Masoor dal egy fűszeres indiai lencse étel, amely egyenlő részekkel ízletes és hangulatos; tálaljuk rizzsel vagy naan kenyér mártással.

“Indiában, amikor egy lány megszületik, nincs ünneplés. Ez a sötétség pillanata egy családban. És ha elég szerencsétlen vagy egy másik lányhoz, az nem olyan, mint egy élet, hanem majdnem olyan, mint egy halál.”Asma Khan

állítsa le, amit most csinál, és nyomja meg a play on the Asma Khan epizódot a Netflix Chef’ s Table című dokumentumfilm 6. évadában! Asma osztja a megbélyegzés, hogy született egy második lánya Indiában. Története figyelemre méltó, mert azóta a nők bajnokává vált: az étel révén. Ő az erő mögött a nők személyzete London étterem Darjeeling Express, valamint fut egy non-profit nevű Second Daughters Alap, amely ünnepli a születés második lánya Indiában.

Ó, és van egy szakácskönyv nevű Asma indiai konyha és volt olyan kedves, hogy ossza meg ezt a kellemes autentikus masoor dal recept velünk ma! Alex és én nagyon örültünk, hogy elkészítettük és lefényképeztük—és ez egy hatalmas siker volt a 2 éves Larsonnal is! (Ez lehet néhány kedvenc Alex fotók, valaha.) Olvass tovább Asmáról és történetéről.

kapcsolódó: 12 Top kurkuma receptek

A könyvről: Asma indiai konyhája

néhány bekezdésben nehéz megmagyarázni, hogy mennyire inspiráló Asma: ami sokkal inkább kötelezővé teszi a séf asztali epizódjának figyelését! Mint egy indiai bevándorló Londonba, elkezdett otthont egy szuper klub otthonában, miután újra kapcsolatba Indiai étel (mint ez masoor dal). Annyira népszerűvé vált, hogy elindította a Darjeeling Express-t, egy éttermet, amely barátaival fut, minden délkelet-ázsiai bevándorló nő, akinek nincs szakmai kulináris háttere. Az epizódból többek között az derült ki, hogy Asma arra vágyott, hogy az étterem tükrözze az otthonát, és táplálja vendégeinek szívét és lelkét:

“nincsenek megosztottság a konyhámban vagy az éttermemben. Mindig azt mondjuk: “a vendég Isten megtestesülése. Azt akarom, hogy az emberek érezzék, hogy értékelik őket. Szakács vagyok az otthonomból, a családomból származó ételekből. Az a célom, hogy elhagyd azt az érzést, mintha valaki átölelt volna. Így kell lennie az ételnek. Boldog vagyok, ha látom az emberek szemét, amikor megeszik az ételt, amit szakácsként főztem. Ez az érzés, amikor fel tudod gyújtani valakinek a lelkét azzal, amit készítettél, az kiváltság és megtiszteltetés.”

Asma melege szó szerint sugárzik a képernyőn. És ha ez nem lenne elég: a második lányként született élménye arra ösztönözte, hogy alapítson egy non-profit alapítványt, a Second Daughters fund-ot. A fiakat továbbra is előnyben részesítik a hagyományos indiai lányokkal szemben, a második lányok pedig még kevésbé. Ezek a lányok hordozzák a fájdalmat és hátrányt a felnevelésük hátralévő részében. A befolyt pénzből a második leánygyermekek osztoznak a második leánygyermek születésének ünneplő csomagjain, és oktatásán keresztül támogatják őt. (Itt adományozhat, ha érdekli!)

mi az a masoor dal? Miért csinálja?

most, tovább erre masoor dal! Mit jelent dal? Masoor dal Hindi nyelven “vörös lencse” – ként fordul elő. Tehát a dal nem egy adott ételre utal, hanem a tényleges hüvelyesekre! Sokféle dal létezik, néha Daal vagy dahl. Lehet, hogy hallott chana dal (csicseriborsó) vagy urad dal fekete lencse). Vagy lehet, hogy szárított dal makhani, szó szerint ” Vajas Lencse.”

Ez az autentikus masoor dal recept egy alapvető dal, amely hangulatos és árnyalt, csak a megfelelő mennyiségű finom ízesítéssel jön ki. Míg látni fogja, hogy több szárított piros chilit használnak a receptben, enyhe, nem fűszeres. Családként imádtuk Naan-nal bepakolni: a 2 éves Larson nagyon rajongó volt, sőt másodperceket kért. Ez komolyan kielégítő, és egy nagyszerű módja annak, hogy élvezze a megfizethető növényi alapú, vegán lencse recept. Ezt a masoor dal-t saját ízléséhez igazíthatja úgy, hogy extra összetevőket ad hozzá a lencsékhez, például marék apróra vágott spenótot vagy friss paradicsomdarabokat.

hogyan készítsünk masoor dal

Ez az indiai vörös lencse recept könnyen elkészíthető: komolyan körülbelül 45 percet vesz igénybe, de ez szinte teljesen le a kezét. Van egy lépés a vörös lencse áztatásához 30 percig, de ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést (Asma szavai, nem az enyém!). Egy érdekes lépés ebben a receptben a masoor dal fűszerezett olajjal történő temperálása. A temperálás nagyon fontos végső szakasz a dal készítésében, mivel annyi íz van a fűszeres olajban, amelyet a szakács lencsékre öntünk.

itt van, hogyan készítsünk masoor dal:

1. áztassa a lencsét 30 percig (ha van ideje!).
2. Saute darált hagymát és fokhagymát kb. 5 percig.
3. adjuk hozzá a vörös lencse, kurkuma, só, víz. Pároljuk 30 percig, alkalmanként megkeverve.
4. miután a lencse elkészült, mérsékelje a dal: a szárított vörös chilit, köménymagot, fokhagymás szeleteket és curry leveleket pár másodpercig olajban melegítsük, majd öntsük át a dalra.

és ez az: hogyan készítsünk indiai vörös lencsét! Hol lehet vásárolni curry levelek, szárított piros chili? Nehéz lehet megtalálni őket, ha nincs nekik előnyben részesített élelmiszerboltja; online megtaláltuk a miénket! Itt vannak linkek mind:

• Curry levelek
• piros szárított chilis

Köszönjük, hogy Asma megosztására ezt a hihetetlen recept, a történet. És köszönöm Duncan barátunknak, hogy bemutatta nekünk Asmát!

kapcsolódó: Hogyan szakács lencse

lencse recepteket keres?

Ezen a masoor dal recepten kívül itt van néhány más kedvenc lencse receptünk:

• Gyors Kókuszos Lencse Curry
• Kiadós lencsefőzelék
• Butternut Squash Lencse Leves Kelkáposzta
• Azonnali Pot Taco a Füstös Lencse
• “Verde” Lencse Vegán Taco
• az Egészséges Sült Édes Krumplival, Marokkói Lencse
• édesburgonya Kecske Sajt & Lencse
• Rizs & Lencse Saláta
• Vegetáriánus Pásztor Pite francia Lencse
• Kiadós Vegán Pörkölt a Csíráztatott Lencse
• Vörös Lencse Curry Rizzsel (Mesir Wat)
• Toszkán Articsóka lencsefőzelék
• Krémes Vörös lencse leves
• vegetáriánus lencse Taco

ez a masoor dal recept…

vegetáriánus, gluténmentes (rizzsel tálalva), vegán, növényi alapú és tejmentes.

nyomtatás

Iratkozzon fel ingyenes heti receptek & több!