (az egyetlen kivétel a sült fésűkagyló étel-ami számomra a legkevésbé izgalmas étel…de azért is, mert nem szeretem a fésűkagylót,tehát véleményem elfogult).
hajlamosak vagyunk a hét közepén menni, mert a hely elég kicsi (körülbelül 3 asztal 4-ből, a sushi bár pedig max 8-10 embert tart). Az étterem gyakran csomagolva a hétvégén, Katsu-san bezárja elég korán (azt hiszem, körülbelül 8:30PM), mert ő kelni kora reggel, hogy megvásárolja a napi válogatott tenger gyümölcsei a La Fish Market. Azt hiszem, az étterem zárva hétfőn.
ami az árat illeti, nem hiszem, hogy valaha is kevesebb, mint 100 dollárt fizettünk kettőért, de hamarosan megtudja, hogy a költségek jól indokoltak (ez elgondolkodtat engem, hogy mennyivel többet fizetne, ha az éttermét Newport Beach-be költöztette!!).
alsó sor – ha tetszik sushi, szeretni fogja Sushi Wasabi.