lengyel Chrusciki (kiejtése: hrrooss-CHEE-kee), vagy “angel wings”, egy édes ropogós tészta, amelyet vékony csavart szalagokká vagy” csokornyakkendővé ” alakítottak, sültek (hagyományosan zsírban), porcukorral megszórva. Faworki és chrusty néven is ismert. Lengyelül a chrusciki a “chrust” szóból származik, ami azt jelenti, hogy “száraz ágak szakadtak le egy fáról vagy keféről”.

ebben a receptben nincs kovászoló szer; a tésztába ragadt levegőre támaszkodik, egyedülálló, pezsgő, pelyhes textúrájukért. A sütés hatására a tészta belsejében felrobban a levegő, és megsüti, ahogy megsüti. Technikailag a receptben lévő alkohol kissé fokozza a puffasztó hatást, de határozottan egy olyan kiegészítés, amelyet sokan emlékeznek nagymamáinkra!

az elején

az ókori római konyhából származó cookie-k Európa-szerte számos konyhában megtalálhatók. Ezek a finom ropogós kis sütik rendkívül népszerűek a Lenten szezon alatt, de itt a szén régióban imádjuk őket kedvencként a karácsonyi sütitálcáinkon.

Sokan emlékeznek a nagymamák, vagy az anyák, hogy ezeket a addicting süteményeket, mint ültünk ült a konyha asztalnál eszik őket, amilyen gyorsan csak voltak sült el is intéztük a porcukor.

hogyan kell tárolni a maradékokat (ha van ilyen dolog…)

valaki egyszer megkérdezte tőlem, hogy a chrusciki jól van-e tárolva, és teljesen elakadtam…soha nem maradt tárolható a házamban. Élvezettel fogyasztották őket, amíg az üres lemez csak porcukormaradványokat tartott, amelyek felvázolták, hogy a cookie-k csak rövid idő alatt voltak.

a válasz “igen”, akkor is tárolható, annak ellenére, hogy a legjobban fogyasztják ugyanazon a napon, amikor sültek. A tároláshoz fektessen lapos sütőlapokra vagy egy nagy tálra, amely elválasztja a rétegeket viaszolt papírral, majd lazán fedje le őket alumínium fóliával, nem műanyaggal. Ha szükséges, újra ropogós azáltal, hogy egy tepsibe egy 325 fokos F sütőben körülbelül 5 percig. Porítsuk újra porcukorral közvetlenül tálalás előtt.

Tippek a sikerhez

• kulcsfontosságú, hogy a tésztát vékonyra dobja. Ha van egy tészta készítő ez lenne a tökéletes használni. Állítsa be a tésztakészítőt közepes beállításra, futtasson át néhány tésztát, majd futtassa újra, egészen egy nagyon vékony beállításig, amely a passzok között folyik, ha szükséges, hogy a tészta ne tapadjon.
• tartsa a táblát jól liszttel, hogy a tészta egyáltalán ne tapadjon.
• egy éles kés, egy pizzakerék vagy egy állítható tésztavágó, amely több egyenletes csíkot vág, gyorsan jól működik a chrusciki készítésekor.
• ha mély sütés előtt egyszerre sokat gördít és formáz, segít abban, hogy ne száradjon ki, ha pamut konyhai törülközővel takarja le őket.
• használjon mély sütést vagy cukorka hőmérőt. Fontos, hogy az olaj hőmérséklet körül 350-360 ° F.
• Ha az olaj a hőmérséklet, dobd el a csík tésztát, majd szakács körülbelül 15 másodpercig, vagy amíg szép barna az egyik oldalon. Flip segítségével két villát, szakács, amíg a másik oldalon barna. Távolítsa el őket egy réselt kanállal vagy konyhai pókkal egy papírtörlővel bélelt sütőlapra, hogy felszívja a felesleges olajat. Vigye át egy másik lapra vagy állványra, mielőtt porcukorral porozná.
• ha nem tervezi, hogy azonnal kiszolgálja, tartsa meg a porcukorral történő porozást, amíg meg nem szolgálja a ropogósság megőrzését.
• lazán fóliával borítva, nem műanyag csomagolással tárolandó.

A hajtás művészete

valójában nincs rejtély a chrusciki” összecsukására ” vagy alakítására. A tésztacsíkok vannak vágva, majd egy kis “gomblyuk” típusú rés van vágva a közepén, és az egyik végén a szalag áthúzva próbálják megmagyarázni, hogy a szavak nem lehet a legjobb módja, így Vessünk egy pillantást, hogyan történik ez a rövid videó (a szakács így a tészta, amely az úgynevezett “crostoli” vagy “chiacchere” olasz) mutatja, hogyan kell használni a tészta gép, és hogyan kell alakítani őket, hogy hengerelt egy sodrófa vagy tészta gép.

Start Hagyomány, Dédelgetni

Most, hogy ezeket a szép ünnep kezeli, már nem rejtély, amikor ahhoz, hogy őket, alakításában őket, vagy sütés őket, miért nem egy nagy tétel a saját konyhájában. Garantálom, hogy a családod szeretni fogja őket – senki sem tud enni csak egyet. Csak győződjön meg róla, hogy mentse néhány magad, különben nem kap, hogy élvezze a gyümölcs (vagy a cruschiki) a munkaerő!