Articles

Malcolm Gladwell Komoly gondolatai vannak a McDonald ‘ s krumpliról

by admin

1990 előtt a McDonald ‘ s marhahúsban sült krumplit. Ez volt a keverék a zsír és a keményítő tökéletesített több éves kísérletezés. Aztán egy Phil Sokolof nevű omahai férfi szívrohamot kapott. Orvosa azt mondta neki, hogy a telített zsír és a koleszterin a hibás, Sokolof pedig nemzeti keresztes hadjáratot indított, hogy kivegye a zsírt az amerikai ételekből, a McDonald ‘ s pedig a gyilkossági lista tetején van. És valahogy nyert.

Malcolm Gladwell nosztalgikus fonallal nyitja meg a revizionista történelem legújabb epizódját. “Láttál már valaha egy kiskutya találkozás hó először? Beleássa az orrát a zavarodottság és a puszta gyönyörűség láttán, mert nem érti, honnan jött ez a fehér dolog” – mondja Gladwell. “Nekem ilyen volt. Egy szelet burgonya … “

majd a McDonald ‘ s összetörte egy fiatal Gladwell szívét, amikor 1990-ben cserélték olajukat.

a revizionista történelem 9. epizódja lejárt! Amelyben az arany boltíveket célozom. Összetörted a szívem. https://t.co/AWAMlWzybZ

— Malcolm Gladwell (@Gladwell) 2017.augusztus 10. Ez volt a McDonald testvér krumpli csodálatos zamatos ropogása, amely először Kroc figyelmét felkeltette. Ilyen jók voltak. De 1990-ben mindez megváltozott.

Phil Sokolof milliókat értékesített száraz fal egész Amerikában. Ezután 15 millió saját vagyonát költötte a telített zsír elleni küzdelemre a nemzeti színpadon a gyorsétterem-ipar célzásával. Ő megy a TV-ben, hogy beszéljen a tényleges Élelmiszeripar emberek a veszélyeket a zsír. Az a fajta blowhard rossz tudomány, aki képes volt boldogulni a pre-internet korszak.

Ez az, ahol a dolgok érdekessé válnak: Gladwell elmondja az olajháborúk történetét. McDonald ‘s, Burger King, Wendy’ s, et al megváltoztatta az olajokat kukorica, szója, vagy gyapotmagolajok. Ez viszont, létrehozott egy egész rendetlenség más problémák, mert ezek az olajok transz-zsírok nehéz-ami sokkal rosszabb, mint a telített zsírok. Gladwell megjegyzi, hogy a nagy gyorséttermi láncok olyan növényi olajkeverékeket dolgoztak ki, amelyek kiküszöbölték a transzzsírokat, de rendkívül instabil olajat hoztak létre szakácshoz, különösen az állati zsírok stabilitásához képest.